{ "_meta": { "fuente": "kb-insumos", "ingredientes": 539, "valores_faceta": 105 }, "families": { "_doc": "Reglas de compatibilidad por familia. Definen qué valores de faceta son PLAUSIBLES. El motor las usa para (a) descartar falsos positivos ('merluza en pasta'), (b) resolver ambigüedad ('natural' = crudo en frutos secos, = en su jugo en conserva), (c) validar altas manuales.", "families": { "pescado_blanco": { "label_es": "Pescado blanco", "label_en": "White fish", "forma": [ "entero", "filete", "lomo", "rodaja", "medallon", "taco", "tira", "troceado", "picado", "cola" ], "procesado": [ "crudo", "cocido", "ahumado", "salado", "escabeche", "marinado", "deshidratado", "rebozado", "precocinado", "surimi", "confitado" ], "conservacion": [ "fresco", "congelado", "conserva", "semiconserva", "vacio", "atm_modificada" ], "preparacion": [ "sin_limpiar", "eviscerado", "descabezado", "sin_piel", "con_piel", "sin_espinas", "limpio" ], "calidad": [ "salvaje", "acuicultura", "extra", "segunda", "msc", "dop", "igp" ], "unidad_defecto": "kg", "atributos_clave": [ "calibre_g", "origen_fao", "talla" ] }, "pescado_azul": { "label_es": "Pescado azul", "label_en": "Oily fish", "inherits": "pescado_blanco", "procesado_extra": [ "salado", "ahumado", "escabeche", "confitado", "azucarado" ] }, "marisco_crustaceo": { "label_es": "Crustáceos", "label_en": "Crustaceans", "forma": [ "entero", "cola", "troceado", "taco", "picado", "medallon" ], "procesado": [ "crudo", "cocido", "salado", "rebozado", "precocinado", "surimi" ], "conservacion": [ "fresco", "congelado", "conserva", "vacio", "atm_modificada" ], "preparacion": [ "sin_limpiar", "descabezado", "sin_cascara", "con_cascara", "eviscerado", "limpio" ], "calidad": [ "salvaje", "acuicultura", "extra", "segunda", "msc" ], "unidad_defecto": "kg", "atributos_clave": [ "calibre_piezas_kg", "origen_fao" ] }, "marisco_molusco": { "label_es": "Moluscos y cefalópodos", "label_en": "Molluscs & cephalopods", "forma": [ "anilla", "cola", "entero", "filete", "grano", "mitad", "picado", "rodaja", "taco", "tira", "troceado" ], "procesado": [ "ahumado", "cocido", "crudo", "deshidratado", "escabeche", "marinado", "precocinado", "rebozado", "salado" ], "conservacion": [ "fresco", "congelado", "conserva", "vacio", "atm_modificada" ], "preparacion": [ "sin_limpiar", "limpio", "sin_cascara", "con_cascara", "eviscerado", "sin_piel" ], "calidad": [ "salvaje", "acuicultura", "extra", "segunda", "msc", "dop", "igp" ], "unidad_defecto": "kg", "atributos_clave": [ "calibre_piezas_kg", "origen_fao" ] }, "carne": { "label_es": "Carnes y aves", "label_en": "Meat & poultry", "note": "El corte anatómico (solomillo, entrecot, pechuga) NO es faceta: es identidad del ingrediente (nivel 3 de la jerarquía).", "forma": [ "canal", "entero", "filete", "taco", "tira", "troceado", "picado", "medallon", "rodaja", "mitad", "cuarto" ], "procesado": [ "crudo", "cocido", "curado", "ahumado", "salado", "marinado", "rebozado", "precocinado", "confitado", "tostado" ], "conservacion": [ "fresco", "congelado", "vacio", "atm_modificada", "conserva" ], "preparacion": [ "sin_hueso", "con_hueso", "sin_piel", "con_piel", "limpio", "eviscerado" ], "calidad": [ "ecologico", "iberico", "dop", "igp", "extra", "segunda" ], "unidad_defecto": "kg", "atributos_clave": [ "raza", "edad_sacrificio", "peso_pieza_g" ] }, "verdura_hortaliza": { "label_es": "Verduras y hortalizas", "label_en": "Vegetables", "forma": [ "entero", "mitad", "cuarto", "rodaja", "taco", "tira", "troceado", "rallado", "molido", "pasta_crema", "hoja", "rama", "concentrado", "zumo", "laminado" ], "procesado": [ "crudo", "cocido", "frito", "tostado", "encurtido", "fermentado", "deshidratado", "precocinado", "rebozado", "confitado" ], "conservacion": [ "fresco", "congelado", "conserva", "ambiente", "vacio", "atm_modificada" ], "preparacion": [ "lavado", "pelado", "sin_semillas", "limpio", "sin_piel" ], "calidad": [ "ecologico", "dop", "igp", "extra", "segunda" ], "unidad_defecto": "kg", "atributos_clave": [ "calibre_mm", "categoria_comercial" ] }, "fruta": { "label_es": "Frutas", "label_en": "Fruit", "forma": [ "entero", "mitad", "cuarto", "rodaja", "taco", "tira", "troceado", "rallado", "pasta_crema", "zumo", "concentrado", "molido", "laminado" ], "procesado": [ "crudo", "cocido", "deshidratado", "azucarado", "confitado", "garrapinado", "fermentado" ], "conservacion": [ "fresco", "congelado", "conserva", "ambiente", "atm_modificada" ], "preparacion": [ "lavado", "pelado", "sin_semillas", "limpio" ], "calidad": [ "ecologico", "dop", "igp", "extra", "segunda" ], "unidad_defecto": "kg", "atributos_clave": [ "calibre", "variedad", "brix" ] }, "fruto_seco": { "label_es": "Frutos secos y semillas", "label_en": "Nuts & seeds", "forma": [ "entero", "grano", "mitad", "laminado", "granillo", "troceado", "molido", "pasta_crema", "copos" ], "procesado": [ "crudo", "tostado", "frito", "salado", "sin_sal", "garrapinado", "cocido", "deshidratado" ], "conservacion": [ "ambiente", "vacio", "congelado", "conserva", "atm_modificada" ], "preparacion": [ "con_cascara", "sin_cascara", "sin_piel", "con_piel", "limpio" ], "calidad": [ "ecologico", "dop", "igp", "extra", "segunda" ], "unidad_defecto": "kg", "atributos_clave": [ "calibre_mm", "origen_pais", "variedad" ] }, "lacteo": { "label_es": "Lácteos y huevos", "label_en": "Dairy & eggs", "forma": [ "entero", "liquido", "rodaja", "taco", "rallado", "pasta_crema", "troceado", "molido", "laminado", "copos" ], "procesado": [ "crudo", "pasteurizado", "curado", "ahumado", "fermentado", "deshidratado", "frito", "azucarado", "cocido" ], "conservacion": [ "fresco", "congelado", "ambiente", "vacio", "atm_modificada", "conserva" ], "preparacion": [ "sin_cascara", "con_cascara", "limpio", "sin_piel" ], "calidad": [ "ecologico", "dop", "igp", "sin_lactosa", "sin_azucar", "extra" ], "unidad_defecto": "kg", "atributos_clave": [ "materia_grasa_pct", "leche_origen", "maduracion_meses" ] }, "cereal_legumbre": { "label_es": "Cereales, harinas, legumbres y pasta", "label_en": "Grains, flours, pulses & pasta", "forma": [ "grano", "molido", "copos", "entero", "troceado", "laminado", "pasta_crema", "granillo" ], "procesado": [ "crudo", "cocido", "tostado", "precocinado", "frito", "deshidratado", "fermentado" ], "conservacion": [ "ambiente", "conserva", "congelado", "vacio" ], "preparacion": [ "sin_cascara", "con_cascara", "limpio", "pelado" ], "calidad": [ "ecologico", "dop", "igp", "sin_gluten", "extra", "segunda" ], "unidad_defecto": "kg", "atributos_clave": [ "variedad", "calibre", "W_fuerza" ] }, "aceite_grasa": { "label_es": "Aceites, grasas y vinagres", "label_en": "Oils, fats & vinegars", "forma": [ "liquido", "pasta_crema", "entero" ], "procesado": [ "crudo", "tostado", "fermentado" ], "conservacion": [ "ambiente", "fresco", "congelado" ], "preparacion": [ "limpio" ], "calidad": [ "ecologico", "virgen_extra", "dop", "igp", "extra" ], "unidad_defecto": "l", "atributos_clave": [ "acidez", "variedad_aceituna" ] }, "especia_condimento": { "label_es": "Especias, hierbas y condimentos", "label_en": "Spices, herbs & seasonings", "forma": [ "entero", "grano", "molido", "hoja", "rama", "copos", "pasta_crema", "liquido", "troceado", "granillo" ], "procesado": [ "crudo", "deshidratado", "tostado", "salado", "fermentado", "encurtido" ], "conservacion": [ "ambiente", "fresco", "congelado", "conserva" ], "preparacion": [ "limpio", "sin_semillas" ], "calidad": [ "ecologico", "dop", "igp", "extra" ], "unidad_defecto": "kg", "atributos_clave": [ "origen_pais", "ASTA_color" ] }, "bebida": { "label_es": "Bebidas", "label_en": "Beverages", "forma": [ "liquido", "concentrado", "zumo", "molido", "grano", "copos" ], "procesado": [ "pasteurizado", "fermentado", "tostado", "azucarado", "crudo" ], "conservacion": [ "ambiente", "fresco", "congelado" ], "preparacion": [ "limpio" ], "calidad": [ "ecologico", "dop", "igp", "sin_azucar", "sin_gluten", "extra" ], "unidad_defecto": "l", "atributos_clave": [ "graduacion_alcohol", "anada", "varietal" ] }, "alga": { "label_es": "Algas y vegetales marinos", "label_en": "Seaweed & sea vegetables", "forma": [ "copos", "entero", "grano", "hoja", "laminado", "mitad", "molido", "pasta_crema", "tira", "troceado" ], "procesado": [ "crudo", "deshidratado", "salado", "cocido", "tostado", "encurtido", "fermentado" ], "conservacion": [ "fresco", "ambiente", "congelado", "conserva", "vacio" ], "preparacion": [ "lavado", "limpio" ], "calidad": [ "ecologico", "dop", "igp", "extra", "segunda" ], "unidad_defecto": "kg", "atributos_clave": [ "origen_costa", "presentacion_tradicional" ], "_nota": "El luche chileno se vende en 'panes' prensados; el cochayuyo en tiras/rollos secos. Ambos caen en forma=entero/tira + procesado=deshidratado." }, "marisco_otros": { "label_es": "Otros invertebrados marinos", "label_en": "Other marine invertebrates", "_nota": "Equinodermos (erizo), tunicados (piure) y cirripedios (picoroco). No son ni moluscos ni crustaceos en sentido estricto.", "forma": [ "entero", "troceado", "mitad", "liquido", "pasta_crema", "cola" ], "procesado": [ "crudo", "cocido", "salado", "encurtido", "escabeche", "ahumado" ], "conservacion": [ "fresco", "congelado", "conserva", "vacio", "semiconserva" ], "preparacion": [ "sin_limpiar", "limpio", "sin_cascara", "con_cascara", "eviscerado" ], "calidad": [ "salvaje", "acuicultura", "extra", "segunda", "msc" ], "unidad_defecto": "kg", "atributos_clave": [ "calibre_piezas_kg", "origen_fao" ] }, "tuberculo_raiz": { "label_es": "Tuberculos y raices", "label_en": "Tubers & roots", "inherits": "verdura_hortaliza", "forma": [ "entero", "mitad", "rodaja", "taco", "tira", "troceado", "rallado", "molido", "pasta_crema", "laminado", "copos" ], "procesado": [ "crudo", "cocido", "frito", "precocinado", "deshidratado", "tostado" ], "conservacion": [ "fresco", "congelado", "ambiente", "conserva", "vacio" ], "preparacion": [ "lavado", "pelado", "limpio" ], "calidad": [ "ecologico", "dop", "igp", "extra", "segunda" ], "unidad_defecto": "kg" }, "hongo": { "label_es": "Hongos y setas", "label_en": "Mushrooms", "forma": [ "entero", "mitad", "laminado", "troceado", "taco", "tira", "molido", "pasta_crema", "copos", "rodaja" ], "procesado": [ "crudo", "cocido", "deshidratado", "frito", "encurtido", "salado", "precocinado", "tostado", "rebozado" ], "conservacion": [ "fresco", "congelado", "conserva", "ambiente", "vacio", "atm_modificada" ], "preparacion": [ "lavado", "limpio", "troceado", "pelado" ], "calidad": [ "ecologico", "dop", "igp", "extra", "segunda", "salvaje" ], "unidad_defecto": "kg", "atributos_clave": [ "calibre", "origen" ] }, "panaderia": { "label_es": "Panadería, pastelería y masas", "label_en": "Bakery & doughs", "forma": [ "entero", "mitad", "rodaja", "troceado", "laminado", "molido", "pasta_crema", "liquido", "copos", "granillo", "taco" ], "procesado": [ "crudo", "cocido", "tostado", "frito", "precocinado", "deshidratado", "azucarado", "fermentado" ], "conservacion": [ "fresco", "congelado", "ambiente", "vacio", "atm_modificada" ], "preparacion": [ "limpio" ], "calidad": [ "ecologico", "sin_gluten", "sin_azucar", "sin_lactosa", "extra", "dop", "igp" ], "unidad_defecto": "kg", "atributos_clave": [ "formato_pieza", "peso_pieza_g" ] }, "salsa_preparado": { "label_es": "Salsas, conservas y preparados", "label_en": "Sauces & preserves", "forma": [ "liquido", "pasta_crema", "entero", "troceado", "taco", "rodaja", "molido", "concentrado", "laminado", "mitad", "tira" ], "procesado": [ "cocido", "crudo", "fermentado", "encurtido", "salado", "azucarado", "ahumado", "escabeche", "confitado", "pasteurizado", "deshidratado", "tostado" ], "conservacion": [ "conserva", "semiconserva", "ambiente", "fresco", "congelado", "vacio" ], "preparacion": [ "pelado", "sin_semillas", "limpio", "sin_hueso" ], "calidad": [ "ecologico", "dop", "igp", "extra", "segunda", "sin_gluten", "sin_azucar", "virgen_extra" ], "unidad_defecto": "kg", "atributos_clave": [ "ingrediente_base", "grado_picante" ] }, "endulzante": { "label_es": "Azúcares y endulzantes", "label_en": "Sugars & sweeteners", "forma": [ "molido", "grano", "entero", "liquido", "pasta_crema", "copos", "granillo" ], "procesado": [ "crudo", "cocido", "tostado", "deshidratado" ], "conservacion": [ "ambiente", "fresco" ], "preparacion": [ "limpio" ], "calidad": [ "ecologico", "dop", "igp", "extra", "sin_azucar" ], "unidad_defecto": "kg", "atributos_clave": [ "origen", "grado_refinado" ] } } }, "facets": { "calidad": { "facet_id": "calidad", "label_es": "Calidad, origen y certificación", "label_en": "Quality, origin and certification", "cardinality": "multi", "values": [ { "code": "ecologico", "es": "ecológico", "en": "organic", "syn_es": [ "eco", "bio", "biológico", "orgánico" ], "syn_en": [ "organic", "bio" ], "patterns": [ "\\beco(l[oó]gic[oa])?\\b", "\\bbio\\b", "\\borganic\\b" ] }, { "code": "salvaje", "es": "salvaje", "en": "wild", "syn_es": [ "de captura", "pesca extractiva", "silvestre" ], "syn_en": [ "wild", "wild caught" ], "patterns": [ "\\bsalvaje\\b", "\\bde captura\\b", "\\bsilvestre\\b", "\\bwild\\b" ] }, { "code": "acuicultura", "es": "acuicultura", "en": "farmed", "syn_es": [ "de crianza", "piscifactoría", "cultivo" ], "syn_en": [ "farmed", "aquaculture" ], "patterns": [ "\\bacuicultura\\b", "\\bpiscifact", "\\bcrianza\\b", "\\bfarmed\\b" ] }, { "code": "dop", "es": "DOP", "en": "PDO", "syn_es": [ "denominación de origen", "D.O.", "D.O.P." ], "syn_en": [ "PDO", "protected designation" ], "patterns": [ "\\bd\\.?o\\.?p\\.?\\b", "\\bdenominaci[oó]n de origen\\b", "\\bpdo\\b" ] }, { "code": "igp", "es": "IGP", "en": "PGI", "syn_es": [ "indicación geográfica protegida", "I.G.P." ], "syn_en": [ "PGI" ], "patterns": [ "\\bi\\.?g\\.?p\\.?\\b", "\\bpgi\\b" ] }, { "code": "extra", "es": "categoría extra", "en": "extra grade", "syn_es": [ "cat. extra", "primera", "1ª", "categoría I", "selecta", "premium" ], "syn_en": [ "extra", "grade I", "premium", "select" ], "patterns": [ "\\bextra\\b", "\\bcat\\.? ?(extra|i|1)\\b", "\\bpremium\\b", "\\bselecta?\\b" ] }, { "code": "segunda", "es": "categoría II", "en": "grade II", "syn_es": [ "cat. II", "segunda", "2ª", "industrial", "destrío" ], "syn_en": [ "grade II", "second" ], "patterns": [ "\\bcat\\.? ?(ii|2)\\b", "\\bsegunda\\b", "\\bdestr[ií]o\\b" ] }, { "code": "virgen_extra", "es": "virgen extra", "en": "extra virgin", "syn_es": [ "AOVE", "primera presión en frío" ], "syn_en": [ "extra virgin", "EVOO", "cold pressed" ], "patterns": [ "\\bvirgen extra\\b", "\\baove\\b", "\\bextra virgin\\b", "\\bevoo\\b" ] }, { "code": "sin_gluten", "es": "sin gluten", "en": "gluten free", "syn_es": [ "s/gluten", "apto celíacos" ], "syn_en": [ "gluten free", "GF" ], "patterns": [ "\\bsin gluten\\b", "\\bgluten.?free\\b" ] }, { "code": "sin_lactosa", "es": "sin lactosa", "en": "lactose free", "syn_es": [ "s/lactosa", "0% lactosa" ], "syn_en": [ "lactose free" ], "patterns": [ "\\bsin lactosa\\b", "\\blactose.?free\\b" ] }, { "code": "sin_azucar", "es": "sin azúcar añadido", "en": "no added sugar", "syn_es": [ "0% azúcar", "light" ], "syn_en": [ "no added sugar", "unsweetened" ], "patterns": [ "\\bsin az[uú]car\\b", "\\bunsweetened\\b", "\\bno added sugar\\b" ] }, { "code": "iberico", "es": "ibérico", "en": "iberico", "syn_es": [ "bellota", "cebo de campo", "de bellota", "pata negra" ], "syn_en": [ "iberico", "acorn-fed" ], "patterns": [ "\\bib[eé]ric", "\\bbellota\\b", "\\bpata negra\\b" ] }, { "code": "msc", "es": "MSC / pesca sostenible", "en": "MSC certified", "syn_es": [ "pesca sostenible", "ASC" ], "syn_en": [ "MSC", "ASC", "sustainable" ], "patterns": [ "\\bmsc\\b", "\\basc\\b", "\\bsostenible\\b", "\\bsustainable\\b" ] } ] }, "conservacion": { "facet_id": "conservacion", "label_es": "Estado de conservación / cadena de frío", "label_en": "Preservation state / cold chain", "cardinality": "single", "note": "Faceta crítica para precio: fresco vs congelado del mismo insumo son SKUs distintos.", "values": [ { "code": "fresco", "es": "fresco", "en": "fresh", "syn_es": [ "fresca", "refrigerado", "refrigerada", "del día", "0-4ºC" ], "syn_en": [ "fresh", "chilled", "refrigerated" ], "patterns": [ "\\bfresc[oa]s?\\b", "\\brefriger", "\\bfresh\\b", "\\bchilled\\b" ] }, { "code": "congelado", "es": "congelado", "en": "frozen", "syn_es": [ "congelada", "ultracongelado", "IQF", "-18ºC", "congelación en alta mar" ], "syn_en": [ "frozen", "deep frozen", "IQF" ], "patterns": [ "\\bcongelad", "\\bultracongelad", "\\biqf\\b", "\\bfrozen\\b", "\\bfroz\\.?\\b", "\\bcong\\.?\\b", "-18" ] }, { "code": "ambiente", "es": "temperatura ambiente", "en": "ambient", "syn_es": [ "seco", "no perecedero", "despensa" ], "syn_en": [ "ambient", "shelf stable", "dry goods" ], "patterns": [ "\\bambiente\\b", "\\bambient\\b", "\\bshelf.?stable\\b" ] }, { "code": "conserva", "es": "conserva", "en": "canned / preserved", "syn_es": [ "en conserva", "enlatado", "envasado", "esterilizado", "tarro" ], "syn_en": [ "canned", "tinned", "preserved", "jarred" ], "patterns": [ "\\bconserva\\b", "\\benlatad", "\\bcanned\\b", "\\btinned\\b" ] }, { "code": "semiconserva", "es": "semiconserva", "en": "semi-preserved", "syn_es": [ "semi-conserva" ], "syn_en": [ "semi-preserved" ], "patterns": [ "\\bsemi-?conserva\\b", "\\bsemi-?preserved\\b" ] }, { "code": "vacio", "es": "envasado al vacío", "en": "vacuum packed", "syn_es": [ "al vacío", "skin pack" ], "syn_en": [ "vacuum packed", "vac pack", "skin pack" ], "patterns": [ "\\bva?c[ií]o\\b", "\\bvacuum\\b", "\\bvac\\.? ?pack" ] }, { "code": "atm_modificada", "es": "atmósfera modificada", "en": "modified atmosphere", "syn_es": [ "ATM", "atmósfera protectora" ], "syn_en": [ "MAP", "modified atmosphere" ], "patterns": [ "\\batm[oó]sfera\\b", "\\batm\\b", "\\bmap\\b" ] } ] }, "envase": { "facet_id": "envase", "label_es": "Formato de envase", "label_en": "Packaging format", "cardinality": "single", "values": [ { "code": "granel", "es": "granel", "en": "bulk", "syn_es": [ "a granel", "suelto", "sin envasar" ], "syn_en": [ "bulk", "loose" ], "patterns": [ "\\bgranel\\b", "\\bsuelto\\b", "\\bbulk\\b", "\\bloose\\b" ] }, { "code": "caja", "es": "caja", "en": "box / case", "syn_es": [ "cja", "cj", "cajón", "estuche", "bandeja de cartón" ], "syn_en": [ "box", "case", "carton", "ctn" ], "patterns": [ "\\bcajas?\\b", "\\bcja\\b", "\\bcj\\b", "\\bbox(es)?\\b", "\\bcase\\b", "\\bcarton\\b", "\\bctn\\b" ] }, { "code": "bandeja", "es": "bandeja", "en": "tray", "syn_es": [ "bdj", "barqueta", "terrina" ], "syn_en": [ "tray", "punnet" ], "patterns": [ "\\bbandejas?\\b", "\\bbdj\\b", "\\bbarqueta\\b", "\\btrays?\\b", "\\bpunnet\\b" ] }, { "code": "bolsa", "es": "bolsa", "en": "bag / pouch", "syn_es": [ "blsa", "bolsita", "doypack", "sobre" ], "syn_en": [ "bag", "pouch", "sachet" ], "patterns": [ "\\bbolsa?s?\\b", "\\bsobres?\\b", "\\bbags?\\b", "\\bpouch\\b", "\\bsachet\\b" ] }, { "code": "saco", "es": "saco", "en": "sack", "syn_es": [ "saca", "costal" ], "syn_en": [ "sack" ], "patterns": [ "\\bsacos?\\b", "\\bsacks?\\b", "\\bbig.?bag\\b" ] }, { "code": "lata", "es": "lata", "en": "can / tin", "syn_es": [ "latita", "RO-100", "OL-120", "abrefácil" ], "syn_en": [ "can", "tin" ], "patterns": [ "\\blatas?\\b", "\\bcans?\\b", "\\btins?\\b", "\\bro-?\\d+\\b", "\\bol-?\\d+\\b" ] }, { "code": "bote", "es": "bote / tarro", "en": "jar", "syn_es": [ "tarro", "frasco", "bocal" ], "syn_en": [ "jar", "pot" ], "patterns": [ "\\bbotes?\\b", "\\btarros?\\b", "\\bfrascos?\\b", "\\bjars?\\b" ] }, { "code": "botella", "es": "botella", "en": "bottle", "syn_es": [ "btl", "garrafa", "damajuana" ], "syn_en": [ "bottle", "btl", "jerrycan" ], "patterns": [ "\\bbotellas?\\b", "\\bbtl\\b", "\\bgarrafas?\\b", "\\bbottles?\\b" ] }, { "code": "brik", "es": "brik", "en": "carton pack", "syn_es": [ "tetrabrik", "tetra pak" ], "syn_en": [ "brick", "tetra pak" ], "patterns": [ "\\bbriks?\\b", "\\btetra" ] }, { "code": "cubo", "es": "cubo", "en": "bucket / pail", "syn_es": [ "balde", "barreño" ], "syn_en": [ "bucket", "pail", "tub" ], "patterns": [ "\\bcubos?\\b", "\\bbuckets?\\b", "\\bpail\\b", "\\btubs?\\b", "\\bbaldes?\\b", "\\bbarreno\\b", "\\bpote\\b" ] }, { "code": "barril", "es": "barril", "en": "keg / barrel", "syn_es": [ "keg", "barrica" ], "syn_en": [ "keg", "barrel", "cask" ], "patterns": [ "\\bbarril(es)?\\b", "\\bkegs?\\b", "\\bbarrels?\\b" ] }, { "code": "malla", "es": "malla / red", "en": "net", "syn_es": [ "red", "atado", "manojo", "ristra" ], "syn_en": [ "net", "bunch", "string" ], "patterns": [ "\\bmallas?\\b", "\\bristra\\b", "\\bnets?\\b", "\\bbunch(es)?\\b" ] }, { "code": "film", "es": "film / flow pack", "en": "flow pack", "syn_es": [ "flowpack", "retractilado", "envuelto" ], "syn_en": [ "flow pack", "wrapped", "shrink" ], "patterns": [ "\\bflow.?pack\\b", "\\bfilm\\b", "\\bretractil", "\\bwrapped\\b" ] } ] }, "forma": { "facet_id": "forma", "label_es": "Forma / corte / presentación física", "label_en": "Shape / cut / physical presentation", "cardinality": "single", "note": "Describe la geometría del producto tal como llega. NO confundir con el corte anatómico de carnes (solomillo, entrecot), que es parte de la identidad del ingrediente, no una faceta.", "values": [ { "code": "entero", "es": "entero", "en": "whole", "syn_es": [ "pieza entera", "sin trocear", "en pieza", "completo" ], "syn_en": [ "whole", "round" ], "patterns": [ "\\bente?r[oa]s?\\b", "\\bwhole\\b", "\\bw/?g\\b", "\\ben panes?\\b", "\\bpan prensado\\b" ] }, { "code": "mitad", "es": "mitad", "en": "half", "syn_es": [ "por la mitad", "medio", "media", "partido en dos" ], "syn_en": [ "half", "halves", "halved" ], "patterns": [ "\\bmitad(es)?\\b", "\\bhalv?e?s?\\b", "\\b1/2\\b", "\\bmedia concha\\b", "\\bhalf.?shell\\b" ] }, { "code": "cuarto", "es": "cuarto", "en": "quarter", "syn_es": [ "en cuartos" ], "syn_en": [ "quartered", "quarters" ], "patterns": [ "\\bcuart[oa]s?\\b", "\\bquarter(ed|s)?\\b", "\\b1/4\\b" ] }, { "code": "filete", "es": "filete", "en": "fillet", "syn_es": [ "fileteado", "en filetes", "escalope", "suprema", "corte fino" ], "syn_en": [ "fillet", "filet", "escalope", "supreme" ], "patterns": [ "\\bfilet(e|es|ea?d[oa]s?)\\b", "\\bfil\\.?\\b", "\\bfil(l)?et(s)?\\b", "\\bescalope" ] }, { "code": "lomo", "es": "lomo / loin", "en": "loin", "syn_es": [ "lomos", "loin", "lomo limpio" ], "syn_en": [ "loin", "loins" ], "patterns": [ "\\blomos?\\b", "\\bloins?\\b" ] }, { "code": "rodaja", "es": "rodaja", "en": "slice / steak", "syn_es": [ "rodajas", "en rodajas", "rueda", "ruedas", "rebanada", "loncha", "lonchas", "laminado", "en lonchas" ], "syn_en": [ "slice", "sliced", "steak", "round" ], "patterns": [ "\\broda?j", "\\brue?da", "\\bl[oó]nch", "\\bsliced?\\b", "\\brebanad" ] }, { "code": "medallon", "es": "medallón", "en": "medallion", "syn_es": [ "medallones", "tournedo", "noix" ], "syn_en": [ "medallion", "medallions" ], "patterns": [ "\\bmedall[oó]n(es)?\\b", "\\bmedallions?\\b", "\\btournedo" ] }, { "code": "taco", "es": "taco / dado / cubo", "en": "diced / cubed", "syn_es": [ "tacos", "dados", "en dados", "cubos", "cubitos", "cuadraditos", "en taquitos", "brunoise" ], "syn_en": [ "diced", "dice", "cubed", "cubes", "chunks" ], "patterns": [ "\\btac[oi]t?[os]s?\\b", "\\bdad[oi]t?[os]s?\\b", "\\bcub(o|os|ito|itos|ed|es)\\b", "\\bdiced?\\b", "\\bchunks?\\b", "\\bbrunoise\\b" ] }, { "code": "tira", "es": "tira / juliana", "en": "strips / julienne", "syn_es": [ "tiras", "en tiras", "juliana", "bastones", "bastoncitos", "palitos", "tallarines" ], "syn_en": [ "strips", "julienne", "sticks", "shredded" ], "patterns": [ "\\btiras?\\b", "\\bjulian", "\\bbaston", "\\bstrips?\\b", "\\bjulienne\\b", "\\bsticks?\\b" ] }, { "code": "troceado", "es": "troceado", "en": "chopped / cut", "syn_es": [ "trozos", "en trozos", "troceada", "cortado", "porcionado", "porciones", "piezas" ], "syn_en": [ "chopped", "cut", "pieces", "portions" ], "patterns": [ "\\btroce", "\\btroz", "\\bporcion", "\\bchopped\\b", "\\bpieces\\b" ] }, { "code": "picado", "es": "picado / mince", "en": "minced / ground", "syn_es": [ "picada", "carne picada", "mince", "picadillo" ], "syn_en": [ "minced", "mince", "ground" ], "patterns": [ "\\bpicad[oa]s?\\b", "\\bpicadillo\\b", "\\bminc(e|ed)\\b", "\\bground\\b" ] }, { "code": "rallado", "es": "rallado", "en": "grated", "syn_es": [ "rallada", "en hebras", "hebra" ], "syn_en": [ "grated", "shredded" ], "patterns": [ "\\brall?ad[oa]s?\\b", "\\bgrated\\b" ] }, { "code": "molido", "es": "molido / polvo", "en": "ground / powder", "syn_es": [ "molida", "en polvo", "pulverizado", "harina de", "triturado" ], "syn_en": [ "ground", "powder", "powdered", "milled", "flour" ], "patterns": [ "\\bmolid[oa]s?\\b", "\\bpolvo\\b", "\\bpowder", "\\bmilled\\b", "\\bharina de\\b", "\\bflour\\b" ] }, { "code": "pasta_crema", "es": "pasta / crema / mantequilla", "en": "paste / butter", "syn_es": [ "pasta", "crema de", "mantequilla de", "praliné", "untable", "puré" ], "syn_en": [ "paste", "butter", "spread", "puree", "praline" ], "patterns": [ "\\bpasta de\\b", "\\bcrema de\\b", "\\bmantequilla de\\b", "\\bpralin", "\\bpaste\\b", "\\bbutter\\b", "\\bspread\\b", "\\bpur[eé]" ] }, { "code": "laminado", "es": "laminado / fileteado fino", "en": "flaked / slivered", "syn_es": [ "láminas", "en láminas", "fileteado (fruto seco)", "palitos" ], "syn_en": [ "flaked", "slivered", "flakes" ], "patterns": [ "\\bl[aá]min", "\\bslivered\\b", "\\bflaked?\\b" ] }, { "code": "granillo", "es": "granillo / troceado fino", "en": "nibs / chopped fine", "syn_es": [ "granillo", "grano fino", "crocanti" ], "syn_en": [ "nibs", "granulated", "chopped fine" ], "patterns": [ "\\bgranillo\\b", "\\bcrocanti\\b", "\\bnibs\\b" ] }, { "code": "grano", "es": "grano entero", "en": "whole grain / bean", "syn_es": [ "en grano", "granos", "semilla" ], "syn_en": [ "whole bean", "grain", "kernel", "seeds" ], "patterns": [ "\\ben grano\\b", "\\bgranos?\\b", "\\bkernels?\\b" ] }, { "code": "copos", "es": "copos", "en": "flakes", "syn_es": [ "en copos", "hojuelas" ], "syn_en": [ "flakes", "rolled" ], "patterns": [ "\\bcopos?\\b", "\\bflakes\\b", "\\brolled\\b" ] }, { "code": "zumo", "es": "zumo / jugo", "en": "juice", "syn_es": [ "jugo", "néctar", "exprimido" ], "syn_en": [ "juice", "nectar" ], "patterns": [ "\\bzumo\\b", "\\bjugo\\b", "\\bjuice\\b", "\\bn[eé]ctar\\b" ] }, { "code": "concentrado", "es": "concentrado / extracto", "en": "concentrate / extract", "syn_es": [ "extracto", "esencia", "reducción" ], "syn_en": [ "concentrate", "extract", "essence" ], "patterns": [ "\\bconcentrad", "\\bextracto\\b", "\\bextract\\b", "\\besencia\\b" ] }, { "code": "hoja", "es": "hoja / brote", "en": "leaf / sprout", "syn_es": [ "hojas", "brotes", "germinado", "cogollo" ], "syn_en": [ "leaf", "leaves", "sprouts", "baby" ], "patterns": [ "\\bhojas?\\b", "\\bbrotes?\\b", "\\bleaf\\b", "\\bleaves\\b", "\\bsprouts?\\b" ] }, { "code": "rama", "es": "rama / tallo", "en": "stick / stem", "syn_es": [ "en rama", "ramas", "tallo", "manojo" ], "syn_en": [ "stick", "stems", "bunch" ], "patterns": [ "\\ben rama\\b", "\\btallos?\\b", "\\bsticks?\\b" ] }, { "code": "canal", "es": "canal / media canal", "en": "carcass", "syn_es": [ "en canal", "media canal", "cuarto canal" ], "syn_en": [ "carcass", "carcase" ], "patterns": [ "\\ben canal\\b", "\\bcanal\\b", "\\bcarcass?e?\\b" ] }, { "code": "cola", "es": "cola", "en": "tail", "syn_es": [ "colas", "rabo" ], "syn_en": [ "tail", "tails" ], "patterns": [ "\\bcolas?\\b", "\\btails?\\b" ] }, { "code": "anilla", "es": "anilla", "en": "rings", "syn_es": [ "anillas", "aros", "en aros" ], "syn_en": [ "rings" ], "patterns": [ "\\banill", "\\baros?\\b", "\\brings?\\b" ] }, { "code": "liquido", "es": "líquido", "en": "liquid", "syn_es": [ "líquida", "fluido" ], "syn_en": [ "liquid" ], "patterns": [ "\\bl[ií]quid", "\\bliquid\\b" ] } ] }, "preparacion": { "facet_id": "preparacion", "label_es": "Grado de limpieza / preparación", "label_en": "Cleaning / preparation level", "cardinality": "multi", "note": "Cuánto trabajo ya viene hecho. Es la faceta que más impacta en el precio/kg útil (rendimiento).", "values": [ { "code": "sin_limpiar", "es": "sin limpiar", "en": "unprocessed / round", "syn_es": [ "entero sin limpiar", "tal cual", "con vísceras" ], "syn_en": [ "whole round", "ungutted" ], "patterns": [ "\\bsin limpiar\\b", "\\bungutted\\b", "\\bwhole round\\b" ] }, { "code": "eviscerado", "es": "eviscerado", "en": "gutted", "syn_es": [ "limpio", "destripado", "sin vísceras", "H&G" ], "syn_en": [ "gutted", "cleaned", "H&G", "headed and gutted" ], "patterns": [ "\\beviscerad", "\\bdestripad", "\\bsin v[ií]scer", "\\bgutted\\b", "\\bh&g\\b", "\\bhg\\b" ] }, { "code": "descabezado", "es": "descabezado", "en": "headless", "syn_es": [ "sin cabeza", "descabezada" ], "syn_en": [ "headless", "headed", "H/L" ], "patterns": [ "\\bsin cabeza\\b", "\\bdescabez", "\\bheadless\\b", "\\bheaded\\b" ] }, { "code": "sin_piel", "es": "sin piel", "en": "skinless", "syn_es": [ "pelado", "despellejado", "skinless", "sin pellejo" ], "syn_en": [ "skinless", "skin off", "peeled" ], "patterns": [ "\\bsin piel\\b", "\\bskinless\\b", "\\bskin.?off\\b", "\\bs/piel\\b" ] }, { "code": "con_piel", "es": "con piel", "en": "skin on", "syn_es": [ "c/piel" ], "syn_en": [ "skin on" ], "patterns": [ "\\bcon piel\\b", "\\bc/piel\\b", "\\bskin.?on\\b" ] }, { "code": "sin_espinas", "es": "sin espinas", "en": "boneless (fish)", "syn_es": [ "desespinado", "limpio de espinas", "s/espinas" ], "syn_en": [ "boneless", "pin bone out", "PBO" ], "patterns": [ "\\bsin espin", "\\bdesespin", "\\bs/espin", "\\bpbo\\b", "\\bpin.?bone" ] }, { "code": "sin_hueso", "es": "sin hueso / deshuesado", "en": "boneless", "syn_es": [ "deshuesada", "s/hueso", "sin huesos" ], "syn_en": [ "boneless", "deboned", "off the bone" ], "patterns": [ "\\bsin hueso", "\\bdeshues", "\\bs/hueso", "\\bboneless\\b", "\\bdeboned\\b" ] }, { "code": "con_hueso", "es": "con hueso", "en": "bone-in", "syn_es": [ "c/hueso" ], "syn_en": [ "bone-in", "on the bone" ], "patterns": [ "\\bcon hueso\\b", "\\bc/hueso\\b", "\\bbone.?in\\b" ] }, { "code": "sin_cascara", "es": "sin cáscara", "en": "shelled / hulled", "syn_es": [ "pelado", "repelado", "descascarillado", "mondado", "sin concha", "peladillo" ], "syn_en": [ "shelled", "hulled", "husked", "peeled", "blanched" ], "patterns": [ "\\bsin c[aá]scara\\b", "\\brepelad", "\\bdescascar", "\\bmondad", "\\bshelled\\b", "\\bhulled\\b", "\\bblanched\\b" ] }, { "code": "con_cascara", "es": "con cáscara", "en": "in shell", "syn_es": [ "con concha", "cáscara" ], "syn_en": [ "in shell", "unshelled", "inshell" ], "patterns": [ "\\bcon c[aá]scara\\b", "\\bin.?shell\\b", "\\bunshelled\\b" ] }, { "code": "pelado", "es": "pelado (fruta/verdura)", "en": "peeled", "syn_es": [ "mondado", "sin piel (fruta)" ], "syn_en": [ "peeled" ], "patterns": [ "\\bpelad[oa]s?\\b", "\\bpeeled\\b" ] }, { "code": "sin_semillas", "es": "sin semillas / pepitas", "en": "seedless / pitted", "syn_es": [ "sin pepitas", "sin hueso (fruta)", "deshuesada", "sin pipas" ], "syn_en": [ "seedless", "pitted", "stoned", "destoned" ], "patterns": [ "\\bsin (semilla|pepita|pipa)", "\\bseedless\\b", "\\bpitted\\b", "\\bstoned\\b" ] }, { "code": "lavado", "es": "lavado / listo para usar", "en": "washed / ready to use", "syn_es": [ "IV gama", "cuarta gama", "lista para usar", "triple lavado" ], "syn_en": [ "washed", "ready to use", "RTU", "triple washed" ], "patterns": [ "\\blavad", "\\biv gama\\b", "\\bcuarta gama\\b", "\\bwashed\\b", "\\bready.?to.?use\\b", "\\brtu\\b" ] }, { "code": "limpio", "es": "limpio (genérico)", "en": "cleaned", "syn_es": [ "limpia", "preparado" ], "syn_en": [ "cleaned", "trimmed" ], "patterns": [ "\\blimpi[oa]s?\\b", "\\bcleaned\\b", "\\btrimmed\\b" ] } ] }, "procesado": { "facet_id": "procesado", "label_es": "Tratamiento / procesado", "label_en": "Processing / treatment", "cardinality": "multi", "note": "Puede haber varios a la vez: 'anchoa en salazón y aceite', 'almendra frita y salada'.", "values": [ { "code": "crudo", "es": "crudo", "en": "raw", "syn_es": [ "cruda", "en crudo", "natural", "sin procesar", "al natural" ], "syn_en": [ "raw", "natural", "unprocessed" ], "patterns": [ "\\bcrud[oa]s?\\b", "\\braw\\b", "\\bnatural\\b" ] }, { "code": "cocido", "es": "cocido", "en": "cooked", "syn_es": [ "cocida", "hervido", "escaldado", "blanqueado", "al vapor" ], "syn_en": [ "cooked", "boiled", "blanched", "steamed" ], "patterns": [ "\\bcocid[oa]s?\\b", "\\bcocc?i[oó]n\\b", "\\bhervid", "\\bescaldad", "\\bblanque", "\\bcooked\\b", "\\bboiled\\b", "\\bblanched\\b", "\\bsteamed\\b" ] }, { "code": "tostado", "es": "tostado", "en": "roasted / toasted", "syn_es": [ "tostada", "torrefacto", "asado", "al horno" ], "syn_en": [ "roasted", "toasted", "baked" ], "patterns": [ "\\btostad", "\\btorrefact", "\\basad[oa]s?\\b", "\\broasted\\b", "\\btoasted\\b", "\\bbaked\\b" ] }, { "code": "frito", "es": "frito", "en": "fried", "syn_es": [ "frita", "freído", "sofrito" ], "syn_en": [ "fried" ], "patterns": [ "\\bfrit[oa]s?\\b", "\\bfried\\b" ] }, { "code": "ahumado", "es": "ahumado", "en": "smoked", "syn_es": [ "ahumada", "al humo" ], "syn_en": [ "smoked" ], "patterns": [ "\\bahumad", "\\bsmoked\\b" ] }, { "code": "curado", "es": "curado", "en": "cured", "syn_es": [ "curada", "madurado", "secado al aire", "serrano", "ibérico curado" ], "syn_en": [ "cured", "aged", "dry-cured" ], "patterns": [ "\\bcurad", "\\bmadurad", "\\bcured\\b", "\\baged\\b" ] }, { "code": "salado", "es": "salado / salazón", "en": "salted", "syn_es": [ "salada", "en sal", "salazón", "en salmuera", "con sal" ], "syn_en": [ "salted", "brined", "in brine" ], "patterns": [ "\\bsalad[oa]s?\\b", "\\bsalaz[oó]n\\b", "\\bsalmuera\\b", "\\bsalted\\b", "\\bbrine\\b" ] }, { "code": "sin_sal", "es": "sin sal", "en": "unsalted", "syn_es": [ "sin salar", "baja en sal", "sin añadir sal" ], "syn_en": [ "unsalted", "no salt" ], "patterns": [ "\\bsin sal\\b", "\\bunsalted\\b", "\\bno salt\\b" ] }, { "code": "escabeche", "es": "escabeche", "en": "marinated (escabeche)", "syn_es": [ "en escabeche", "escabechado" ], "syn_en": [ "escabeche", "pickled marinade" ], "patterns": [ "\\bescabech" ] }, { "code": "encurtido", "es": "encurtido", "en": "pickled", "syn_es": [ "en vinagre", "avinagrado", "agridulce" ], "syn_en": [ "pickled", "in vinegar" ], "patterns": [ "\\bencurtid", "\\ben vinagre\\b", "\\bpickled\\b" ] }, { "code": "marinado", "es": "marinado", "en": "marinated", "syn_es": [ "marinada", "adobado", "adobo", "gravlax" ], "syn_en": [ "marinated", "gravlax" ], "patterns": [ "\\bmarinad", "\\badobad", "\\badobo\\b", "\\bmarinated\\b", "\\bgravlax\\b" ] }, { "code": "confitado", "es": "confitado", "en": "confit", "syn_es": [ "confitada", "en aceite confitado" ], "syn_en": [ "confit" ], "patterns": [ "\\bconfit" ] }, { "code": "fermentado", "es": "fermentado", "en": "fermented", "syn_es": [ "fermentada", "kimchi", "chucrut" ], "syn_en": [ "fermented" ], "patterns": [ "\\bfermentad", "\\bfermented\\b", "\\bchucrut\\b", "\\bkimchi\\b" ] }, { "code": "deshidratado", "es": "seco / deshidratado", "en": "dried / dehydrated", "syn_es": [ "seca", "desecado", "pasas", "orejones", "liofilizado" ], "syn_en": [ "dried", "dehydrated", "freeze-dried" ], "patterns": [ "\\bsec[oa]s?\\b", "\\bdeshidrat", "\\bdesecad", "\\bliofiliz", "\\bdried\\b", "\\bdehydrated\\b" ] }, { "code": "rebozado", "es": "rebozado / empanado", "en": "battered / breaded", "syn_es": [ "empanado", "empanada", "romana", "a la romana", "con panko", "gabardina" ], "syn_en": [ "breaded", "battered", "crumbed", "panko" ], "patterns": [ "\\breboz", "\\bempanad", "\\bromana\\b", "\\bpanko\\b", "\\bbreaded\\b", "\\bbattered\\b" ] }, { "code": "precocinado", "es": "precocinado", "en": "pre-cooked / ready", "syn_es": [ "precocido", "listo para consumo", "preparado", "V gama" ], "syn_en": [ "precooked", "ready to eat", "RTE" ], "patterns": [ "\\bpre-?coc", "\\bprecocinad", "\\bready to eat\\b", "\\brte\\b", "\\bv gama\\b" ] }, { "code": "pasteurizado", "es": "pasteurizado", "en": "pasteurised", "syn_es": [ "pasteurizada", "UHT", "esterilizado" ], "syn_en": [ "pasteurized", "pasteurised", "UHT", "sterilised" ], "patterns": [ "\\bpasteuriz", "\\buht\\b", "\\besteriliz" ] }, { "code": "garrapinado", "es": "garrapiñado", "en": "candied / praline", "syn_es": [ "caramelizado", "con miel", "praliné", "glaseado" ], "syn_en": [ "candied", "caramelised", "honey roasted", "glazed" ], "patterns": [ "\\bgarrapi", "\\bcarameliz", "\\bcandied\\b", "\\bglase", "\\bglazed\\b" ] }, { "code": "azucarado", "es": "con azúcar añadido", "en": "sweetened", "syn_es": [ "endulzado", "en almíbar", "almíbar" ], "syn_en": [ "sweetened", "in syrup", "syrup" ], "patterns": [ "\\balm[ií]bar\\b", "\\bendulzad", "\\bsweetened\\b", "\\bin syrup\\b" ] }, { "code": "surimi", "es": "surimi / reestructurado", "en": "surimi / restructured", "syn_es": [ "reestructurado", "palito de mar" ], "syn_en": [ "surimi", "restructured" ], "patterns": [ "\\bsurimi\\b", "\\breestructur" ] } ] }, "unidad": { "facet_id": "unidad", "label_es": "Unidad de medida", "label_en": "Unit of measure", "cardinality": "single", "note": "Se extrae junto con la cantidad. Normalizar SIEMPRE a la unidad base para poder comparar precios.", "values": [ { "code": "kg", "es": "kilogramo", "en": "kilogram", "base": "kg", "factor": 1, "patterns": [ "\\bkgs?\\b", "\\bkilos?\\b", "\\bkg\\.?\\b" ] }, { "code": "g", "es": "gramo", "en": "gram", "base": "kg", "factor": 0.001, "patterns": [ "\\bgrs?\\b", "\\bgramos?\\b", "\\bg\\b", "\\bgr\\.?\\b" ] }, { "code": "mg", "es": "miligramo", "en": "milligram", "base": "kg", "factor": 1e-06, "patterns": [ "\\bmg\\b" ] }, { "code": "t", "es": "tonelada", "en": "tonne", "base": "kg", "factor": 1000, "patterns": [ "\\btm\\b", "\\btonelada", "\\btonnes?\\b" ] }, { "code": "l", "es": "litro", "en": "litre", "base": "l", "factor": 1, "patterns": [ "\\blts?\\b", "\\blitros?\\b", "\\bl\\b" ] }, { "code": "ml", "es": "mililitro", "en": "millilitre", "base": "l", "factor": 0.001, "patterns": [ "\\bmls?\\b", "\\bcc\\b" ] }, { "code": "cl", "es": "centilitro", "en": "centilitre", "base": "l", "factor": 0.01, "patterns": [ "\\bcl\\b" ] }, { "code": "ud", "es": "unidad", "en": "each", "base": "ud", "factor": 1, "patterns": [ "\\buds?\\b", "\\bunidad(es)?\\b", "\\bu\\b", "\\bpza?s?\\b", "\\bpieza?s?\\b", "\\bea\\b", "\\bpcs?\\b" ] }, { "code": "doc", "es": "docena", "en": "dozen", "base": "ud", "factor": 12, "patterns": [ "\\bdoc\\.?\\b", "\\bdocenas?\\b", "\\bdozen\\b" ] }, { "code": "caja", "es": "caja", "en": "case", "base": "caja", "factor": 1, "patterns": [ "\\bcaja\\b", "\\bcase\\b", "\\bctn\\b" ], "note": "Unidad NO comparable por sí sola: requiere el peso/uds por caja para normalizar." }, { "code": "atado", "es": "atado / manojo", "en": "bunch", "base": "ud", "factor": 1, "patterns": [ "\\batados?\\b", "\\bmanojos?\\b", "\\bbunch(es)?\\b" ] }, { "code": "racion", "es": "ración", "en": "portion", "base": "ud", "factor": 1, "patterns": [ "\\braci[oó]n(es)?\\b", "\\bportions?\\b" ] } ] } }, "ingredients": [ { "id": "BEB.AGUA", "family": "bebida", "canonical_es": "Agua", "canonical_en": "Water", "aliases_es": [ "agua mineral", "agua purificada", "agua con gas", "agua sin gas" ], "aliases_en": [ "water", "mineral water" ] }, { "id": "BEB.BEBIDA_GASEOSA", "family": "bebida", "canonical_es": "Bebida gaseosa", "canonical_en": "Soft drink", "aliases_es": [ "gaseosa", "refresco", "bebida", "coca cola", "sprite", "fanta" ], "aliases_en": [ "soda", "soft drink" ] }, { "id": "BEB.JUGO", "family": "bebida", "canonical_es": "Jugo", "canonical_en": "Juice", "aliases_es": [ "zumo", "néctar", "jugo de fruta", "jugo natural" ], "aliases_en": [ "juice" ] }, { "id": "BEB.PULPA_FRUTA", "family": "bebida", "canonical_es": "Pulpa de fruta", "canonical_en": "Fruit pulp", "aliases_es": [ "pulpa congelada", "puré de fruta" ], "aliases_en": [ "fruit pulp", "puree" ] }, { "id": "BEB.TE", "family": "bebida", "canonical_es": "Té", "canonical_en": "Tea", "scientific": "Camellia sinensis", "aliases_es": [ "té negro", "té verde", "té en bolsita" ], "aliases_en": [ "tea" ] }, { "id": "BEB.MATE", "family": "bebida", "canonical_es": "Mate", "canonical_en": "Yerba mate", "scientific": "Ilex paraguariensis", "aliases_es": [ "yerba mate" ], "aliases_en": [ "yerba mate" ] }, { "id": "BEB.PISCO", "family": "bebida", "canonical_es": "Pisco", "canonical_en": "Pisco", "aliases_es": [ "pisco chileno" ], "aliases_en": [ "pisco" ] }, { "id": "BEB.RON", "family": "bebida", "canonical_es": "Ron", "canonical_en": "Rum", "aliases_en": [ "rum" ] }, { "id": "BEB.VODKA", "family": "bebida", "canonical_es": "Vodka", "canonical_en": "Vodka", "aliases_en": [ "vodka" ] }, { "id": "BEB.WHISKY", "family": "bebida", "canonical_es": "Whisky", "canonical_en": "Whisky", "aliases_es": [ "whiskey", "bourbon" ], "aliases_en": [ "whisky", "whiskey" ] }, { "id": "BEB.GIN", "family": "bebida", "canonical_es": "Gin", "canonical_en": "Gin", "aliases_es": [ "ginebra" ], "aliases_en": [ "gin" ] }, { "id": "BEB.TEQUILA", "family": "bebida", "canonical_es": "Tequila", "canonical_en": "Tequila", "aliases_es": [ "mezcal" ], "aliases_en": [ "tequila", "mezcal" ] }, { "id": "BEB.APEROL", "family": "bebida", "canonical_es": "Licor", "canonical_en": "Liqueur", "aliases_es": [ "aperitivo", "vermut", "aperol", "campari", "triple sec", "cointreau" ], "aliases_en": [ "liqueur", "vermouth" ] }, { "id": "BEB.CHICHA", "family": "bebida", "canonical_es": "Chicha", "canonical_en": "Chicha", "aliases_es": [ "chicha de uva", "chicha de manzana" ] }, { "id": "BEB.SIDRA", "family": "bebida", "canonical_es": "Sidra", "canonical_en": "Cider", "aliases_en": [ "cider" ] }, { "id": "BEB.ENERGETICA", "family": "bebida", "canonical_es": "Bebida energética", "canonical_en": "Energy drink", "aliases_es": [ "energética", "red bull" ], "aliases_en": [ "energy drink" ] }, { "id": "BEB.ISOTONICA", "family": "bebida", "canonical_es": "Bebida isotónica", "canonical_en": "Sports drink", "aliases_es": [ "isotónica", "gatorade" ], "aliases_en": [ "sports drink" ] }, { "id": "BEB.HIELO", "family": "bebida", "canonical_es": "Hielo", "canonical_en": "Ice", "aliases_es": [ "hielo en cubos", "hielo molido" ], "aliases_en": [ "ice" ] }, { "id": "BEB.SODA", "family": "bebida", "canonical_es": "Agua tónica", "canonical_en": "Tonic water", "aliases_es": [ "tónica", "soda", "ginger ale" ], "aliases_en": [ "tonic water" ] }, { "id": "CAR.TERNERA", "canonical_es": "Ternera / vacuno", "canonical_en": "Beef / veal", "aliases_es": [ "vacuno", "buey", "añojo", "novillo", "res", "vaca", "carne de vacuno", "ternera" ], "aliases_en": [ "beef", "veal", "ox" ], "abbrev": [ "tern", "vac" ], "disambiguators": [ "ternera", "vacuno", "buey", "novillo", "anojo", "angus", "wagyu", "rubia gallega", "vaca" ] }, { "id": "CAR.CERDO", "canonical_es": "Cerdo", "canonical_en": "Pork", "aliases_es": [ "porcino", "gorrino", "marrano", "ibérico", "chancho" ], "aliases_en": [ "pork", "swine" ], "abbrev": [ "cer", "cerd" ], "disambiguators": [ "iberico", "bellota", "cebo", "pata negra", "porcino", "cerdo", "secreto", "presa", "pluma", "panceta", "bacon", "jamon", "lacon", "papada" ] }, { "id": "CAR.POLLO", "canonical_es": "Pollo", "canonical_en": "Chicken", "aliases_es": [ "gallina", "pularda", "picantón", "capón", "ave" ], "aliases_en": [ "chicken", "hen", "poultry" ], "abbrev": [ "pol", "pll" ], "disambiguators": [ "pollo", "gallina", "pularda", "capon", "picanton" ] }, { "id": "CAR.CORDERO", "canonical_es": "Cordero", "canonical_en": "Lamb", "aliases_es": [ "lechal", "recental", "ternasco", "oveja", "cordero magallánico", "borrego" ], "aliases_en": [ "lamb", "mutton" ], "abbrev": [ "cord" ], "disambiguators": [ "cordero", "lechal", "ternasco", "recental", "oveja" ] }, { "id": "CAR.PAVO", "canonical_es": "Pavo", "canonical_en": "Turkey", "aliases_es": [], "aliases_en": [ "turkey" ], "abbrev": [ "pav" ], "disambiguators": [ "pavo" ] }, { "id": "CAR.EMBUTIDO", "canonical_es": "Embutidos", "canonical_en": "Charcuterie", "aliases_es": [ "chorizo", "salchichón", "fuet", "lomo embuchado", "morcilla", "sobrasada", "longaniza", "salchicha", "mortadela", "salami", "butifarra", "moronga", "Prieta", "longaniza de Chillán", "chorizo español", "chorizo parrillero", "vienesa", "salchicha vienesa", "frankfurt", "salamín", "Salame", "caña de lomo", "mortadella trufada", "Mortadella" ], "aliases_en": [ "chorizo", "salami", "sausage", "mortadella", "black pudding" ], "abbrev": [ "emb" ] }, { "id": "CAR.CABRITO", "family": "carne", "canonical_es": "Cabrito", "canonical_en": "Kid goat", "scientific": "Capra hircus", "aliases_es": [ "cabra", "chivo" ], "aliases_en": [ "goat", "kid" ] }, { "id": "CAR.CONEJO", "family": "carne", "canonical_es": "Conejo", "canonical_en": "Rabbit", "scientific": "Oryctolagus cuniculus", "aliases_en": [ "rabbit" ] }, { "id": "CAR.CABALLO", "family": "carne", "canonical_es": "Caballo", "canonical_en": "Horse meat", "aliases_es": [ "carne de caballo" ], "aliases_en": [ "horse meat" ] }, { "id": "CAR.JABALI", "family": "carne", "canonical_es": "Jabalí", "canonical_en": "Wild boar", "scientific": "Sus scrofa", "aliases_en": [ "wild boar" ] }, { "id": "CAR.CIERVO", "family": "carne", "canonical_es": "Ciervo", "canonical_en": "Venison", "aliases_es": [ "venado" ], "aliases_en": [ "venison", "deer" ] }, { "id": "CAR.AVESTRUZ", "family": "carne", "canonical_es": "Avestruz", "canonical_en": "Ostrich", "aliases_es": [ "ñandú" ], "aliases_en": [ "ostrich" ] }, { "id": "CAR.CODORNIZ", "family": "carne", "canonical_es": "Codorniz", "canonical_en": "Quail", "scientific": "Coturnix coturnix", "aliases_en": [ "quail" ] }, { "id": "CAR.PATO", "family": "carne", "canonical_es": "Pato", "canonical_en": "Duck", "scientific": "Anas platyrhynchos", "aliases_en": [ "duck" ] }, { "id": "CAR.GANSO", "family": "carne", "canonical_es": "Ganso", "canonical_en": "Goose", "aliases_es": [ "oca" ], "aliases_en": [ "goose" ] }, { "id": "COR.VAC.FILETE", "family": "carne", "canonical_es": "Filete", "parent": "CAR.TERNERA", "canonical_en": "Tenderloin", "aliases_es": [ "solomillo", "lomo fino", "filete de vacuno" ], "aliases_en": [ "tenderloin", "fillet" ] }, { "id": "COR.VAC.LOMO_VETADO", "family": "carne", "canonical_es": "Lomo vetado", "parent": "CAR.TERNERA", "canonical_en": "Ribeye", "aliases_es": [ "entrecot", "bife ancho", "ojo de bife", "ribeye" ], "aliases_en": [ "ribeye", "cube roll" ] }, { "id": "COR.VAC.LOMO_LISO", "family": "carne", "canonical_es": "Lomo liso", "parent": "CAR.TERNERA", "canonical_en": "Striploin", "aliases_es": [ "bife angosto", "lomo bajo", "sirloin" ], "aliases_en": [ "striploin", "sirloin" ] }, { "id": "COR.VAC.ASIENTO", "family": "carne", "canonical_es": "Asiento", "parent": "CAR.TERNERA", "canonical_en": "Rump cap", "aliases_es": [ "asiento de picana", "colita de cuadril" ], "aliases_en": [ "rump", "top sirloin" ] }, { "id": "COR.VAC.PUNTA_PICANA", "family": "carne", "canonical_es": "Punta picana", "parent": "CAR.TERNERA", "canonical_en": "Picanha", "aliases_es": [ "picaña", "tapa de cuadril", "punta de ganso" ], "aliases_en": [ "picanha", "rump cap" ] }, { "id": "COR.VAC.POSTA_ROSADA", "family": "carne", "canonical_es": "Posta rosada", "parent": "CAR.TERNERA", "canonical_en": "Topside", "aliases_es": [ "tapa", "posta" ], "aliases_en": [ "topside" ] }, { "id": "COR.VAC.POSTA_NEGRA", "family": "carne", "canonical_es": "Posta negra", "parent": "CAR.TERNERA", "canonical_en": "Silverside", "aliases_es": [ "contra", "posta negra" ], "aliases_en": [ "silverside", "eye round" ] }, { "id": "COR.VAC.POSTA_PALETA", "family": "carne", "canonical_es": "Posta paleta", "parent": "CAR.TERNERA", "canonical_en": "Shoulder clod", "aliases_es": [ "posta de paleta" ], "aliases_en": [ "shoulder clod" ] }, { "id": "COR.VAC.PLATEADA", "family": "carne", "canonical_es": "Plateada", "parent": "CAR.TERNERA", "canonical_en": "Brisket point", "aliases_en": [ "brisket" ] }, { "id": "COR.VAC.TAPAPECHO", "family": "carne", "canonical_es": "Tapapecho", "parent": "CAR.TERNERA", "canonical_en": "Brisket", "aliases_es": [ "pecho", "falda de pecho" ], "aliases_en": [ "brisket" ] }, { "id": "COR.VAC.SOBRECOSTILLA", "family": "carne", "canonical_es": "Sobrecostilla", "parent": "CAR.TERNERA", "canonical_en": "Chuck short rib", "aliases_en": [ "short rib" ] }, { "id": "COR.VAC.ASADO_TIRA", "family": "carne", "canonical_es": "Asado de tira", "parent": "CAR.TERNERA", "canonical_en": "Short ribs", "aliases_es": [ "costillar", "tira de asado" ], "aliases_en": [ "short ribs" ] }, { "id": "COR.VAC.ABASTERO", "family": "carne", "canonical_es": "Abastero", "parent": "CAR.TERNERA", "canonical_en": "Shank", "aliases_es": [ "osobuco", "jarrete", "morcillo", "ossobuco" ], "aliases_en": [ "shin", "shank" ] }, { "id": "COR.VAC.MALAYA", "family": "carne", "canonical_es": "Malaya", "parent": "CAR.TERNERA", "canonical_en": "Flank", "aliases_en": [ "flank", "thin flank" ] }, { "id": "COR.VAC.ENTRANA", "family": "carne", "canonical_es": "Entraña", "parent": "CAR.TERNERA", "canonical_en": "Skirt steak", "aliases_es": [ "arrachera", "diafragma" ], "aliases_en": [ "skirt steak", "hanger" ] }, { "id": "COR.VAC.PALANCA", "family": "carne", "canonical_es": "Palanca", "parent": "CAR.TERNERA", "canonical_en": "Flat iron", "aliases_es": [ "llana" ], "aliases_en": [ "flat iron" ] }, { "id": "COR.VAC.CHOCLILLO", "family": "carne", "canonical_es": "Choclillo", "parent": "CAR.TERNERA", "canonical_en": "Shoulder tender", "aliases_en": [ "shoulder tender" ] }, { "id": "COR.VAC.PUNTA_PALETA", "family": "carne", "canonical_es": "Punta de paleta", "parent": "CAR.TERNERA", "canonical_en": "Shoulder", "aliases_en": [ "shoulder" ] }, { "id": "COR.VAC.COLA", "family": "carne", "canonical_es": "Cola de vacuno", "parent": "CAR.TERNERA", "canonical_en": "Oxtail", "aliases_es": [ "rabo" ], "aliases_en": [ "oxtail" ] }, { "id": "COR.VAC.LENGUA", "family": "carne", "canonical_es": "Lengua", "parent": "CAR.TERNERA", "canonical_en": "Beef tongue", "aliases_es": [ "lengua de vacuno" ], "aliases_en": [ "tongue" ] }, { "id": "COR.VAC.HIGADO", "family": "carne", "canonical_es": "Hígado", "parent": "CAR.TERNERA", "canonical_en": "Liver", "aliases_es": [ "hígado de vacuno" ], "aliases_en": [ "liver" ] }, { "id": "COR.VAC.CORAZON", "family": "carne", "canonical_es": "Corazón", "parent": "CAR.TERNERA", "canonical_en": "Heart", "aliases_en": [ "heart" ] }, { "id": "COR.VAC.RINON", "family": "carne", "canonical_es": "Riñón", "parent": "CAR.TERNERA", "canonical_en": "Kidney", "aliases_es": [ "riñones" ], "aliases_en": [ "kidney" ] }, { "id": "COR.VAC.MOLLEJA", "family": "carne", "canonical_es": "Molleja", "parent": "CAR.TERNERA", "canonical_en": "Sweetbread", "aliases_en": [ "sweetbread" ] }, { "id": "COR.VAC.GUATITAS", "family": "carne", "canonical_es": "Guatitas", "parent": "CAR.TERNERA", "canonical_en": "Tripe", "aliases_es": [ "mondongo", "callos", "pancita" ], "aliases_en": [ "tripe" ] }, { "id": "COR.VAC.PATAS", "family": "carne", "canonical_es": "Patas de vacuno", "parent": "CAR.TERNERA", "canonical_en": "Cow feet", "aliases_es": [ "manos de vacuno" ], "aliases_en": [ "cow feet" ] }, { "id": "COR.VAC.HUESO", "family": "carne", "canonical_es": "Huesos de vacuno", "parent": "CAR.TERNERA", "canonical_en": "Beef bones", "aliases_es": [ "hueso", "huesos con tuétano", "caracú" ], "aliases_en": [ "marrow bones" ] }, { "id": "COR.CER.FILETE", "family": "carne", "canonical_es": "Filete de cerdo", "parent": "CAR.CERDO", "canonical_en": "Pork tenderloin", "aliases_es": [ "solomillo de cerdo" ], "aliases_en": [ "pork tenderloin" ] }, { "id": "COR.CER.LOMO_CENTRO", "family": "carne", "canonical_es": "Lomo centro", "parent": "CAR.CERDO", "canonical_en": "Pork loin", "aliases_es": [ "lomo de cerdo", "centro de lomo" ], "aliases_en": [ "pork loin" ] }, { "id": "COR.CER.CHULETA_CENTRO", "family": "carne", "canonical_es": "Chuleta centro", "parent": "CAR.CERDO", "canonical_en": "Pork chop", "aliases_es": [ "chuleta", "chuleta de centro" ], "aliases_en": [ "pork chop" ] }, { "id": "COR.CER.CHULETA_VETADA", "family": "carne", "canonical_es": "Chuleta vetada", "parent": "CAR.CERDO", "canonical_en": "Ribeye chop", "aliases_en": [ "ribeye chop" ] }, { "id": "COR.CER.PULPA", "family": "carne", "canonical_es": "Pulpa de cerdo", "parent": "CAR.CERDO", "canonical_en": "Pork leg", "aliases_es": [ "pulpa", "pierna de cerdo", "pernil" ], "aliases_en": [ "pork leg", "ham" ] }, { "id": "COR.CER.PALETA", "family": "carne", "canonical_es": "Paleta de cerdo", "parent": "CAR.CERDO", "canonical_en": "Pork shoulder", "aliases_es": [ "paletilla" ], "aliases_en": [ "pork shoulder", "boston butt" ] }, { "id": "COR.CER.PANCETA2", "family": "carne", "canonical_es": "Panceta", "parent": "CAR.CERDO", "canonical_en": "Pork belly", "aliases_es": [ "tocino", "malaya de cerdo", "sobrepanceta", "bacon", "beicon", "tocineta" ], "aliases_en": [ "pork belly" ] }, { "id": "COR.CER.COSTILLAR", "family": "carne", "canonical_es": "Costillar de cerdo", "parent": "CAR.CERDO", "canonical_en": "Pork ribs", "aliases_es": [ "costillas", "ribs", "baby back" ], "aliases_en": [ "pork ribs", "spare ribs" ] }, { "id": "COR.CER.PLATEADA", "family": "carne", "canonical_es": "Plateada de cerdo", "parent": "CAR.CERDO", "canonical_en": "Pork brisket" }, { "id": "COR.CER.CARNE_MOLIDA", "family": "carne", "canonical_es": "Carne molida de cerdo", "parent": "CAR.CERDO", "canonical_en": "Ground pork", "aliases_en": [ "ground pork" ] }, { "id": "COR.CER.PATITAS", "family": "carne", "canonical_es": "Patitas de cerdo", "parent": "CAR.CERDO", "canonical_en": "Pig trotters", "aliases_es": [ "manitos", "pie de cerdo" ], "aliases_en": [ "trotters" ] }, { "id": "COR.CER.CUERO", "family": "carne", "canonical_es": "Cuero de cerdo", "parent": "CAR.CERDO", "canonical_en": "Pork rind", "aliases_es": [ "chicharrón", "corteza" ], "aliases_en": [ "pork rind" ] }, { "id": "COR.CER.PAPADA", "family": "carne", "canonical_es": "Papada", "parent": "CAR.CERDO", "canonical_en": "Jowl", "aliases_en": [ "jowl" ] }, { "id": "COR.CER.CARRILLERA2", "family": "carne", "canonical_es": "Carrillera de cerdo", "parent": "CAR.CERDO", "canonical_en": "Pork cheek", "aliases_es": [ "cachete" ], "aliases_en": [ "pork cheek" ] }, { "id": "COR.CER.CHUNCHULES", "family": "carne", "canonical_es": "Chunchules", "parent": "CAR.CERDO", "canonical_en": "Chitterlings", "aliases_es": [ "tripas de cerdo" ], "aliases_en": [ "chitterlings" ] }, { "id": "COR.POL.PECHUGA2", "family": "carne", "canonical_es": "Pechuga de pollo", "parent": "CAR.POLLO", "canonical_en": "Chicken breast", "aliases_es": [ "filete de pechuga", "suprema" ], "aliases_en": [ "chicken breast" ] }, { "id": "COR.POL.TRUTRO", "family": "carne", "canonical_es": "Trutro", "parent": "CAR.POLLO", "canonical_en": "Chicken leg", "aliases_es": [ "muslo", "pierna", "trutro largo", "trutro corto", "jamoncito", "contramuslo" ], "aliases_en": [ "chicken thigh", "drumstick" ] }, { "id": "COR.POL.ALA2", "family": "carne", "canonical_es": "Alas de pollo", "parent": "CAR.POLLO", "canonical_en": "Chicken wings", "aliases_es": [ "alitas" ], "aliases_en": [ "chicken wings" ] }, { "id": "COR.POL.CARCASA", "family": "carne", "canonical_es": "Carcasa de pollo", "parent": "CAR.POLLO", "canonical_en": "Chicken carcass", "aliases_es": [ "esqueleto de pollo", "huesos de pollo" ], "aliases_en": [ "carcass" ] }, { "id": "COR.POL.MENUDENCIAS", "family": "carne", "canonical_es": "Menudencias", "parent": "CAR.POLLO", "canonical_en": "Giblets", "aliases_es": [ "interiores", "mollejas de pollo", "hígado de pollo" ], "aliases_en": [ "giblets" ] }, { "id": "COR.POL.POLLO_ENTERO", "family": "carne", "canonical_es": "Pollo entero", "parent": "CAR.POLLO", "canonical_en": "Whole chicken", "aliases_es": [ "pollo broiler", "pollo de campo" ], "aliases_en": [ "whole chicken" ] }, { "id": "COR.PAV.PECHUGA3", "family": "carne", "canonical_es": "Pechuga de pavo", "parent": "CAR.PAVO", "canonical_en": "Turkey breast", "aliases_en": [ "turkey breast" ] }, { "id": "COR.COR.PIERNA2", "family": "carne", "canonical_es": "Pierna de cordero", "parent": "CAR.CORDERO", "canonical_en": "Lamb leg", "aliases_en": [ "lamb leg" ] }, { "id": "COR.COR.COSTILLAR2", "family": "carne", "canonical_es": "Costillar de cordero", "parent": "CAR.CORDERO", "canonical_en": "Lamb rack", "aliases_es": [ "carré", "chuletas de cordero" ], "aliases_en": [ "rack of lamb" ] }, { "id": "COR.COR.PALETA2", "family": "carne", "canonical_es": "Paleta de cordero", "parent": "CAR.CORDERO", "canonical_en": "Lamb shoulder", "aliases_es": [ "espaldilla" ], "aliases_en": [ "lamb shoulder" ] }, { "id": "CEC.JAMON", "family": "carne", "canonical_es": "Jamón", "canonical_en": "Ham", "aliases_es": [ "jamón cocido", "jamón de pierna", "jamón acaramelado" ], "aliases_en": [ "ham", "cooked ham" ] }, { "id": "CEC.JAMON_SERRANO", "family": "carne", "canonical_es": "Jamón serrano", "canonical_en": "Serrano ham", "aliases_es": [ "jamón crudo", "jamón ibérico", "prosciutto" ], "aliases_en": [ "serrano ham", "prosciutto" ] }, { "id": "CEC.ARROLLADO", "family": "carne", "canonical_es": "Arrollado huaso", "canonical_en": "Rolled pork", "aliases_es": [ "arrollado de chancho", "arrollado" ] }, { "id": "CEC.PATE", "family": "carne", "canonical_es": "Paté", "canonical_en": "Pâté", "aliases_es": [ "pate de campaña", "foie" ], "aliases_en": [ "pate", "liver pate" ] }, { "id": "CEC.PASTRAMI", "family": "carne", "canonical_es": "Pastrami", "canonical_en": "Pastrami", "aliases_en": [ "pastrami" ] }, { "id": "CEC.PANCETA_CURADA", "family": "carne", "canonical_es": "Panceta curada", "canonical_en": "Cured belly", "aliases_en": [ "pancetta" ] }, { "id": "SAL.TERIYAKI", "family": "salsa_preparado", "canonical_es": "Salsa teriyaki", "canonical_en": "Teriyaki sauce", "aliases_es": [ "teriyaki" ], "aliases_en": [ "teriyaki" ] }, { "id": "SAL.DEMI_GLACE", "family": "salsa_preparado", "canonical_es": "Demi glace", "canonical_en": "Demi-glace", "aliases_es": [ "demiglace", "demi glasse", "fondo oscuro", "glasa de carne", "glassa" ], "aliases_en": [ "demi glace", "jus" ] }, { "id": "SAL.NDUJA", "family": "salsa_preparado", "canonical_es": "Nduja", "canonical_en": "Nduja", "aliases_es": [ "nduja calabresa", "'nduja" ], "aliases_en": [ "nduja" ] }, { "id": "SAL.NUTELLA", "family": "salsa_preparado", "canonical_es": "Crema de avellana y cacao", "canonical_en": "Hazelnut cocoa spread", "aliases_es": [ "nutella", "crema de avellanas", "gianduja" ], "aliases_en": [ "hazelnut spread" ] }, { "id": "SAL.LECHE_TIGRE", "family": "salsa_preparado", "canonical_es": "Leche de tigre", "canonical_en": "Leche de tigre", "aliases_es": [ "leche de tigre", "acevichada" ], "aliases_en": [ "tiger milk" ] }, { "id": "SAL.SALSA_OLIVO", "family": "salsa_preparado", "canonical_es": "Salsa al olivo", "canonical_en": "Olive sauce", "aliases_es": [ "al olivo" ], "aliases_en": [ "olive sauce" ] }, { "id": "CEC.FINOCCHIONA", "family": "carne", "canonical_es": "Finocchiona", "canonical_en": "Finocchiona salami", "aliases_es": [ "finnochiona", "salame al hinojo" ], "aliases_en": [ "fennel salami" ] }, { "id": "CER.PASTA_FETUCCINI", "family": "cereal_legumbre", "canonical_es": "Fetuccini", "canonical_en": "Fettuccine", "aliases_es": [ "fettuccine", "fetuchini", "tallarín ancho" ], "aliases_en": [ "fettuccine" ] }, { "id": "CER.CANCHA", "family": "cereal_legumbre", "canonical_es": "Maíz cancha", "canonical_en": "Cancha corn", "scientific": "Zea mays", "aliases_es": [ "cancha", "canchita", "canchita peruana", "maíz chulpe", "chulpi" ], "aliases_en": [ "cancha corn" ] }, { "id": "CER.MAIZ_MOTE_PERUANO", "family": "cereal_legumbre", "canonical_es": "Maíz peruano", "canonical_en": "Peruvian giant corn", "scientific": "Zea mays", "aliases_es": [ "choclo peruano", "maíz gigante", "mote peruano" ], "aliases_en": [ "giant corn" ] }, { "id": "PAN.PAN", "family": "panaderia", "canonical_es": "Pan", "canonical_en": "Bread", "aliases_es": [ "pancitos", "pan artesanal", "pan de masa madre", "masa madre" ], "aliases_en": [ "bread" ] }, { "id": "PAN.CRUTON", "family": "panaderia", "canonical_es": "Crutones", "canonical_en": "Croutons", "aliases_es": [ "crotones", "picatostes" ], "aliases_en": [ "croutons" ] }, { "id": "PAN.SOPAIPILLA", "family": "panaderia", "canonical_es": "Sopaipilla", "canonical_en": "Sopaipilla", "aliases_es": [ "sopaipillas", "sopaipillitas" ] }, { "id": "PAN.BROWNIE", "family": "panaderia", "canonical_es": "Brownie", "canonical_en": "Brownie", "aliases_es": [ "blondie", "brookie" ], "aliases_en": [ "brownie" ] }, { "id": "PAN.TIRAMISU", "family": "panaderia", "canonical_es": "Tiramisú", "canonical_en": "Tiramisu", "aliases_es": [ "tiramisu" ], "aliases_en": [ "tiramisu" ] }, { "id": "PAN.SAVOIARDI", "family": "panaderia", "canonical_es": "Bizcocho savoiardi", "canonical_en": "Ladyfingers", "aliases_es": [ "savoiardi", "savoriadi", "vainillas" ], "aliases_en": [ "ladyfingers" ] }, { "id": "ESP.PEPERONCINO", "family": "especia_condimento", "canonical_es": "Peperoncino", "canonical_en": "Peperoncino", "aliases_es": [ "peperoncinno", "guindilla", "ají calabrés" ], "aliases_en": [ "peperoncino" ] }, { "id": "ESP.HIBISCO", "family": "especia_condimento", "canonical_es": "Hibisco", "canonical_en": "Hibiscus", "scientific": "Hibiscus sabdariffa", "aliases_es": [ "flor de jamaica", "rosa de jamaica" ], "aliases_en": [ "hibiscus" ] }, { "id": "ESP.SAUCO", "family": "especia_condimento", "canonical_es": "Sauco", "canonical_en": "Elderflower", "scientific": "Sambucus nigra", "aliases_es": [ "saúco", "flor de sauco" ], "aliases_en": [ "elderflower" ] }, { "id": "BEB.AMARETTO", "family": "bebida", "canonical_es": "Amaretto", "canonical_en": "Amaretto", "aliases_es": [ "disaronno", "disarono", "licor de almendra" ], "aliases_en": [ "amaretto" ] }, { "id": "BEB.LICOR_CASSIS", "family": "bebida", "canonical_es": "Cassis", "canonical_en": "Creme de cassis", "aliases_es": [ "crema de cassis", "licor de grosella" ], "aliases_en": [ "creme de cassis" ] }, { "id": "FRU.BERRIES", "family": "fruta", "canonical_es": "Frutos rojos", "canonical_en": "Berries", "aliases_es": [ "berries", "bayas", "frutos del bosque", "mix de berries" ], "aliases_en": [ "berries", "mixed berries" ] }, { "id": "LAC.FIOR_DI_LATTE", "family": "lacteo", "canonical_es": "Mozzarella fior di latte", "canonical_en": "Fior di latte", "aliases_es": [ "fior di latte", "mozzarella fresca" ], "aliases_en": [ "fior di latte" ] }, { "id": "PES.BILAGAY", "family": "pescado_blanco", "canonical_es": "Bilagay", "canonical_en": "Chilean morwong", "scientific": "Cheilodactylus variegatus", "aliases_es": [ "pintadilla", "bilagai" ], "aliases_en": [ "morwong" ] }, { "id": "PES.PEJESAPO", "family": "pescado_blanco", "canonical_es": "Pejesapo", "canonical_en": "Clingfish", "scientific": "Sicyases sanguineus", "aliases_es": [ "pejesapo de roca", "peje sapo" ], "aliases_en": [ "clingfish" ] }, { "id": "PES.ROLLIZO", "family": "pescado_blanco", "canonical_es": "Rollizo", "canonical_en": "Chilean sandperch", "scientific": "Pinguipes chilensis", "aliases_en": [ "sandperch" ] }, { "id": "PES.JERGUILLA", "family": "pescado_blanco", "canonical_es": "Jerguilla", "canonical_en": "Jerguilla", "scientific": "Aplodactylus punctatus", "aliases_en": [ "marblefish" ] }, { "id": "PES.BAUNCO", "family": "pescado_blanco", "canonical_es": "Baunco", "canonical_en": "Nibbler", "scientific": "Girella laevifrons", "aliases_es": [ "vieja negra de orilla" ], "aliases_en": [ "nibbler" ] }, { "id": "PES.ACHA", "family": "pescado_blanco", "canonical_es": "Acha", "canonical_en": "Chilean halfmoon", "scientific": "Medialuna ancietae", "aliases_en": [ "halfmoon" ] }, { "id": "PES.SARGO", "family": "pescado_blanco", "canonical_es": "Sargo", "canonical_en": "Peruvian grunt", "scientific": "Anisotremus scapularis", "aliases_en": [ "grunt" ] }, { "id": "PES.CABINZA", "family": "pescado_blanco", "canonical_es": "Cabinza", "canonical_en": "Cabinza grunt", "scientific": "Isacia conceptionis", "aliases_en": [ "cabinza" ] }, { "id": "PES.CORVINILLA", "family": "pescado_blanco", "canonical_es": "Corvinilla", "canonical_en": "Small croaker", "scientific": "Sciaena deliciosa", "aliases_es": [ "corvina pequeña" ] }, { "id": "PES.MACHUELO", "family": "pescado_blanco", "canonical_es": "Machuelo", "canonical_en": "Pacific menhaden", "scientific": "Ethmidium maculatum", "aliases_en": [ "menhaden" ] }, { "id": "PES.CHALACO", "family": "pescado_blanco", "canonical_es": "Chalaco", "canonical_en": "Blenny", "scientific": "Auchenionchus spp.", "aliases_en": [ "blenny" ] }, { "id": "PES.APANADO", "family": "pescado_blanco", "canonical_es": "Apañado", "canonical_en": "Apanado", "scientific": "Hemilutjanus macrophthalmos" }, { "id": "PES.TOMOYO", "family": "pescado_blanco", "canonical_es": "Tomoyo", "canonical_en": "Tomoyo", "scientific": "Labrisomus philippii" }, { "id": "PES.CASTANETA", "family": "pescado_blanco", "canonical_es": "Castañeta", "canonical_en": "Chilean chub", "scientific": "Cheilodactylus gayi", "aliases_es": [ "castaneta" ] }, { "id": "PES.SAN_PEDRO", "family": "pescado_blanco", "canonical_es": "San Pedro", "canonical_en": "John Dory", "scientific": "Zeus faber", "aliases_es": [ "pez de San Pedro" ], "aliases_en": [ "john dory" ] }, { "id": "PES.ALFONSINO", "family": "pescado_blanco", "canonical_es": "Alfonsino", "canonical_en": "Alfonsino", "scientific": "Beryx splendens", "aliases_es": [ "besugo", "besugo colorado", "besugo chileno" ], "aliases_en": [ "alfonsino", "splendid alfonsino" ] }, { "id": "PES.BROTULA", "family": "pescado_blanco", "canonical_es": "Brótula", "canonical_en": "Tadpole codling", "scientific": "Salilota australis", "aliases_es": [ "brotula" ], "aliases_en": [ "tadpole codling" ] }, { "id": "PES.GRANADERO", "family": "pescado_blanco", "canonical_es": "Granadero", "canonical_en": "Grenadier", "scientific": "Coelorinchus spp.", "aliases_en": [ "grenadier" ] }, { "id": "PES.MERLUZA_3_ALETAS", "family": "pescado_blanco", "canonical_es": "Merluza de tres aletas", "canonical_en": "Southern blue whiting", "scientific": "Micromesistius australis", "aliases_es": [ "bacaladillo austral" ], "aliases_en": [ "southern blue whiting" ] }, { "id": "PES.SALMON_REY", "family": "pescado_blanco", "canonical_es": "Salmón rey", "canonical_en": "Chinook salmon", "scientific": "Oncorhynchus tshawytscha", "aliases_es": [ "chinook", "salmón chinook" ], "aliases_en": [ "king salmon", "chinook" ] }, { "id": "PES.TRUCHA_CAFE", "family": "pescado_blanco", "canonical_es": "Trucha café", "canonical_en": "Brown trout", "scientific": "Salmo trutta", "aliases_es": [ "trucha marrón" ], "aliases_en": [ "brown trout" ] }, { "id": "PES.PEJERREY_RIO", "family": "pescado_blanco", "canonical_es": "Pejerrey de río", "canonical_en": "Freshwater silverside", "scientific": "Basilichthys australis" }, { "id": "PES.PUYE", "family": "pescado_blanco", "canonical_es": "Puye", "canonical_en": "Puye galaxias", "scientific": "Galaxias maculatus", "aliases_es": [ "puyes" ], "aliases_en": [ "galaxias" ] }, { "id": "PES.MORENA", "family": "pescado_blanco", "canonical_es": "Morena", "canonical_en": "Moray eel", "scientific": "Gymnothorax porphyreus", "aliases_es": [ "anguila morena" ], "aliases_en": [ "moray" ] }, { "id": "PES.AZULEJO", "family": "pescado_blanco", "canonical_es": "Azulejo", "canonical_en": "Blue shark", "scientific": "Prionace glauca", "aliases_es": [ "tiburón azul", "marrajo" ], "aliases_en": [ "blue shark", "mako" ] }, { "id": "PES.PINTARROJA", "family": "pescado_blanco", "canonical_es": "Pintarroja", "canonical_en": "Catshark", "scientific": "Schroederichthys chilensis", "aliases_en": [ "catshark" ] }, { "id": "PES.CORVINA_NEGRA", "family": "pescado_blanco", "canonical_es": "Corvina negra", "canonical_en": "Black drum", "scientific": "Pogonias cromis", "aliases_en": [ "black drum" ] }, { "id": "PES.PAMPANITO", "family": "pescado_blanco", "canonical_es": "Pampanito", "canonical_en": "Pompano", "scientific": "Trachinotus paitensis", "aliases_en": [ "pompano" ] }, { "id": "MAR.CULENGUE", "family": "marisco_molusco", "canonical_es": "Culengue", "canonical_en": "Culengue clam", "scientific": "Gari solida" }, { "id": "MAR.TUMBAO", "family": "marisco_molusco", "canonical_es": "Tumbao", "canonical_en": "Tumbao clam", "scientific": "Semele solida" }, { "id": "MAR.CHAPE", "family": "marisco_molusco", "canonical_es": "Chape", "canonical_en": "Chape", "scientific": "Chiton spp.", "aliases_es": [ "chapes" ] }, { "id": "MAR.APRETADOR", "family": "marisco_molusco", "canonical_es": "Apretador", "canonical_en": "Chiton", "scientific": "Chiton granosus", "aliases_en": [ "chiton" ] }, { "id": "MAR.CARACOL_LOCATE", "family": "marisco_molusco", "canonical_es": "Locate", "canonical_en": "Locate snail", "scientific": "Thais chocolata", "aliases_es": [ "caracol locate" ] }, { "id": "MAR.CARACOL_TEGULA", "family": "marisco_molusco", "canonical_es": "Caracol negro", "canonical_en": "Black snail", "scientific": "Tegula atra", "aliases_es": [ "tegula", "caracol de roca" ] }, { "id": "MAR.JAIBA_MORA", "family": "marisco_molusco", "canonical_es": "Jaiba mora", "canonical_en": "Purple crab", "scientific": "Homalaspis plana" }, { "id": "MAR.JAIBA_LIMON", "family": "marisco_molusco", "canonical_es": "Jaiba limón", "canonical_en": "Lemon crab", "scientific": "Cancer porteri" }, { "id": "MAR.JAIBA_REINA", "family": "marisco_molusco", "canonical_es": "Jaiba reina", "canonical_en": "Queen crab", "scientific": "Cancer coronatus" }, { "id": "MAR.CAMARON_RIO", "family": "marisco_molusco", "canonical_es": "Camarón de río", "canonical_en": "River shrimp", "scientific": "Cryphiops caementarius", "aliases_es": [ "camarón de vega" ], "aliases_en": [ "river shrimp" ] }, { "id": "MAR.LANGOSTINO_CANALES", "family": "marisco_molusco", "canonical_es": "Langostino de los canales", "canonical_en": "Channel prawn", "scientific": "Munida gregaria" }, { "id": "MAR.PULPO_NORTE", "family": "marisco_molusco", "canonical_es": "Pulpo del norte", "canonical_en": "Northern octopus", "scientific": "Octopus mimus" }, { "id": "MAR.CALAMAR_PATAGONICO", "family": "marisco_molusco", "canonical_es": "Calamar patagónico", "canonical_en": "Patagonian squid", "scientific": "Doryteuthis gahi", "aliases_es": [ "calamar del sur" ], "aliases_en": [ "patagonian squid" ] }, { "id": "MAR.PIURE_BLANCO", "family": "marisco_molusco", "canonical_es": "Piure blanco", "canonical_en": "White sea squirt", "scientific": "Pyura legumen" }, { "id": "ALG.LUGA", "family": "alga", "canonical_es": "Luga", "canonical_en": "Luga seaweed", "scientific": "Gigartina / Sarcothalia spp.", "aliases_es": [ "luga roja", "luga negra", "luga cuchara" ] }, { "id": "ALG.LECHUGA_MAR", "family": "alga", "canonical_es": "Lechuga de mar", "canonical_en": "Sea lettuce", "scientific": "Ulva lactuca", "aliases_en": [ "sea lettuce" ] }, { "id": "ALG.CHICORIA_MAR", "family": "alga", "canonical_es": "Chicoria de mar", "canonical_en": "Sea chicory", "scientific": "Chondracanthus chamissoi" }, { "id": "VEG.NALCA", "family": "verdura_hortaliza", "canonical_es": "Nalca", "canonical_en": "Chilean rhubarb", "scientific": "Gunnera tinctoria", "aliases_es": [ "pangue", "depe" ], "aliases_en": [ "chilean rhubarb" ] }, { "id": "VEG.PAPA_CHILOE", "family": "verdura_hortaliza", "canonical_es": "Papa nativa de Chiloé", "canonical_en": "Chiloe native potato", "scientific": "Solanum tuberosum", "aliases_es": [ "papa chilota", "papa michuñe", "papa bruja" ], "aliases_en": [ "native potato" ] }, { "id": "VEG.YUYO", "family": "verdura_hortaliza", "canonical_es": "Yuyo", "canonical_en": "Wild mustard greens", "scientific": "Brassica rapa", "aliases_en": [ "wild mustard" ] }, { "id": "VEG.QUINGUILLA", "family": "verdura_hortaliza", "canonical_es": "Quinguilla", "canonical_en": "Lambsquarters", "scientific": "Chenopodium album", "aliases_en": [ "lambsquarters" ] }, { "id": "ESP.AJI_MOLIDO", "family": "especia_condimento", "canonical_es": "Ají molido", "canonical_en": "Chili powder", "aliases_es": [ "ají picante molido", "chile en polvo" ], "aliases_en": [ "chili powder" ] }, { "id": "ESP.COMINO", "family": "especia_condimento", "canonical_es": "Comino", "canonical_en": "Cumin", "scientific": "Cuminum cyminum", "aliases_es": [ "comino molido" ], "aliases_en": [ "cumin" ] }, { "id": "ESP.OREGANO", "family": "especia_condimento", "canonical_es": "Orégano", "canonical_en": "Oregano", "scientific": "Origanum vulgare", "aliases_es": [ "orégano seco" ], "aliases_en": [ "oregano" ] }, { "id": "ESP.ALBAHACA", "family": "especia_condimento", "canonical_es": "Albahaca", "canonical_en": "Basil", "scientific": "Ocimum basilicum", "aliases_es": [ "albahaca fresca", "basilico" ], "aliases_en": [ "basil" ] }, { "id": "ESP.PEREJIL", "family": "especia_condimento", "canonical_es": "Perejil", "canonical_en": "Parsley", "scientific": "Petroselinum crispum", "aliases_es": [ "perejil crespo", "perejil liso" ], "aliases_en": [ "parsley" ] }, { "id": "ESP.TOMILLO", "family": "especia_condimento", "canonical_es": "Tomillo", "canonical_en": "Thyme", "scientific": "Thymus vulgaris", "aliases_en": [ "thyme" ] }, { "id": "ESP.ROMERO", "family": "especia_condimento", "canonical_es": "Romero", "canonical_en": "Rosemary", "scientific": "Rosmarinus officinalis", "aliases_en": [ "rosemary" ] }, { "id": "ESP.LAUREL", "family": "especia_condimento", "canonical_es": "Laurel", "canonical_en": "Bay leaf", "scientific": "Laurus nobilis", "aliases_es": [ "hoja de laurel" ], "aliases_en": [ "bay leaf" ] }, { "id": "ESP.SALVIA", "family": "especia_condimento", "canonical_es": "Salvia", "canonical_en": "Sage", "scientific": "Salvia officinalis", "aliases_en": [ "sage" ] }, { "id": "ESP.MENTA", "family": "especia_condimento", "canonical_es": "Menta", "canonical_en": "Mint", "scientific": "Mentha spp.", "aliases_es": [ "hierbabuena", "yerbabuena" ], "aliases_en": [ "mint", "spearmint" ] }, { "id": "ESP.ENELDO", "family": "especia_condimento", "canonical_es": "Eneldo", "canonical_en": "Dill", "scientific": "Anethum graveolens", "aliases_en": [ "dill" ] }, { "id": "ESP.ESTRAGON", "family": "especia_condimento", "canonical_es": "Estragón", "canonical_en": "Tarragon", "aliases_en": [ "tarragon" ] }, { "id": "ESP.CANELA", "family": "especia_condimento", "canonical_es": "Canela", "canonical_en": "Cinnamon", "scientific": "Cinnamomum verum", "aliases_es": [ "canela en rama", "canela molida" ], "aliases_en": [ "cinnamon" ] }, { "id": "ESP.CLAVO_OLOR", "family": "especia_condimento", "canonical_es": "Clavo de olor", "canonical_en": "Clove", "scientific": "Syzygium aromaticum", "aliases_es": [ "clavo" ], "aliases_en": [ "clove" ] }, { "id": "ESP.NUEZ_MOSCADA", "family": "especia_condimento", "canonical_es": "Nuez moscada", "canonical_en": "Nutmeg", "scientific": "Myristica fragrans", "aliases_en": [ "nutmeg" ] }, { "id": "ESP.CARDAMOMO", "family": "especia_condimento", "canonical_es": "Cardamomo", "canonical_en": "Cardamom", "scientific": "Elettaria cardamomum", "aliases_en": [ "cardamom" ] }, { "id": "ESP.ANIS", "family": "especia_condimento", "canonical_es": "Anís", "canonical_en": "Anise", "aliases_es": [ "anís estrellado", "anís en grano" ], "aliases_en": [ "anise", "star anise" ] }, { "id": "ESP.JENGIBRE_MOLIDO", "family": "especia_condimento", "canonical_es": "Jengibre molido", "canonical_en": "Ground ginger", "aliases_en": [ "ground ginger" ] }, { "id": "ESP.CURRY", "family": "especia_condimento", "canonical_es": "Curry", "canonical_en": "Curry powder", "aliases_es": [ "curry en polvo", "garam masala" ], "aliases_en": [ "curry powder" ] }, { "id": "ESP.MOSTAZA_GRANO", "family": "especia_condimento", "canonical_es": "Mostaza en grano", "canonical_en": "Mustard seed", "aliases_es": [ "semilla de mostaza" ], "aliases_en": [ "mustard seed" ] }, { "id": "ESP.AMAPOLA", "family": "especia_condimento", "canonical_es": "Semilla de amapola", "canonical_en": "Poppy seed", "aliases_en": [ "poppy seed" ] }, { "id": "ESP.HIERBAS_PROVENZA", "family": "especia_condimento", "canonical_es": "Hierbas de Provenza", "canonical_en": "Herbes de Provence", "aliases_es": [ "finas hierbas" ], "aliases_en": [ "herbes de provence" ] }, { "id": "ESP.CALDO_CONCENTRADO", "family": "especia_condimento", "canonical_es": "Caldo concentrado", "canonical_en": "Stock", "aliases_es": [ "caldo de carne", "caldo de verduras", "caldo de pollo", "fondo", "cubo de caldo" ], "aliases_en": [ "stock", "bouillon" ] }, { "id": "ESP.GLUTAMATO", "family": "especia_condimento", "canonical_es": "Glutamato monosódico", "canonical_en": "MSG", "aliases_es": [ "ajinomoto", "msg" ], "aliases_en": [ "msg" ] }, { "id": "ESP.BOLDO", "family": "especia_condimento", "canonical_es": "Boldo", "canonical_en": "Boldo", "scientific": "Peumus boldus", "aliases_es": [ "hoja de boldo" ], "aliases_en": [ "boldo" ] }, { "id": "ESP.CEDRON", "family": "especia_condimento", "canonical_es": "Cedrón", "canonical_en": "Lemon verbena", "aliases_en": [ "lemon verbena" ] }, { "id": "ACE.ACEITE_CANOLA", "family": "aceite_grasa", "canonical_es": "Aceite de canola", "canonical_en": "Canola oil", "aliases_es": [ "aceite de raps", "aceite vegetal" ], "aliases_en": [ "canola oil", "rapeseed oil" ] }, { "id": "ACE.ACEITE_MAIZ", "family": "aceite_grasa", "canonical_es": "Aceite de maíz", "canonical_en": "Corn oil", "aliases_en": [ "corn oil" ] }, { "id": "ACE.ACEITE_PEPA_UVA", "family": "aceite_grasa", "canonical_es": "Aceite de pepa de uva", "canonical_en": "Grapeseed oil", "aliases_es": [ "aceite de semilla de uva" ], "aliases_en": [ "grapeseed oil" ] }, { "id": "ACE.ACEITE_SESAMO", "family": "aceite_grasa", "canonical_es": "Aceite de sésamo", "canonical_en": "Sesame oil", "aliases_es": [ "aceite de ajonjolí" ], "aliases_en": [ "sesame oil" ] }, { "id": "ACE.ACEITE_COCO", "family": "aceite_grasa", "canonical_es": "Aceite de coco", "canonical_en": "Coconut oil", "aliases_en": [ "coconut oil" ] }, { "id": "ACE.ACEITE_PALTA", "family": "aceite_grasa", "canonical_es": "Aceite de palta", "canonical_en": "Avocado oil", "aliases_es": [ "aceite de aguacate" ], "aliases_en": [ "avocado oil" ] }, { "id": "SAL.KETCHUP", "family": "salsa_preparado", "canonical_es": "Kétchup", "canonical_en": "Ketchup", "aliases_es": [ "catsup", "salsa de tomate dulce" ], "aliases_en": [ "ketchup" ] }, { "id": "SAL.MAYONESA", "family": "salsa_preparado", "canonical_es": "Mayonesa", "canonical_en": "Mayonnaise", "aliases_es": [ "mayo" ], "aliases_en": [ "mayonnaise" ] }, { "id": "SAL.MOSTAZA", "family": "salsa_preparado", "canonical_es": "Mostaza", "canonical_en": "Mustard", "aliases_es": [ "mostaza dijon", "mostaza antigua" ], "aliases_en": [ "mustard", "dijon" ] }, { "id": "SAL.SALSA_SOYA", "family": "salsa_preparado", "canonical_es": "Salsa de soya", "canonical_en": "Soy sauce", "aliases_es": [ "salsa de soja", "shoyu", "tamari" ], "aliases_en": [ "soy sauce" ] }, { "id": "SAL.SALSA_INGLESA", "family": "salsa_preparado", "canonical_es": "Salsa inglesa", "canonical_en": "Worcestershire", "aliases_es": [ "worcestershire", "salsa worcester" ], "aliases_en": [ "worcestershire sauce" ] }, { "id": "SAL.SALSA_PICANTE", "family": "salsa_preparado", "canonical_es": "Salsa picante", "canonical_en": "Hot sauce", "aliases_es": [ "tabasco", "sriracha", "salsa de ají" ], "aliases_en": [ "hot sauce" ] }, { "id": "SAL.PEBRE", "family": "salsa_preparado", "canonical_es": "Pebre", "canonical_en": "Pebre", "aliases_es": [ "chancho en piedra" ] }, { "id": "SAL.CHIMICHURRI", "family": "salsa_preparado", "canonical_es": "Chimichurri", "canonical_en": "Chimichurri", "aliases_en": [ "chimichurri" ] }, { "id": "SAL.PESTO", "family": "salsa_preparado", "canonical_es": "Pesto", "canonical_en": "Pesto", "aliases_es": [ "salsa pesto" ], "aliases_en": [ "pesto" ] }, { "id": "SAL.PASTA_TOMATE", "family": "salsa_preparado", "canonical_es": "Pasta de tomate", "canonical_en": "Tomato paste", "aliases_es": [ "concentrado de tomate", "extracto de tomate" ], "aliases_en": [ "tomato paste" ] }, { "id": "SAL.ACEITUNA", "family": "salsa_preparado", "canonical_es": "Aceituna", "canonical_en": "Olive", "scientific": "Olea europaea", "aliases_es": [ "aceituna verde", "aceituna negra", "aceituna azapa", "kalamata" ], "aliases_en": [ "olive" ] }, { "id": "SAL.ALCAPARRA", "family": "salsa_preparado", "canonical_es": "Alcaparra", "canonical_en": "Caper", "aliases_es": [ "alcaparras", "alcaparrón" ], "aliases_en": [ "caper" ] }, { "id": "SAL.PEPINILLO", "family": "salsa_preparado", "canonical_es": "Pepinillo", "canonical_en": "Gherkin", "aliases_es": [ "pepinillo encurtido" ], "aliases_en": [ "gherkin", "pickle" ] }, { "id": "SAL.CHUCRUT", "family": "salsa_preparado", "canonical_es": "Chucrut", "canonical_en": "Sauerkraut", "aliases_es": [ "col fermentada" ], "aliases_en": [ "sauerkraut" ] }, { "id": "SAL.KIMCHI", "family": "salsa_preparado", "canonical_es": "Kimchi", "canonical_en": "Kimchi", "aliases_en": [ "kimchi" ] }, { "id": "SAL.MISO", "family": "salsa_preparado", "canonical_es": "Miso", "canonical_en": "Miso", "aliases_es": [ "pasta de miso" ], "aliases_en": [ "miso" ] }, { "id": "SAL.TAHINI", "family": "salsa_preparado", "canonical_es": "Tahini", "canonical_en": "Tahini", "aliases_es": [ "pasta de sésamo", "tahine" ], "aliases_en": [ "tahini" ] }, { "id": "SAL.HUMMUS", "family": "salsa_preparado", "canonical_es": "Hummus", "canonical_en": "Hummus", "aliases_en": [ "hummus" ] }, { "id": "SAL.GUACAMOLE", "family": "salsa_preparado", "canonical_es": "Guacamole", "canonical_en": "Guacamole", "aliases_es": [ "pulpa de palta" ], "aliases_en": [ "guacamole" ] }, { "id": "SAL.MERMELADA", "family": "salsa_preparado", "canonical_es": "Mermelada", "canonical_en": "Jam", "aliases_es": [ "confitura", "jalea" ], "aliases_en": [ "jam", "marmalade" ] }, { "id": "SAL.MIEL", "family": "salsa_preparado", "canonical_es": "Miel", "canonical_en": "Honey", "aliases_es": [ "miel de abeja", "miel de ulmo", "miel de quillay" ], "aliases_en": [ "honey" ] }, { "id": "SAL.MOSTO", "family": "salsa_preparado", "canonical_es": "Mosto", "canonical_en": "Grape must", "aliases_en": [ "grape must" ] }, { "id": "SAL.ANCHOA_CONSERVA", "family": "salsa_preparado", "canonical_es": "Anchoas en conserva", "canonical_en": "Canned anchovy", "aliases_es": [ "filete de anchoa", "pasta de anchoa" ], "aliases_en": [ "anchovy fillet" ] }, { "id": "SAL.ATUN_CONSERVA", "family": "salsa_preparado", "canonical_es": "Atún en conserva", "canonical_en": "Canned tuna", "aliases_es": [ "atún en lata", "atún al agua", "atún en aceite" ], "aliases_en": [ "canned tuna" ] }, { "id": "SAL.JUREL_CONSERVA", "family": "salsa_preparado", "canonical_es": "Jurel en conserva", "canonical_en": "Canned jack mackerel", "aliases_es": [ "jurel en lata" ], "aliases_en": [ "canned mackerel" ] }, { "id": "SAL.CHOCLO_CONSERVA", "family": "salsa_preparado", "canonical_es": "Choclo en conserva", "canonical_en": "Canned corn", "aliases_es": [ "maíz dulce en lata", "choclo dulce" ], "aliases_en": [ "canned corn" ] }, { "id": "SAL.DURAZNO_CONSERVA", "family": "salsa_preparado", "canonical_es": "Durazno en conserva", "canonical_en": "Canned peach", "aliases_es": [ "durazno al jugo", "durazno en almíbar" ], "aliases_en": [ "canned peach" ] }, { "id": "END.AZUCAR", "family": "endulzante", "canonical_es": "Azúcar", "canonical_en": "Sugar", "aliases_es": [ "azúcar granulada", "azúcar blanca", "azúcar refinada" ], "aliases_en": [ "sugar" ] }, { "id": "END.AZUCAR_RUBIA", "family": "endulzante", "canonical_es": "Azúcar rubia", "canonical_en": "Brown sugar", "aliases_es": [ "azúcar morena", "azúcar mascabado", "chancaca granulada" ], "aliases_en": [ "brown sugar" ] }, { "id": "END.AZUCAR_FLOR", "family": "endulzante", "canonical_es": "Azúcar flor", "canonical_en": "Icing sugar", "aliases_es": [ "azúcar impalpable", "azúcar glass", "azúcar glacé" ], "aliases_en": [ "icing sugar", "powdered sugar" ] }, { "id": "END.STEVIA", "family": "endulzante", "canonical_es": "Stevia", "canonical_en": "Stevia", "aliases_es": [ "endulzante stevia" ], "aliases_en": [ "stevia" ] }, { "id": "END.SUCRALOSA", "family": "endulzante", "canonical_es": "Sucralosa", "canonical_en": "Sucralose", "aliases_es": [ "endulzante", "edulcorante" ], "aliases_en": [ "sucralose" ] }, { "id": "END.JARABE_MAIZ", "family": "endulzante", "canonical_es": "Jarabe de maíz", "canonical_en": "Corn syrup", "aliases_es": [ "glucosa", "jarabe de glucosa" ], "aliases_en": [ "corn syrup", "glucose" ] }, { "id": "END.JARABE_MAPLE", "family": "endulzante", "canonical_es": "Jarabe de maple", "canonical_en": "Maple syrup", "aliases_es": [ "sirope de arce" ], "aliases_en": [ "maple syrup" ] }, { "id": "END.MELAZA", "family": "endulzante", "canonical_es": "Melaza", "canonical_en": "Molasses", "aliases_es": [ "miel de caña" ], "aliases_en": [ "molasses" ] }, { "id": "LAC.LECHE", "family": "lacteo", "canonical_es": "Leche", "canonical_en": "Milk", "aliases_es": [ "leche entera", "semidesnatada", "desnatada", "leche descremada", "leche semidescremada", "leche fluida" ], "aliases_en": [ "milk", "whole milk", "skimmed" ], "abbrev": [ "lch" ], "common_skus": [ { "forma": "liquido", "procesado": [ "pasteurizado" ], "conservacion": "ambiente", "label_es": "Leche UHT brik" }, { "forma": "liquido", "procesado": [ "pasteurizado" ], "conservacion": "fresco", "label_es": "Leche fresca pasteurizada" }, { "forma": "molido", "procesado": [ "deshidratado" ], "label_es": "Leche en polvo" }, { "forma": "liquido", "procesado": [ "azucarado" ], "conservacion": "conserva", "label_es": "Leche condensada" }, { "forma": "liquido", "procesado": [ "pasteurizado" ], "calidad": [ "sin_lactosa" ], "label_es": "Leche sin lactosa" } ], "atributos": { "materia_grasa_pct": [ "3.6", "1.6", "0.3" ], "leche_origen": [ "vaca", "cabra", "oveja" ] } }, { "id": "LAC.QUESO", "family": "lacteo", "canonical_es": "Queso", "canonical_en": "Cheese", "aliases_es": [ "mozzarella", "parmesano", "manchego", "cheddar", "emmental", "gouda", "feta", "brie", "idiazábal", "cabrales", "gorgonzola", "ricotta", "mascarpone", "burrata", "grana padano", "pecorino", "provolone", "mahon", "tetilla", "torta del casar", "comte", "gruyere", "edam", "havarti", "raclette", "stracciatella", "queso azul", "roquefort", "camembert", "Queso gauda", "queso mozzarella", "muzzarella", "queso parmesano", "parmigiano", "queso cheddar", "queso brie", "queso manchego", "queso suizo", "queso feta", "ricota", "burrata importada", "burratas", "parmesano grana padano", "queso provolone", "queso mascarpone" ], "aliases_en": [ "cheese", "mozzarella", "parmesan", "cheddar" ], "abbrev": [ "qso", "ques" ], "common_skus": [ { "forma": "entero", "procesado": [ "curado" ], "label_es": "Queso en pieza / rueda" }, { "forma": "cuarto", "procesado": [ "curado" ], "conservacion": "vacio", "label_es": "Cuña de queso" }, { "forma": "rodaja", "conservacion": "vacio", "label_es": "Queso en lonchas" }, { "forma": "rallado", "conservacion": "fresco", "label_es": "Queso rallado" }, { "forma": "taco", "conservacion": "fresco", "label_es": "Queso en dados" }, { "forma": "pasta_crema", "conservacion": "fresco", "label_es": "Queso crema / untable" }, { "forma": "entero", "conservacion": "fresco", "label_es": "Mozzarella bola en salmuera" }, { "forma": "tira", "conservacion": "congelado", "label_es": "Mozzarella en hebras" } ], "atributos": { "maduracion_meses": [ "fresco", "tierno 0-3", "semicurado 3-6", "curado 6-12", "viejo +12" ], "leche_origen": [ "vaca", "cabra", "oveja", "mezcla" ] } }, { "id": "LAC.HUEVO", "family": "lacteo", "canonical_es": "Huevo", "canonical_en": "Egg", "aliases_es": [ "huevos", "clara", "yema", "huevo líquido", "huevo de gallina", "clara líquida", "yema líquida", "huevo pasteurizado" ], "aliases_en": [ "egg", "eggs", "egg white", "yolk" ], "abbrev": [ "hvo", "hue" ], "common_skus": [ { "forma": "entero", "preparacion": [ "con_cascara" ], "conservacion": "ambiente", "label_es": "Huevo fresco en cáscara" }, { "forma": "liquido", "procesado": [ "pasteurizado" ], "conservacion": "fresco", "label_es": "Huevo líquido pasteurizado" }, { "forma": "liquido", "procesado": [ "pasteurizado" ], "conservacion": "fresco", "label_es": "Clara de huevo pasteurizada" }, { "forma": "entero", "procesado": [ "cocido" ], "preparacion": [ "sin_cascara" ], "conservacion": "vacio", "label_es": "Huevo cocido pelado" }, { "forma": "molido", "procesado": [ "deshidratado" ], "label_es": "Huevo en polvo" } ], "atributos": { "calibre": [ "S", "M", "L", "XL" ], "codigo_produccion": [ "0 ecológico", "1 campero", "2 suelo", "3 jaula" ] } }, { "id": "LAC.NATA", "family": "lacteo", "canonical_es": "Nata", "canonical_en": "Cream", "aliases_es": [ "crema de leche", "nata para montar", "nata de cocina", "crema para batir", "crema espesa", "Crema" ], "aliases_en": [ "cream", "whipping cream", "double cream" ], "abbrev": [ "nat" ], "common_skus": [ { "forma": "liquido", "procesado": [ "pasteurizado" ], "conservacion": "ambiente", "label_es": "Nata UHT 35% MG" }, { "forma": "liquido", "procesado": [ "pasteurizado" ], "conservacion": "fresco", "label_es": "Nata fresca" }, { "forma": "pasta_crema", "procesado": [ "fermentado" ], "label_es": "Crema agria / crème fraîche" } ], "atributos": { "materia_grasa_pct": [ "18", "30", "35", "38" ] } }, { "id": "LAC.MANTEQUILLA", "family": "lacteo", "canonical_es": "Mantequilla", "canonical_en": "Butter", "aliases_es": [ "manteca", "mantequilla sin sal", "mantequilla con sal", "manteca de cerdo", "grasa de cerdo" ], "aliases_en": [ "butter", "ghee" ], "abbrev": [ "mant" ], "common_skus": [ { "forma": "entero", "conservacion": "fresco", "label_es": "Mantequilla pastilla" }, { "forma": "entero", "procesado": [ "sin_sal" ], "conservacion": "congelado", "label_es": "Mantequilla sin sal bloque 5kg" }, { "forma": "liquido", "procesado": [ "cocido" ], "label_es": "Mantequilla clarificada / ghee" } ] }, { "id": "CL.ARROZ", "family": "cereal_legumbre", "canonical_es": "Arroz", "canonical_en": "Rice", "aliases_es": [ "arroz bomba", "carnaroli", "arborio", "basmati", "arroz jazmin", "arroz integral", "arroz redondo", "arroz largo", "arroz grado 1", "arroz grado 2", "arroz largo ancho", "arroz basmati", "arroz arborio", "arroz carnaroli" ], "aliases_en": [ "rice", "basmati", "jasmine" ], "abbrev": [ "arz" ], "common_skus": [ { "forma": "grano", "conservacion": "ambiente", "procesado": [ "crudo" ], "label_es": "Arroz en grano seco" }, { "forma": "grano", "procesado": [ "precocinado" ], "conservacion": "ambiente", "label_es": "Arroz vaporizado / precocido" }, { "forma": "molido", "label_es": "Harina de arroz" }, { "forma": "grano", "procesado": [ "cocido" ], "conservacion": "congelado", "label_es": "Arroz cocido congelado" } ] }, { "id": "CL.HARINA_TRIGO", "family": "cereal_legumbre", "canonical_es": "Harina de trigo", "canonical_en": "Wheat flour", "aliases_es": [ "harina", "harina de fuerza", "harina floja", "sémola", "harina sin polvos", "harina con polvos", "harina 0000", "semolina", "sémola de trigo" ], "aliases_en": [ "flour", "bread flour", "semolina" ], "abbrev": [ "har" ], "common_skus": [ { "forma": "molido", "conservacion": "ambiente", "label_es": "Harina de trigo saco 25 kg" }, { "forma": "molido", "calidad": [ "ecologico" ], "label_es": "Harina ecológica" }, { "forma": "granillo", "label_es": "Sémola de trigo duro" } ], "atributos": { "W_fuerza": [ "W130 floja", "W180 media", "W300 fuerza", "W400 gran fuerza" ], "tipo": [ "T45", "T55", "T65", "T80", "integral" ] } }, { "id": "CL.GARBANZO", "family": "cereal_legumbre", "canonical_es": "Garbanzo", "canonical_en": "Chickpea", "aliases_es": [ "garbanzos", "lechoso", "pedrosillano" ], "aliases_en": [ "chickpea", "garbanzo" ], "abbrev": [ "garb" ], "common_skus": [ { "forma": "grano", "procesado": [ "crudo", "deshidratado" ], "conservacion": "ambiente", "label_es": "Garbanzo seco" }, { "forma": "grano", "procesado": [ "cocido" ], "conservacion": "conserva", "label_es": "Garbanzo cocido en bote" }, { "forma": "molido", "label_es": "Harina de garbanzo" }, { "forma": "pasta_crema", "procesado": [ "cocido" ], "label_es": "Hummus" } ] }, { "id": "CL.PASTA", "family": "cereal_legumbre", "canonical_es": "Pasta", "canonical_en": "Pasta", "aliases_es": [ "macarrones", "espaguetis", "tallarines", "penne", "fusilli", "lasaña", "tagliatelle", "fideos", "ñoquis", "spaghetti", "espagueti", "corbata", "canuto", "mostacholes", "placas de lasaña", "Láminas de lasaña", "ravioles", "ravioli", "sorrentinos", "gnocchi", "canelones", "Pasta fresca", "raviolón", "gnocchis", "gnocci" ], "aliases_en": [ "pasta", "spaghetti", "penne", "noodles" ], "abbrev": [ "pst" ], "common_skus": [ { "forma": "entero", "procesado": [ "deshidratado" ], "conservacion": "ambiente", "label_es": "Pasta seca" }, { "forma": "entero", "procesado": [ "crudo" ], "conservacion": "fresco", "label_es": "Pasta fresca" }, { "forma": "entero", "procesado": [ "precocinado" ], "conservacion": "congelado", "label_es": "Pasta precocida congelada" }, { "forma": "entero", "calidad": [ "sin_gluten" ], "label_es": "Pasta sin gluten" } ] }, { "id": "AG.ACEITE_OLIVA", "family": "aceite_grasa", "canonical_es": "Aceite de oliva", "canonical_en": "Olive oil", "aliases_es": [ "AOVE", "aceite virgen extra", "oliva suave", "aceite oliva extra virgen", "aceite de oliva virgen extra" ], "aliases_en": [ "olive oil", "EVOO" ], "abbrev": [ "ac.oliva", "aov" ], "common_skus": [ { "forma": "liquido", "calidad": [ "virgen_extra" ], "conservacion": "ambiente", "label_es": "AOVE garrafa 5 L" }, { "forma": "liquido", "calidad": [ "virgen_extra", "dop" ], "label_es": "AOVE DOP botella" }, { "forma": "liquido", "label_es": "Aceite de oliva 0,4º" } ], "atributos": { "variedad_aceituna": [ "Picual", "Arbequina", "Hojiblanca", "Cornicabra", "Manzanilla" ], "acidez": [ "0.1", "0.2", "0.4", "1.0" ] } }, { "id": "AG.ACEITE_GIRASOL", "family": "aceite_grasa", "canonical_es": "Aceite de girasol", "canonical_en": "Sunflower oil", "aliases_es": [ "girasol alto oleico", "aceite maravilla", "Aceite de maravilla" ], "aliases_en": [ "sunflower oil", "high oleic" ], "abbrev": [ "ac.gir" ], "common_skus": [ { "forma": "liquido", "conservacion": "ambiente", "label_es": "Aceite girasol garrafa 5 L" }, { "forma": "liquido", "label_es": "Girasol alto oleico para fritura" } ] }, { "id": "AG.VINAGRE", "family": "aceite_grasa", "canonical_es": "Vinagre", "canonical_en": "Vinegar", "aliases_es": [ "vinagre de vino", "vinagre balsamico", "vinagre de modena", "vinagre de jerez", "vinagre de manzana", "vinagre blanco", "vinagre de arroz", "aceto", "vinagre tinto", "aceto balsámico", "balsámico de módena" ], "aliases_en": [ "vinegar", "balsamic" ], "abbrev": [ "vin" ], "common_skus": [ { "forma": "liquido", "procesado": [ "fermentado" ], "label_es": "Vinagre de vino" }, { "forma": "liquido", "procesado": [ "fermentado" ], "calidad": [ "dop" ], "label_es": "Vinagre de Jerez DOP" }, { "forma": "concentrado", "label_es": "Crema de balsámico" } ] }, { "id": "EC.SAL", "family": "especia_condimento", "canonical_es": "Sal", "canonical_en": "Salt", "aliases_es": [ "sal marina", "sal gorda", "flor de sal", "sal fina", "escamas", "sal de mar", "sal gruesa", "sal rosada" ], "aliases_en": [ "salt", "sea salt", "fleur de sel" ], "abbrev": [ "sal" ], "common_skus": [ { "forma": "grano", "label_es": "Sal gruesa" }, { "forma": "molido", "label_es": "Sal fina" }, { "forma": "copos", "label_es": "Sal en escamas" } ] }, { "id": "EC.PIMIENTA", "family": "especia_condimento", "canonical_es": "Pimienta", "canonical_en": "Pepper (spice)", "aliases_es": [ "pimienta negra", "pimienta blanca", "pimienta verde", "pimienta rosa", "pimienta de sichuan", "pimienta en grano", "Pimienta rosada" ], "aliases_en": [ "black pepper", "white pepper", "peppercorn" ], "abbrev": [ "pimta" ], "common_skus": [ { "forma": "grano", "procesado": [ "deshidratado" ], "label_es": "Pimienta en grano" }, { "forma": "molido", "label_es": "Pimienta molida" }, { "forma": "grano", "conservacion": "conserva", "procesado": [ "encurtido" ], "label_es": "Pimienta verde en salmuera" } ] }, { "id": "EC.AZAFRAN", "family": "especia_condimento", "canonical_es": "Azafrán", "canonical_en": "Saffron", "aliases_es": [ "azafran en hebra" ], "aliases_en": [ "saffron" ], "abbrev": [ "azf" ], "common_skus": [ { "forma": "rama", "procesado": [ "deshidratado" ], "calidad": [ "dop" ], "label_es": "Azafrán en hebra DOP" }, { "forma": "molido", "label_es": "Azafrán molido" } ] }, { "id": "BEB.CAFE", "family": "bebida", "canonical_es": "Café", "canonical_en": "Coffee", "aliases_es": [ "arábica", "robusta", "torrefacto", "natural", "descafeinado", "café en grano", "café molido", "café soluble", "espresso" ], "aliases_en": [ "coffee", "arabica", "robusta" ], "abbrev": [ "caf" ], "common_skus": [ { "forma": "grano", "procesado": [ "tostado" ], "label_es": "Café en grano tostado" }, { "forma": "molido", "procesado": [ "tostado" ], "label_es": "Café molido" }, { "forma": "molido", "label_es": "Café en cápsula / monodosis" }, { "forma": "liquido", "label_es": "Café líquido concentrado" } ] }, { "id": "BEB.VINO", "family": "bebida", "canonical_es": "Vino", "canonical_en": "Wine", "aliases_es": [ "vino tinto", "vino blanco", "vino rosado", "vino espumoso", "cava", "jerez", "fino", "manzanilla", "hierba luisa", "menta poleo", "té de hierbas", "Infusión", "tinto", "cabernet sauvignon", "carmenere", "merlot", "syrah", "pinot noir", "blanco", "sauvignon blanc", "chardonnay", "riesling", "rosé", "rosado", "espumoso", "champagne", "prosecco", "Espumante" ], "aliases_en": [ "wine", "red wine", "white wine", "sparkling" ], "abbrev": [ "vno" ], "common_skus": [ { "forma": "liquido", "procesado": [ "fermentado" ], "calidad": [ "dop" ], "label_es": "Vino DO botella 75 cl" }, { "forma": "liquido", "label_es": "Vino a granel / bag in box" } ], "atributos": { "graduacion_alcohol": [ "11", "12", "13", "14", "15" ], "anada": [], "varietal": [ "Tempranillo", "Garnacha", "Albariño", "Verdejo", "Cabernet" ] } }, { "id": "BEB.CERVEZA", "family": "bebida", "canonical_es": "Cerveza", "canonical_en": "Beer", "aliases_es": [ "lager", "IPA", "tostada", "sin alcohol", "cerveza lager", "cerveza ipa", "cerveza artesanal", "chela" ], "aliases_en": [ "beer", "lager", "ale" ], "abbrev": [ "cerv" ], "common_skus": [ { "forma": "liquido", "procesado": [ "fermentado" ], "conservacion": "ambiente", "label_es": "Cerveza barril 30 L" }, { "forma": "liquido", "label_es": "Cerveza botellín 33 cl" }, { "forma": "liquido", "label_es": "Cerveza lata 33 cl" } ] }, { "id": "LAC.LECHE_POLVO", "family": "lacteo", "canonical_es": "Leche en polvo", "canonical_en": "Milk powder", "aliases_es": [ "leche en polvo entera", "leche descremada en polvo" ], "aliases_en": [ "milk powder" ] }, { "id": "LAC.LECHE_CONDENSADA", "family": "lacteo", "canonical_es": "Leche condensada", "canonical_en": "Condensed milk", "aliases_en": [ "condensed milk" ] }, { "id": "LAC.LECHE_EVAPORADA", "family": "lacteo", "canonical_es": "Leche evaporada", "canonical_en": "Evaporated milk", "aliases_en": [ "evaporated milk" ] }, { "id": "LAC.CREMA_ACIDA", "family": "lacteo", "canonical_es": "Crema ácida", "canonical_en": "Sour cream", "aliases_es": [ "crema agria", "créme fraiche" ], "aliases_en": [ "sour cream" ] }, { "id": "LAC.MARGARINA", "family": "lacteo", "canonical_es": "Margarina", "canonical_en": "Margarine", "aliases_en": [ "margarine" ] }, { "id": "LAC.YOGURT", "family": "lacteo", "canonical_es": "Yogurt", "canonical_en": "Yoghurt", "aliases_es": [ "yogur", "yoghurt natural", "yogurt griego" ], "aliases_en": [ "yogurt", "yoghurt" ] }, { "id": "LAC.QUESO_CHANCO", "family": "lacteo", "canonical_es": "Queso chanco", "canonical_en": "Chanco cheese" }, { "id": "LAC.QUESO_MANTECOSO", "family": "lacteo", "canonical_es": "Queso mantecoso", "canonical_en": "Mantecoso cheese" }, { "id": "LAC.QUESO_CREMA", "family": "lacteo", "canonical_es": "Queso crema", "canonical_en": "Cream cheese", "aliases_es": [ "queso untable", "philadelphia" ], "aliases_en": [ "cream cheese" ] }, { "id": "LAC.QUESO_RALLADO", "family": "lacteo", "canonical_es": "Queso rallado", "canonical_en": "Grated cheese", "aliases_es": [ "queso rallado tipo parmesano" ], "aliases_en": [ "grated cheese" ] }, { "id": "LAC.QUESO_CABRA", "family": "lacteo", "canonical_es": "Queso de cabra", "canonical_en": "Goat cheese", "aliases_es": [ "chévre" ], "aliases_en": [ "goat cheese" ] }, { "id": "LAC.HUEVO_CODORNIZ", "family": "lacteo", "canonical_es": "Huevo de codorniz", "canonical_en": "Quail egg", "aliases_en": [ "quail egg" ] }, { "id": "LAC.SUERO", "family": "lacteo", "canonical_es": "Suero de leche", "canonical_en": "Whey", "aliases_es": [ "lactosuero", "whey" ], "aliases_en": [ "whey" ] }, { "id": "LAC.LECHE_ALMENDRA", "family": "lacteo", "canonical_es": "Bebida de almendra", "canonical_en": "Almond milk", "aliases_es": [ "leche de almendra" ], "aliases_en": [ "almond milk" ] }, { "id": "LAC.LECHE_SOYA", "family": "lacteo", "canonical_es": "Bebida de soya", "canonical_en": "Soy milk", "aliases_es": [ "leche de soja", "leche de soya" ], "aliases_en": [ "soy milk" ] }, { "id": "LAC.LECHE_COCO", "family": "lacteo", "canonical_es": "Leche de coco", "canonical_en": "Coconut milk", "aliases_es": [ "crema de coco" ], "aliases_en": [ "coconut milk" ] }, { "id": "LAC.LECHE_AVENA", "family": "lacteo", "canonical_es": "Bebida de avena", "canonical_en": "Oat milk", "aliases_es": [ "leche de avena" ], "aliases_en": [ "oat milk" ] }, { "id": "LAC.HELADO", "family": "lacteo", "canonical_es": "Helado", "canonical_en": "Ice cream", "aliases_es": [ "crema helada", "sorbete" ], "aliases_en": [ "ice cream", "gelato" ] }, { "id": "CER.AVENA", "family": "cereal_legumbre", "canonical_es": "Avena", "canonical_en": "Oats", "scientific": "Avena sativa", "aliases_es": [ "avena instantánea", "avena laminada", "hojuelas de avena" ], "aliases_en": [ "oats", "rolled oats" ] }, { "id": "CER.TRIGO", "family": "cereal_legumbre", "canonical_es": "Trigo", "canonical_en": "Wheat", "scientific": "Triticum aestivum", "aliases_es": [ "trigo mote", "trigo candeal" ], "aliases_en": [ "wheat" ] }, { "id": "CER.HARINA_INTEGRAL", "family": "cereal_legumbre", "canonical_es": "Harina integral", "canonical_en": "Wholemeal flour", "aliases_en": [ "wholemeal flour" ] }, { "id": "CER.HARINA_ARROZ", "family": "cereal_legumbre", "canonical_es": "Harina de arroz", "canonical_en": "Rice flour", "aliases_en": [ "rice flour" ] }, { "id": "CER.HARINA_TOSTADA", "family": "cereal_legumbre", "canonical_es": "Harina tostada", "canonical_en": "Toasted flour", "aliases_es": [ "ñaco" ], "aliases_en": [ "toasted flour" ] }, { "id": "CER.SALVADO", "family": "cereal_legumbre", "canonical_es": "Salvado", "canonical_en": "Bran", "aliases_es": [ "salvado de trigo", "salvado de avena" ], "aliases_en": [ "bran" ] }, { "id": "CER.GERMEN_TRIGO", "family": "cereal_legumbre", "canonical_es": "Germen de trigo", "canonical_en": "Wheat germ", "aliases_en": [ "wheat germ" ] }, { "id": "CER.CENTENO", "family": "cereal_legumbre", "canonical_es": "Centeno", "canonical_en": "Rye", "scientific": "Secale cereale", "aliases_es": [ "harina de centeno" ], "aliases_en": [ "rye" ] }, { "id": "CER.CEBADA", "family": "cereal_legumbre", "canonical_es": "Cebada", "canonical_en": "Barley", "scientific": "Hordeum vulgare", "aliases_es": [ "cebada perlada" ], "aliases_en": [ "barley" ] }, { "id": "CER.COUSCOUS", "family": "cereal_legumbre", "canonical_es": "Cuscús", "canonical_en": "Couscous", "aliases_es": [ "couscous" ], "aliases_en": [ "couscous" ] }, { "id": "CER.BULGUR", "family": "cereal_legumbre", "canonical_es": "Bulgur", "canonical_en": "Bulgur", "aliases_es": [ "trigo burgol" ], "aliases_en": [ "bulgur" ] }, { "id": "CER.AMARANTO", "family": "cereal_legumbre", "canonical_es": "Amaranto", "canonical_en": "Amaranth", "aliases_es": [ "kiwicha" ], "aliases_en": [ "amaranth" ] }, { "id": "CER.MIJO", "family": "cereal_legumbre", "canonical_es": "Mijo", "canonical_en": "Millet", "aliases_en": [ "millet" ] }, { "id": "CER.LINAZA", "family": "cereal_legumbre", "canonical_es": "Linaza", "canonical_en": "Flaxseed", "aliases_es": [ "semilla de lino", "linaza dorada" ], "aliases_en": [ "flaxseed", "linseed" ] }, { "id": "CER.FIDEOS_ARROZ", "family": "cereal_legumbre", "canonical_es": "Fideos de arroz", "canonical_en": "Rice noodles", "aliases_es": [ "tallarín de arroz" ], "aliases_en": [ "rice noodles" ] }, { "id": "CER.FIDEOS_UDON", "family": "cereal_legumbre", "canonical_es": "Fideos udon", "canonical_en": "Udon noodles", "aliases_es": [ "soba", "ramen", "yakisoba" ], "aliases_en": [ "udon", "soba", "ramen" ] }, { "id": "CER.ARVEJA_SECA", "family": "cereal_legumbre", "canonical_es": "Arveja partida", "canonical_en": "Split pea", "aliases_es": [ "arveja seca", "guisante seco" ], "aliases_en": [ "split pea" ] }, { "id": "CER.SOYA", "family": "cereal_legumbre", "canonical_es": "Soya", "canonical_en": "Soy", "scientific": "Glycine max", "aliases_es": [ "soja", "porotos de soya", "frijol de soya" ], "aliases_en": [ "soy", "soybean" ] }, { "id": "CER.TOFU", "family": "cereal_legumbre", "canonical_es": "Tofu", "canonical_en": "Tofu", "aliases_es": [ "queso de soya" ], "aliases_en": [ "tofu" ] }, { "id": "CER.TEMPEH", "family": "cereal_legumbre", "canonical_es": "Tempeh", "canonical_en": "Tempeh", "aliases_en": [ "tempeh" ] }, { "id": "CER.SEITAN", "family": "cereal_legumbre", "canonical_es": "Seitán", "canonical_en": "Seitan", "aliases_es": [ "gluten de trigo" ], "aliases_en": [ "seitan" ] }, { "id": "CER.TAPIOCA", "family": "cereal_legumbre", "canonical_es": "Tapioca", "canonical_en": "Tapioca", "aliases_es": [ "almidón de yuca", "fécula de mandioca" ], "aliases_en": [ "tapioca starch" ] }, { "id": "CER.PAN_RALLADO", "family": "cereal_legumbre", "canonical_es": "Pan rallado", "canonical_en": "Breadcrumbs", "aliases_es": [ "pan molido", "panko", "apanadura" ], "aliases_en": [ "breadcrumbs", "panko" ] }, { "id": "PAN.MARRAQUETA", "family": "panaderia", "canonical_es": "Marraqueta", "canonical_en": "Marraqueta bread", "aliases_es": [ "pan batido", "pan francés", "flauta", "Baguette" ] }, { "id": "PAN.HALLULLA", "family": "panaderia", "canonical_es": "Hallulla", "canonical_en": "Hallulla bread" }, { "id": "PAN.PAN_MOLDE", "family": "panaderia", "canonical_es": "Pan de molde", "canonical_en": "Sliced bread", "aliases_es": [ "pan blanco", "pan integral", "pan lacteado" ], "aliases_en": [ "sliced bread", "sandwich bread" ] }, { "id": "PAN.PAN_AMASADO", "family": "panaderia", "canonical_es": "Pan amasado", "canonical_en": "Country bread" }, { "id": "PAN.DOBLADITA", "family": "panaderia", "canonical_es": "Dobladita", "canonical_en": "Dobladita" }, { "id": "PAN.PAN_PITA", "family": "panaderia", "canonical_es": "Pan pita", "canonical_en": "Pita bread", "aliases_es": [ "pan árabe", "pan de pita" ], "aliases_en": [ "pita bread" ] }, { "id": "PAN.TORTILLA_MEXICANA", "family": "panaderia", "canonical_es": "Tortilla mexicana", "canonical_en": "Tortilla", "aliases_es": [ "tortilla de trigo", "tortilla de maíz", "wrap" ], "aliases_en": [ "tortilla" ] }, { "id": "PAN.CIABATTA", "family": "panaderia", "canonical_es": "Ciabatta", "canonical_en": "Ciabatta", "aliases_es": [ "chapata" ], "aliases_en": [ "ciabatta" ] }, { "id": "PAN.BRIOCHE", "family": "panaderia", "canonical_es": "Brioche", "canonical_en": "Brioche", "aliases_es": [ "pan brioche" ], "aliases_en": [ "brioche" ] }, { "id": "PAN.PAN_HAMBURGUESA", "family": "panaderia", "canonical_es": "Pan de hamburguesa", "canonical_en": "Burger bun", "aliases_es": [ "pan de completo", "pan hot dog", "bollo" ], "aliases_en": [ "burger bun", "hot dog bun" ] }, { "id": "PAN.MASA_HOJALDRE", "family": "panaderia", "canonical_es": "Masa de hojaldre", "canonical_en": "Puff pastry", "aliases_es": [ "hojaldre" ], "aliases_en": [ "puff pastry" ] }, { "id": "PAN.MASA_EMPANADA", "family": "panaderia", "canonical_es": "Masa de empanada", "canonical_en": "Empanada dough", "aliases_es": [ "disco de empanada", "masa para empanadas" ], "aliases_en": [ "empanada dough" ] }, { "id": "PAN.MASA_PIZZA", "family": "panaderia", "canonical_es": "Masa de pizza", "canonical_en": "Pizza dough", "aliases_en": [ "pizza dough" ] }, { "id": "PAN.MASA_FILO", "family": "panaderia", "canonical_es": "Masa filo", "canonical_en": "Filo pastry", "aliases_es": [ "pasta filo" ], "aliases_en": [ "filo pastry" ] }, { "id": "PAN.GALLETA", "family": "panaderia", "canonical_es": "Galletas", "canonical_en": "Biscuits", "aliases_es": [ "galletas de soda", "galletas dulces", "crackers" ], "aliases_en": [ "biscuits", "cookies" ] }, { "id": "PAN.BIZCOCHO", "family": "panaderia", "canonical_es": "Bizcocho", "canonical_en": "Sponge cake", "aliases_es": [ "queque", "bizcochuelo" ], "aliases_en": [ "sponge cake" ] }, { "id": "PAN.MERENGUE", "family": "panaderia", "canonical_es": "Merengue", "canonical_en": "Meringue", "aliases_en": [ "meringue" ] }, { "id": "PAN.POLVO_HORNEAR", "family": "panaderia", "canonical_es": "Polvos de hornear", "canonical_en": "Baking powder", "aliases_es": [ "polvo de hornear", "royal" ], "aliases_en": [ "baking powder" ] }, { "id": "PAN.BICARBONATO", "family": "panaderia", "canonical_es": "Bicarbonato", "canonical_en": "Baking soda", "aliases_es": [ "bicarbonato de sodio" ], "aliases_en": [ "baking soda" ] }, { "id": "PAN.GELATINA", "family": "panaderia", "canonical_es": "Gelatina", "canonical_en": "Gelatin", "aliases_es": [ "gelatina sin sabor", "colapez", "grenetina" ], "aliases_en": [ "gelatin" ] }, { "id": "PAN.FONDANT", "family": "panaderia", "canonical_es": "Fondant", "canonical_en": "Fondant", "aliases_es": [ "pasta de azúcar" ], "aliases_en": [ "fondant" ] }, { "id": "PAN.CHOCOLATE_COBERTURA", "family": "panaderia", "canonical_es": "Chocolate cobertura", "canonical_en": "Couverture chocolate", "aliases_es": [ "chocolate", "chocolate amargo", "chocolate bitter", "chocolate semiamargo", "chocolate de leche", "chocolate blanco" ], "aliases_en": [ "couverture", "dark chocolate" ] }, { "id": "PAN.CACAO", "family": "panaderia", "canonical_es": "Cacao", "canonical_en": "Cocoa", "scientific": "Theobroma cacao", "aliases_es": [ "cacao amargo", "cacao en polvo", "cocoa" ], "aliases_en": [ "cocoa powder" ] }, { "id": "PAN.NIBS_CACAO", "family": "panaderia", "canonical_es": "Nibs de cacao", "canonical_en": "Cocoa nibs", "aliases_en": [ "cocoa nibs" ] }, { "id": "PAN.ESENCIA_VAINILLA", "family": "panaderia", "canonical_es": "Esencia de vainilla", "canonical_en": "Vanilla extract", "aliases_es": [ "extracto de vainilla", "vainilla" ], "aliases_en": [ "vanilla extract" ] }, { "id": "PAN.VAINILLA_VAINA", "family": "panaderia", "canonical_es": "Vainilla en vaina", "canonical_en": "Vanilla bean", "scientific": "Vanilla planifolia", "aliases_es": [ "chaucha de vainilla" ], "aliases_en": [ "vanilla bean" ] }, { "id": "FS.CACAHUETE", "canonical_es": "Cacahuete", "canonical_en": "Peanut", "scientific": "Arachis hypogaea", "aliases_es": [ "cacahuate", "maní", "cacahué", "cacaguet", "alcagüés" ], "aliases_en": [ "peanut", "groundnut", "monkey nut" ], "abbrev": [ "cacah", "cacah.", "cacahu" ], "negative_hints": [ "aceite de cacahuete -> AG.ACEITE_CACAHUETE", "salsa satay -> preparado" ], "common_skus": [ { "forma": "entero", "preparacion": [ "con_cascara" ], "procesado": [ "crudo" ], "label_es": "Cacahuete crudo con cáscara" }, { "forma": "entero", "preparacion": [ "con_cascara" ], "procesado": [ "tostado", "salado" ], "label_es": "Cacahuete tostado con cáscara" }, { "forma": "entero", "preparacion": [ "sin_cascara", "con_piel" ], "procesado": [ "crudo" ], "label_es": "Cacahuete crudo repelado con piel" }, { "forma": "entero", "preparacion": [ "sin_cascara", "sin_piel" ], "procesado": [ "tostado", "sin_sal" ], "label_es": "Cacahuete tostado blanqueado sin sal" }, { "forma": "entero", "preparacion": [ "sin_cascara" ], "procesado": [ "frito", "salado" ], "label_es": "Cacahuete frito salado" }, { "forma": "mitad", "preparacion": [ "sin_cascara", "sin_piel" ], "procesado": [ "tostado" ], "label_es": "Cacahuete partido (mitades)" }, { "forma": "granillo", "preparacion": [ "sin_cascara" ], "procesado": [ "tostado" ], "label_es": "Granillo de cacahuete tostado" }, { "forma": "molido", "preparacion": [ "sin_cascara" ], "procesado": [ "tostado" ], "label_es": "Harina / cacahuete molido" }, { "forma": "pasta_crema", "preparacion": [ "sin_cascara" ], "procesado": [ "tostado" ], "label_es": "Crema / mantequilla de cacahuete" }, { "forma": "pasta_crema", "preparacion": [ "sin_cascara" ], "procesado": [ "tostado", "azucarado" ], "label_es": "Crema de cacahuete azucarada" }, { "forma": "entero", "preparacion": [ "sin_cascara" ], "procesado": [ "garrapinado" ], "label_es": "Cacahuete garrapiñado" }, { "forma": "laminado", "preparacion": [ "sin_cascara" ], "procesado": [ "tostado" ], "label_es": "Cacahuete laminado" } ], "atributos": { "calibre_mm": [ "38/42", "40/50", "50/60", "60/70", "80/100" ], "origen_pais": [ "Argentina", "China", "EEUU", "India", "Egipto", "España" ], "variedad": [ "Runner", "Virginia", "Spanish", "Valencia", "Jumbo" ] } }, { "id": "FS.ALMENDRA", "canonical_es": "Almendra", "canonical_en": "Almond", "scientific": "Prunus dulcis", "aliases_es": [ "almendras" ], "aliases_en": [ "almond", "almonds" ], "abbrev": [ "almdr", "alm." ], "common_skus": [ { "forma": "entero", "preparacion": [ "con_cascara" ], "procesado": [ "crudo" ], "label_es": "Almendra cáscara" }, { "forma": "grano", "preparacion": [ "sin_cascara", "con_piel" ], "procesado": [ "crudo" ], "label_es": "Almendra repelada cruda" }, { "forma": "grano", "preparacion": [ "sin_cascara", "sin_piel" ], "procesado": [ "crudo" ], "label_es": "Almendra blanqueada / escaldada" }, { "forma": "grano", "preparacion": [ "sin_cascara" ], "procesado": [ "tostado", "salado" ], "label_es": "Almendra frita salada" }, { "forma": "laminado", "preparacion": [ "sin_cascara", "sin_piel" ], "procesado": [ "crudo" ], "label_es": "Almendra laminada" }, { "forma": "tira", "preparacion": [ "sin_cascara", "sin_piel" ], "procesado": [ "crudo" ], "label_es": "Almendra en bastones / palitos" }, { "forma": "granillo", "preparacion": [ "sin_cascara" ], "procesado": [ "crudo" ], "label_es": "Granillo de almendra" }, { "forma": "molido", "preparacion": [ "sin_cascara" ], "procesado": [ "crudo" ], "label_es": "Harina de almendra" }, { "forma": "pasta_crema", "preparacion": [ "sin_cascara" ], "procesado": [ "tostado" ], "label_es": "Praliné / pasta de almendra" }, { "forma": "liquido", "preparacion": [ "sin_cascara" ], "procesado": [ "pasteurizado" ], "label_es": "Bebida de almendra", "note": "reclasificar a familia bebida" } ], "atributos": { "variedad": [ "Marcona", "Largueta", "Comuna", "Guara", "Californiana", "Nonpareil" ], "calibre_mm": [ "12/14", "14/16", "16/18" ] } }, { "id": "FS.AVELLANA", "canonical_es": "Avellana", "canonical_en": "Hazelnut", "scientific": "Corylus avellana", "aliases_es": [ "avellanas", "avellana europea", "avellana chilena" ], "aliases_en": [ "hazelnut", "filbert" ], "abbrev": [ "avell" ], "common_skus": [ { "forma": "entero", "preparacion": [ "con_cascara" ], "procesado": [ "crudo" ], "label_es": "Avellana cáscara" }, { "forma": "grano", "preparacion": [ "sin_cascara", "sin_piel" ], "procesado": [ "tostado" ], "label_es": "Avellana repelada tostada" }, { "forma": "granillo", "preparacion": [ "sin_cascara" ], "procesado": [ "tostado" ], "label_es": "Granillo de avellana" }, { "forma": "pasta_crema", "preparacion": [ "sin_cascara" ], "procesado": [ "tostado" ], "label_es": "Pasta pura de avellana" }, { "forma": "molido", "preparacion": [ "sin_cascara" ], "procesado": [ "crudo" ], "label_es": "Harina de avellana" } ] }, { "id": "FS.NUEZ", "canonical_es": "Nuez", "canonical_en": "Walnut", "scientific": "Juglans regia", "aliases_es": [ "nueces", "nuez de california", "nuez de nogal" ], "aliases_en": [ "walnut", "walnuts" ], "abbrev": [ "nz" ], "common_skus": [ { "forma": "entero", "preparacion": [ "con_cascara" ], "procesado": [ "crudo" ], "label_es": "Nuez cáscara" }, { "forma": "mitad", "preparacion": [ "sin_cascara" ], "procesado": [ "crudo" ], "label_es": "Nuez mariposa / mitades" }, { "forma": "troceado", "preparacion": [ "sin_cascara" ], "procesado": [ "crudo" ], "label_es": "Nuez troceada" }, { "forma": "molido", "preparacion": [ "sin_cascara" ], "procesado": [ "crudo" ], "label_es": "Nuez molida" } ] }, { "id": "FS.ANACARDO", "canonical_es": "Anacardo", "canonical_en": "Cashew", "scientific": "Anacardium occidentale", "aliases_es": [ "anacardos", "castaña de cajú", "marañón", "cajú" ], "aliases_en": [ "cashew", "cashew nut" ], "abbrev": [ "anac" ], "common_skus": [ { "forma": "entero", "preparacion": [ "sin_cascara" ], "procesado": [ "crudo" ], "label_es": "Anacardo crudo W320" }, { "forma": "entero", "preparacion": [ "sin_cascara" ], "procesado": [ "tostado", "salado" ], "label_es": "Anacardo tostado salado" }, { "forma": "mitad", "preparacion": [ "sin_cascara" ], "procesado": [ "crudo" ], "label_es": "Anacardo mitades (splits)" }, { "forma": "granillo", "preparacion": [ "sin_cascara" ], "procesado": [ "crudo" ], "label_es": "Anacardo troceado (pieces)" }, { "forma": "pasta_crema", "preparacion": [ "sin_cascara" ], "procesado": [ "tostado" ], "label_es": "Crema de anacardo" } ], "atributos": { "calibre_mm": [ "W180", "W210", "W240", "W320", "W450", "SW", "LWP", "SWP" ] } }, { "id": "FS.PISTACHO", "canonical_es": "Pistacho", "canonical_en": "Pistachio", "scientific": "Pistacia vera", "aliases_es": [ "pistachos", "pistache" ], "aliases_en": [ "pistachio" ], "abbrev": [ "pist" ], "common_skus": [ { "forma": "entero", "preparacion": [ "con_cascara" ], "procesado": [ "tostado", "salado" ], "label_es": "Pistacho tostado con cáscara" }, { "forma": "grano", "preparacion": [ "sin_cascara", "con_piel" ], "procesado": [ "crudo" ], "label_es": "Pistacho pelado crudo" }, { "forma": "grano", "preparacion": [ "sin_cascara", "sin_piel" ], "procesado": [ "crudo" ], "label_es": "Pistacho verde repelado" }, { "forma": "granillo", "preparacion": [ "sin_cascara" ], "procesado": [ "crudo" ], "label_es": "Granillo de pistacho" }, { "forma": "pasta_crema", "preparacion": [ "sin_cascara" ], "procesado": [ "tostado" ], "label_es": "Pasta de pistacho" } ] }, { "id": "FS.PIÑON", "canonical_es": "Piñón", "canonical_en": "Pine nut", "scientific": "Pinus pinea", "aliases_es": [ "piñones", "piñón araucaria", "pehuén" ], "aliases_en": [ "pine nut", "pignoli" ], "abbrev": [ "pin" ], "common_skus": [ { "forma": "grano", "preparacion": [ "sin_cascara" ], "procesado": [ "crudo" ], "label_es": "Piñón blanco crudo" }, { "forma": "grano", "preparacion": [ "sin_cascara" ], "procesado": [ "tostado" ], "label_es": "Piñón tostado" } ] }, { "id": "FS.SESAMO", "canonical_es": "Sésamo", "canonical_en": "Sesame", "scientific": "Sesamum indicum", "aliases_es": [ "ajonjolí", "semilla de sésamo" ], "aliases_en": [ "sesame", "sesame seed" ], "abbrev": [ "ses" ], "common_skus": [ { "forma": "grano", "preparacion": [ "sin_cascara" ], "procesado": [ "crudo" ], "label_es": "Sésamo blanco crudo" }, { "forma": "grano", "preparacion": [ "con_cascara" ], "procesado": [ "tostado" ], "label_es": "Sésamo tostado" }, { "forma": "pasta_crema", "preparacion": [ "sin_cascara" ], "procesado": [ "tostado" ], "label_es": "Tahini / pasta de sésamo" }, { "forma": "molido", "preparacion": [ "sin_cascara" ], "procesado": [ "crudo" ], "label_es": "Sésamo molido" } ] }, { "id": "FS.PIPA_GIRASOL", "canonical_es": "Pipa de girasol", "canonical_en": "Sunflower seed", "scientific": "Helianthus annuus", "aliases_es": [ "pipas", "semilla de girasol", "Semilla de maravilla" ], "aliases_en": [ "sunflower seed" ], "abbrev": [ "pipa" ], "common_skus": [ { "forma": "grano", "preparacion": [ "sin_cascara" ], "procesado": [ "crudo" ], "label_es": "Pipa girasol pelada cruda" }, { "forma": "entero", "preparacion": [ "con_cascara" ], "procesado": [ "tostado", "salado" ], "label_es": "Pipas tostadas saladas" } ] }, { "id": "FS.NUEZ_MACADAMIA", "canonical_es": "Macadamia", "canonical_en": "Macadamia", "scientific": "Macadamia integrifolia", "aliases_es": [ "nuez de macadamia" ], "aliases_en": [ "macadamia nut" ], "abbrev": [ "macad" ], "common_skus": [ { "forma": "entero", "preparacion": [ "sin_cascara" ], "procesado": [ "crudo" ], "label_es": "Macadamia entera cruda" }, { "forma": "entero", "preparacion": [ "sin_cascara" ], "procesado": [ "tostado", "salado" ], "label_es": "Macadamia tostada salada" } ] }, { "id": "FS.PECANA", "canonical_es": "Nuez pecana", "canonical_en": "Pecan", "scientific": "Carya illinoinensis", "aliases_es": [ "pacana", "pecán" ], "aliases_en": [ "pecan" ], "abbrev": [ "pec" ], "common_skus": [ { "forma": "mitad", "preparacion": [ "sin_cascara" ], "procesado": [ "crudo" ], "label_es": "Pecana mitades" }, { "forma": "troceado", "preparacion": [ "sin_cascara" ], "procesado": [ "crudo" ], "label_es": "Pecana troceada" } ] }, { "id": "FS.CASTANA", "canonical_es": "Castaña", "canonical_en": "Chestnut", "scientific": "Castanea sativa", "aliases_es": [ "castañas", "marron" ], "aliases_en": [ "chestnut", "marron" ], "abbrev": [ "cast" ], "common_skus": [ { "forma": "entero", "preparacion": [ "con_cascara" ], "procesado": [ "crudo" ], "label_es": "Castaña fresca" }, { "forma": "entero", "preparacion": [ "sin_cascara" ], "procesado": [ "cocido" ], "label_es": "Castaña cocida pelada" }, { "forma": "pasta_crema", "preparacion": [ "sin_cascara" ], "procesado": [ "cocido", "azucarado" ], "label_es": "Crema de castaña" }, { "forma": "molido", "preparacion": [ "sin_cascara" ], "procesado": [ "crudo" ], "label_es": "Harina de castaña" } ] }, { "id": "FSE.PIPA_ZAPALLO", "family": "fruto_seco", "canonical_es": "Semilla de zapallo", "canonical_en": "Pumpkin seed", "aliases_es": [ "pepitas de zapallo", "pepitas de calabaza" ], "aliases_en": [ "pumpkin seed" ] }, { "id": "FSE.NUEZ_BRASIL", "family": "fruto_seco", "canonical_es": "Nuez de Brasil", "canonical_en": "Brazil nut", "aliases_es": [ "coquito", "castaña de pará" ], "aliases_en": [ "brazil nut" ] }, { "id": "ALG.LUCHE", "family": "alga", "canonical_es": "Luche", "canonical_en": "Laver seaweed", "scientific": "Pyropia / Porphyra spp.", "aliases_es": [ "luche seco", "nori", "alga nori", "hoja de nori" ], "aliases_en": [ "laver", "nori" ], "abbrev": [ "luch" ], "common_skus": [ { "forma": "entero", "procesado": [ "deshidratado" ], "label_es": "Luche seco en panes" }, { "forma": "hoja", "procesado": [ "deshidratado" ], "label_es": "Luche en hojas" }, { "forma": "molido", "procesado": [ "deshidratado" ], "label_es": "Luche molido" }, { "forma": "entero", "conservacion": "fresco", "label_es": "Luche fresco" } ], "atributos": { "presentacion_tradicional": [ "pan prensado", "rollo", "hoja" ] } }, { "id": "ALG.COCHAYUYO", "family": "alga", "canonical_es": "Cochayuyo", "canonical_en": "Bull kelp", "scientific": "Durvillaea antarctica", "aliases_es": [ "ulte", "huilte", "cochayuyo seco", "ulte de cochayuyo" ], "aliases_en": [ "bull kelp", "durvillaea" ], "abbrev": [ "coch" ], "common_skus": [ { "forma": "tira", "procesado": [ "deshidratado" ], "label_es": "Cochayuyo seco en tiras" }, { "forma": "troceado", "procesado": [ "deshidratado" ], "label_es": "Cochayuyo picado seco" }, { "forma": "molido", "procesado": [ "deshidratado" ], "label_es": "Harina de cochayuyo" }, { "forma": "entero", "conservacion": "fresco", "label_es": "Cochayuyo fresco" } ] }, { "id": "ALG.WAKAME", "family": "alga", "canonical_es": "Wakame", "canonical_en": "Wakame", "scientific": "Undaria pinnatifida", "aliases_es": [ "alga wakame" ], "aliases_en": [ "wakame" ], "abbrev": [ "wak" ], "common_skus": [ { "forma": "hoja", "procesado": [ "deshidratado" ], "label_es": "Wakame seco" }, { "forma": "troceado", "procesado": [ "salado" ], "conservacion": "fresco", "label_es": "Wakame en salazón" } ] }, { "id": "MO.PIURE", "family": "marisco_otros", "canonical_es": "Piure", "canonical_en": "Pyura / sea squirt", "scientific": "Pyura chilensis", "aliases_es": [ "piures" ], "aliases_en": [ "sea squirt", "piure" ], "abbrev": [ "piu" ], "common_skus": [ { "forma": "entero", "preparacion": [ "sin_limpiar" ], "conservacion": "fresco", "label_es": "Piure fresco en roca/concha" }, { "forma": "entero", "preparacion": [ "sin_cascara" ], "conservacion": "fresco", "label_es": "Piure desconchado fresco" }, { "forma": "entero", "preparacion": [ "sin_cascara" ], "conservacion": "congelado", "label_es": "Piure desconchado congelado" }, { "forma": "troceado", "procesado": [ "cocido" ], "conservacion": "conserva", "label_es": "Piure en conserva" } ] }, { "id": "MO.PICOROCO", "family": "marisco_otros", "canonical_es": "Picoroco", "canonical_en": "Giant barnacle", "scientific": "Austromegabalanus psittacus", "aliases_es": [ "picorocos" ], "aliases_en": [ "giant barnacle" ], "abbrev": [ "pico" ], "common_skus": [ { "forma": "entero", "preparacion": [ "con_cascara" ], "conservacion": "fresco", "label_es": "Picoroco fresco entero" }, { "forma": "entero", "preparacion": [ "sin_cascara" ], "procesado": [ "cocido" ], "conservacion": "congelado", "label_es": "Carne de picoroco cocida" } ] }, { "id": "MO.ERIZO", "family": "marisco_otros", "canonical_es": "Erizo de mar", "canonical_en": "Sea urchin", "scientific": "Loxechinus albus", "aliases_es": [ "erizo", "erizos", "lenguas de erizo", "erizo rojo" ], "aliases_en": [ "sea urchin", "uni" ], "abbrev": [ "eriz" ], "common_skus": [ { "forma": "entero", "preparacion": [ "con_cascara" ], "conservacion": "fresco", "label_es": "Erizo entero fresco" }, { "forma": "entero", "preparacion": [ "sin_cascara", "limpio" ], "conservacion": "fresco", "label_es": "Lenguas de erizo frescas" }, { "forma": "entero", "conservacion": "conserva", "label_es": "Erizo en conserva" } ] }, { "id": "MM.LOCO", "family": "marisco_molusco", "canonical_es": "Loco", "canonical_en": "Chilean abalone", "scientific": "Concholepas concholepas", "aliases_es": [ "locos", "abalón chileno" ], "aliases_en": [ "chilean abalone", "loco" ], "abbrev": [ "loc" ], "common_skus": [ { "forma": "entero", "preparacion": [ "sin_cascara" ], "procesado": [ "cocido" ], "conservacion": "congelado", "label_es": "Loco cocido congelado" }, { "forma": "entero", "conservacion": "conserva", "procesado": [ "cocido" ], "label_es": "Loco en conserva" } ] }, { "id": "MM.MACHA", "family": "marisco_molusco", "canonical_es": "Macha", "canonical_en": "Surf clam", "scientific": "Mesodesma donacium", "aliases_es": [ "machas" ], "aliases_en": [ "surf clam" ], "abbrev": [ "mach" ], "common_skus": [ { "forma": "entero", "preparacion": [ "con_cascara" ], "conservacion": "fresco", "label_es": "Macha fresca en concha" }, { "forma": "mitad", "preparacion": [ "con_cascara" ], "conservacion": "congelado", "label_es": "Macha media concha congelada" }, { "forma": "entero", "preparacion": [ "sin_cascara" ], "conservacion": "congelado", "label_es": "Carne de macha congelada" } ] }, { "id": "MM.CHOLGA", "family": "marisco_molusco", "canonical_es": "Cholga", "canonical_en": "Ribbed mussel", "scientific": "Aulacomya atra", "aliases_es": [ "cholgas", "choritos", "chorito", "chorito común" ], "aliases_en": [ "ribbed mussel" ], "abbrev": [ "chol" ], "common_skus": [ { "forma": "entero", "preparacion": [ "sin_cascara" ], "procesado": [ "deshidratado", "ahumado" ], "label_es": "Cholga seca ahumada" }, { "forma": "entero", "preparacion": [ "sin_cascara" ], "conservacion": "congelado", "procesado": [ "cocido" ], "label_es": "Carne de cholga cocida" } ] }, { "id": "PB.CONGRIO", "family": "pescado_blanco", "canonical_es": "Congrio", "canonical_en": "Conger / kingklip", "scientific": "Genypterus spp.", "aliases_es": [ "congrio dorado", "congrio colorado", "congrio negro", "congrio rojo" ], "aliases_en": [ "kingklip", "conger eel" ], "abbrev": [ "cong.r" ], "common_skus": [ { "forma": "entero", "preparacion": [ "eviscerado" ], "conservacion": "fresco", "label_es": "Congrio entero eviscerado" }, { "forma": "filete", "preparacion": [ "sin_piel", "sin_espinas" ], "conservacion": "congelado", "label_es": "Filete de congrio limpio" }, { "forma": "medallon", "conservacion": "congelado", "label_es": "Medallón de congrio" } ] }, { "id": "PB.REINETA", "family": "pescado_blanco", "canonical_es": "Reineta", "canonical_en": "Pomfret", "scientific": "Brama australis", "aliases_es": [ "reinetas" ], "aliases_en": [ "southern rays bream", "pomfret" ], "abbrev": [ "rein" ], "common_skus": [ { "forma": "filete", "preparacion": [ "sin_piel", "sin_espinas" ], "conservacion": "congelado", "label_es": "Filete de reineta" }, { "forma": "entero", "preparacion": [ "eviscerado" ], "conservacion": "fresco", "label_es": "Reineta entera" } ] }, { "id": "PA.JUREL", "family": "pescado_azul", "canonical_es": "Jurel", "canonical_en": "Jack mackerel", "scientific": "Trachurus murphyi", "aliases_es": [ "chicharro" ], "aliases_en": [ "jack mackerel", "horse mackerel" ], "abbrev": [ "jur" ], "common_skus": [ { "forma": "entero", "preparacion": [ "eviscerado" ], "conservacion": "fresco", "label_es": "Jurel fresco" }, { "forma": "troceado", "conservacion": "conserva", "procesado": [ "cocido" ], "label_es": "Jurel en conserva" }, { "forma": "filete", "conservacion": "congelado", "label_es": "Filete de jurel" } ] }, { "id": "PA.SALMON_COHO", "family": "pescado_azul", "canonical_es": "Salmón coho", "canonical_en": "Coho salmon", "scientific": "Oncorhynchus kisutch", "aliases_es": [ "salmon del pacifico", "coho", "salmón plateado" ], "aliases_en": [ "coho", "silver salmon" ], "abbrev": [ "coho" ], "common_skus": [ { "forma": "filete", "preparacion": [ "con_piel", "sin_espinas" ], "conservacion": "congelado", "label_es": "Filete coho HG congelado" } ] }, { "id": "EC.MERKEN", "family": "especia_condimento", "canonical_es": "Merkén", "canonical_en": "Merken (smoked chili)", "scientific": "Capsicum annuum var. cacho de cabra", "aliases_es": [ "merquen", "merkén tradicional", "ají ahumado" ], "aliases_en": [ "merken" ], "abbrev": [ "merk" ], "common_skus": [ { "forma": "molido", "procesado": [ "ahumado", "deshidratado" ], "label_es": "Merkén molido ahumado" }, { "forma": "copos", "procesado": [ "ahumado" ], "label_es": "Merkén en escamas" } ] }, { "id": "EC.AJI", "family": "especia_condimento", "canonical_es": "Ají / chile", "canonical_en": "Chili pepper", "scientific": "Capsicum spp.", "aliases_es": [ "aji", "chile", "rocoto", "aji amarillo", "aji panca", "aji cacho de cabra", "chipotle", "jalapeño", "habanero", "guajillo", "ancho", "pasilla", "cascabel", "ají de color", "ají seco", "ají rocoto", "locoto", "paprika", "pimentón dulce", "pimentón ahumado", "paprika ahumada", "chile chipotle" ], "aliases_en": [ "chili", "chile pepper", "jalapeno", "habanero" ], "abbrev": [ "aji" ], "common_skus": [ { "forma": "entero", "conservacion": "fresco", "label_es": "Ají fresco" }, { "forma": "entero", "procesado": [ "deshidratado" ], "label_es": "Ají seco entero" }, { "forma": "molido", "procesado": [ "deshidratado" ], "label_es": "Ají molido" }, { "forma": "pasta_crema", "label_es": "Pasta de ají" }, { "forma": "entero", "procesado": [ "encurtido" ], "conservacion": "conserva", "label_es": "Ají encurtido" } ] }, { "id": "EC.CILANTRO", "family": "especia_condimento", "canonical_es": "Cilantro", "canonical_en": "Coriander", "scientific": "Coriandrum sativum", "aliases_es": [ "culantro", "coriandro" ], "aliases_en": [ "coriander", "cilantro" ], "abbrev": [ "cil" ], "common_skus": [ { "forma": "hoja", "conservacion": "fresco", "label_es": "Cilantro fresco en manojo" }, { "forma": "hoja", "procesado": [ "deshidratado" ], "label_es": "Cilantro deshidratado" }, { "forma": "grano", "procesado": [ "deshidratado" ], "label_es": "Semilla de cilantro" }, { "forma": "troceado", "conservacion": "congelado", "label_es": "Cilantro picado congelado" } ] }, { "id": "EC.ACHIOTE", "family": "especia_condimento", "canonical_es": "Achiote", "canonical_en": "Annatto", "scientific": "Bixa orellana", "aliases_es": [ "bijol", "urucum", "color" ], "aliases_en": [ "annatto", "achiote" ], "abbrev": [ "ach" ], "common_skus": [ { "forma": "grano", "procesado": [ "deshidratado" ], "label_es": "Achiote en semilla" }, { "forma": "molido", "label_es": "Achiote molido" }, { "forma": "pasta_crema", "label_es": "Pasta de achiote" } ] }, { "id": "VH.MAIZ", "family": "verdura_hortaliza", "canonical_es": "Maíz", "canonical_en": "Corn / maize", "scientific": "Zea mays", "aliases_es": [ "choclo", "elote", "jojoto", "maiz dulce", "mote", "maiz pisingallo", "humero", "mote pelado", "Mote de trigo", "cabritas", "palomitas", "pochoclo", "Maíz para cabritas", "mote de maíz" ], "aliases_en": [ "corn", "sweetcorn", "maize" ], "abbrev": [ "maiz" ], "common_skus": [ { "forma": "grano", "conservacion": "congelado", "label_es": "Maíz en grano congelado" }, { "forma": "grano", "conservacion": "conserva", "procesado": [ "cocido" ], "label_es": "Maíz dulce en conserva" }, { "forma": "entero", "conservacion": "fresco", "label_es": "Choclo entero fresco" }, { "forma": "molido", "label_es": "Harina de maíz" }, { "forma": "grano", "procesado": [ "cocido" ], "label_es": "Mote de maíz" } ] }, { "id": "VH.CALABAZA", "family": "verdura_hortaliza", "canonical_es": "Calabaza", "canonical_en": "Pumpkin / squash", "scientific": "Cucurbita spp.", "aliases_es": [ "zapallo", "auyama", "ahuyama", "calabacin", "zapallo italiano", "zucchini", "zapallo camote", "zapallito" ], "aliases_en": [ "pumpkin", "squash", "butternut" ], "abbrev": [ "calab" ], "common_skus": [ { "forma": "entero", "conservacion": "fresco", "label_es": "Calabaza entera" }, { "forma": "taco", "preparacion": [ "pelado" ], "conservacion": "congelado", "label_es": "Calabaza en dados congelada" }, { "forma": "pasta_crema", "procesado": [ "cocido" ], "label_es": "Puré de calabaza" } ] }, { "id": "VH.REMOLACHA", "family": "verdura_hortaliza", "canonical_es": "Remolacha", "canonical_en": "Beetroot", "scientific": "Beta vulgaris", "aliases_es": [ "betarraga", "betabel", "beterraga" ], "aliases_en": [ "beetroot", "beet" ], "abbrev": [ "remol" ], "common_skus": [ { "forma": "entero", "conservacion": "fresco", "label_es": "Remolacha fresca" }, { "forma": "entero", "procesado": [ "cocido" ], "conservacion": "vacio", "label_es": "Remolacha cocida al vacío" }, { "forma": "rodaja", "conservacion": "conserva", "procesado": [ "encurtido" ], "label_es": "Remolacha en conserva" } ] }, { "id": "VH.JUDIA_VERDE", "family": "verdura_hortaliza", "canonical_es": "Judía verde", "canonical_en": "Green bean", "scientific": "Phaseolus vulgaris", "aliases_es": [ "poroto verde", "chaucha", "ejote", "vainita", "habichuela", "bajoca" ], "aliases_en": [ "green bean", "string bean" ], "abbrev": [ "jud" ], "common_skus": [ { "forma": "entero", "conservacion": "fresco", "label_es": "Judía verde fresca" }, { "forma": "troceado", "conservacion": "congelado", "label_es": "Judía verde troceada congelada" } ] }, { "id": "VH.GUISANTE", "family": "verdura_hortaliza", "canonical_es": "Guisante", "canonical_en": "Pea", "scientific": "Pisum sativum", "aliases_es": [ "arveja", "arvejas", "chicharo", "petit pois" ], "aliases_en": [ "pea", "peas", "garden pea" ], "abbrev": [ "guis" ], "common_skus": [ { "forma": "grano", "conservacion": "congelado", "label_es": "Guisante congelado" }, { "forma": "grano", "conservacion": "conserva", "procesado": [ "cocido" ], "label_es": "Guisante en conserva" }, { "forma": "grano", "procesado": [ "deshidratado" ], "label_es": "Guisante seco" } ] }, { "id": "TR.BONIATO", "family": "tuberculo_raiz", "canonical_es": "Boniato", "canonical_en": "Sweet potato", "scientific": "Ipomoea batatas", "aliases_es": [ "camote", "batata", "papa dulce" ], "aliases_en": [ "sweet potato", "yam" ], "abbrev": [ "bon" ], "common_skus": [ { "forma": "entero", "conservacion": "fresco", "label_es": "Boniato fresco" }, { "forma": "tira", "conservacion": "congelado", "procesado": [ "precocinado" ], "label_es": "Boniato bastón prefrito" }, { "forma": "pasta_crema", "procesado": [ "cocido" ], "label_es": "Puré de boniato" } ] }, { "id": "TR.YUCA", "family": "tuberculo_raiz", "canonical_es": "Yuca", "canonical_en": "Cassava", "scientific": "Manihot esculenta", "aliases_es": [ "mandioca", "casava", "guacamota" ], "aliases_en": [ "cassava", "manioc", "tapioca" ], "abbrev": [ "yuc" ], "common_skus": [ { "forma": "entero", "preparacion": [ "pelado" ], "conservacion": "congelado", "label_es": "Yuca pelada congelada" }, { "forma": "tira", "conservacion": "congelado", "procesado": [ "precocinado" ], "label_es": "Yuca bastón prefrita" }, { "forma": "molido", "label_es": "Harina de yuca / tapioca" } ] }, { "id": "FR.AGUACATE", "family": "fruta", "canonical_es": "Aguacate", "canonical_en": "Avocado", "scientific": "Persea americana", "aliases_es": [ "palta", "paltas", "cura", "abacate", "palta hass", "palta fuerte" ], "aliases_en": [ "avocado" ], "abbrev": [ "aguac", "palt" ], "common_skus": [ { "forma": "entero", "conservacion": "fresco", "label_es": "Aguacate Hass fresco" }, { "forma": "mitad", "preparacion": [ "pelado", "sin_semillas" ], "conservacion": "congelado", "label_es": "Mitades de aguacate congeladas" }, { "forma": "pasta_crema", "conservacion": "congelado", "label_es": "Pulpa de aguacate / guacamole" }, { "forma": "taco", "conservacion": "congelado", "label_es": "Aguacate en dados" } ], "atributos": { "variedad": [ "Hass", "Fuerte", "Bacon", "Edranol", "Negra de la Cruz" ], "calibre": [ "12", "14", "16", "18", "20", "22", "24" ] } }, { "id": "FR.PLATANO", "family": "fruta", "canonical_es": "Plátano", "canonical_en": "Banana", "scientific": "Musa spp.", "aliases_es": [ "banana", "banano", "guineo", "cambur", "platano macho", "platano de freir" ], "aliases_en": [ "banana", "plantain" ], "abbrev": [ "plat" ], "common_skus": [ { "forma": "entero", "conservacion": "fresco", "label_es": "Plátano fresco" }, { "forma": "rodaja", "conservacion": "congelado", "label_es": "Plátano en rodajas congelado" }, { "forma": "laminado", "procesado": [ "frito", "salado" ], "label_es": "Chips de plátano" }, { "forma": "pasta_crema", "conservacion": "congelado", "label_es": "Pulpa de plátano" } ] }, { "id": "FR.MELOCOTON", "family": "fruta", "canonical_es": "Melocotón", "canonical_en": "Peach", "scientific": "Prunus persica", "aliases_es": [ "durazno", "duraznos", "nectarina", "pelon", "durazno conservero", "Nectarín" ], "aliases_en": [ "peach", "nectarine" ], "abbrev": [ "meloc", "duraz" ], "common_skus": [ { "forma": "entero", "conservacion": "fresco", "label_es": "Melocotón fresco" }, { "forma": "mitad", "conservacion": "conserva", "procesado": [ "azucarado" ], "label_es": "Melocotón en almíbar" }, { "forma": "taco", "conservacion": "congelado", "label_es": "Melocotón en dados IQF" }, { "forma": "pasta_crema", "conservacion": "congelado", "label_es": "Pulpa de durazno" } ] }, { "id": "FR.ALBARICOQUE", "family": "fruta", "canonical_es": "Albaricoque", "canonical_en": "Apricot", "scientific": "Prunus armeniaca", "aliases_es": [ "damasco", "damascos", "chabacano" ], "aliases_en": [ "apricot" ], "abbrev": [ "albar" ], "common_skus": [ { "forma": "entero", "conservacion": "fresco", "label_es": "Albaricoque fresco" }, { "forma": "mitad", "procesado": [ "deshidratado" ], "label_es": "Orejones de albaricoque" }, { "forma": "pasta_crema", "procesado": [ "azucarado" ], "label_es": "Mermelada de damasco" } ] }, { "id": "FR.MARACUYA", "family": "fruta", "canonical_es": "Maracuyá", "canonical_en": "Passion fruit", "scientific": "Passiflora edulis", "aliases_es": [ "parcha", "fruta de la pasion", "chinola", "curuba" ], "aliases_en": [ "passion fruit", "maracuja" ], "abbrev": [ "marac" ], "common_skus": [ { "forma": "entero", "conservacion": "fresco", "label_es": "Maracuyá fresco" }, { "forma": "pasta_crema", "conservacion": "congelado", "label_es": "Pulpa de maracuyá congelada" }, { "forma": "concentrado", "conservacion": "congelado", "label_es": "Concentrado de maracuyá" } ] }, { "id": "FR.LUCUMA", "family": "fruta", "canonical_es": "Lúcuma", "canonical_en": "Lucuma", "scientific": "Pouteria lucuma", "aliases_es": [ "lucumas" ], "aliases_en": [ "lucuma" ], "abbrev": [ "lucum" ], "common_skus": [ { "forma": "pasta_crema", "conservacion": "congelado", "label_es": "Pulpa de lúcuma congelada" }, { "forma": "molido", "procesado": [ "deshidratado" ], "label_es": "Harina de lúcuma" } ] }, { "id": "FR.CHIRIMOYA", "family": "fruta", "canonical_es": "Chirimoya", "canonical_en": "Cherimoya", "scientific": "Annona cherimola", "aliases_es": [ "chirimoyas", "anona", "guanabana" ], "aliases_en": [ "cherimoya", "custard apple", "soursop" ], "abbrev": [ "chir" ], "common_skus": [ { "forma": "entero", "conservacion": "fresco", "label_es": "Chirimoya fresca" }, { "forma": "pasta_crema", "conservacion": "congelado", "label_es": "Pulpa de chirimoya" } ] }, { "id": "FR.MANGO", "family": "fruta", "canonical_es": "Mango", "canonical_en": "Mango", "scientific": "Mangifera indica", "aliases_es": [ "mangos" ], "aliases_en": [ "mango" ], "abbrev": [ "mang" ], "common_skus": [ { "forma": "entero", "conservacion": "fresco", "label_es": "Mango fresco" }, { "forma": "taco", "preparacion": [ "pelado", "sin_semillas" ], "conservacion": "congelado", "label_es": "Mango en dados IQF" }, { "forma": "pasta_crema", "conservacion": "congelado", "label_es": "Pulpa de mango" }, { "forma": "laminado", "procesado": [ "deshidratado" ], "label_es": "Mango deshidratado" } ] }, { "id": "FR.PAPAYA", "family": "fruta", "canonical_es": "Papaya", "canonical_en": "Papaya", "scientific": "Carica papaya", "aliases_es": [ "lechosa", "mamon", "papaya chilena" ], "aliases_en": [ "papaya", "pawpaw" ], "abbrev": [ "papay" ], "common_skus": [ { "forma": "entero", "conservacion": "fresco", "label_es": "Papaya fresca" }, { "forma": "taco", "conservacion": "congelado", "label_es": "Papaya en dados" }, { "forma": "entero", "conservacion": "conserva", "procesado": [ "azucarado" ], "label_es": "Papaya en almíbar" } ] }, { "id": "CL.QUINOA", "family": "cereal_legumbre", "canonical_es": "Quinoa", "canonical_en": "Quinoa", "scientific": "Chenopodium quinoa", "aliases_es": [ "quinua", "quinoa real", "kinwa" ], "aliases_en": [ "quinoa" ], "abbrev": [ "quin" ], "common_skus": [ { "forma": "grano", "procesado": [ "crudo" ], "label_es": "Quinoa en grano" }, { "forma": "grano", "procesado": [ "precocinado" ], "label_es": "Quinoa precocida" }, { "forma": "molido", "label_es": "Harina de quinoa" }, { "forma": "copos", "label_es": "Quinoa en copos" } ], "atributos": { "variedad": [ "Real blanca", "Roja", "Negra", "Tricolor" ] } }, { "id": "CL.ALUBIA", "family": "cereal_legumbre", "canonical_es": "Alubia / judía seca", "canonical_en": "Dry bean", "scientific": "Phaseolus vulgaris", "aliases_es": [ "poroto", "porotos", "frijol", "frejol", "caraota", "habichuela seca", "judion", "fabes", "poroto negro", "poroto pallar", "alubia", "judía seca", "poroto burrito", "poroto tórtola", "poroto bayo", "poroto coscorrón" ], "aliases_en": [ "bean", "kidney bean", "black bean" ], "abbrev": [ "alub", "por" ], "common_skus": [ { "forma": "grano", "procesado": [ "deshidratado", "crudo" ], "label_es": "Alubia seca" }, { "forma": "grano", "procesado": [ "cocido" ], "conservacion": "conserva", "label_es": "Poroto cocido en conserva" }, { "forma": "pasta_crema", "procesado": [ "cocido" ], "label_es": "Frijoles refritos" } ] }, { "id": "CL.LENTEJA", "family": "cereal_legumbre", "canonical_es": "Lenteja", "canonical_en": "Lentil", "scientific": "Lens culinaris", "aliases_es": [ "lentejas", "lenteja pardina", "lenteja roja", "lenteja coral", "lenteja partida" ], "aliases_en": [ "lentil", "red lentil" ], "abbrev": [ "lent" ], "common_skus": [ { "forma": "grano", "procesado": [ "deshidratado" ], "label_es": "Lenteja seca" }, { "forma": "grano", "procesado": [ "cocido" ], "conservacion": "conserva", "label_es": "Lenteja cocida" } ] }, { "id": "CL.CHIA", "family": "cereal_legumbre", "canonical_es": "Chía", "canonical_en": "Chia", "scientific": "Salvia hispanica", "aliases_es": [ "semilla de chia" ], "aliases_en": [ "chia seed" ], "abbrev": [ "chia" ], "common_skus": [ { "forma": "grano", "procesado": [ "crudo" ], "label_es": "Semilla de chía" }, { "forma": "molido", "label_es": "Chía molida" } ] }, { "id": "LAC.MANJAR", "family": "lacteo", "canonical_es": "Manjar / dulce de leche", "canonical_en": "Dulce de leche", "aliases_es": [ "dulce de leche", "manjar blanco", "arequipe", "cajeta", "Manjar" ], "aliases_en": [ "dulce de leche", "milk caramel" ], "abbrev": [ "manj" ], "common_skus": [ { "forma": "pasta_crema", "procesado": [ "cocido", "azucarado" ], "conservacion": "ambiente", "label_es": "Manjar repostero cubo" }, { "forma": "pasta_crema", "procesado": [ "azucarado" ], "label_es": "Dulce de leche bote" } ] }, { "id": "LAC.QUESO_FRESCO", "family": "lacteo", "canonical_es": "Queso fresco", "canonical_en": "Fresh cheese", "aliases_es": [ "quesillo", "queso de cabeza", "queso blanco", "panela", "queso llanero", "requeson" ], "aliases_en": [ "fresh cheese", "queso blanco" ], "abbrev": [ "qfres" ], "common_skus": [ { "forma": "entero", "conservacion": "fresco", "label_es": "Queso fresco en pieza" }, { "forma": "rodaja", "conservacion": "vacio", "label_es": "Queso fresco en lonchas" }, { "forma": "taco", "conservacion": "fresco", "label_es": "Queso fresco en dados" } ] }, { "id": "CAR.CHARQUI", "family": "carne", "canonical_es": "Charqui", "canonical_en": "Jerky / charqui", "aliases_es": [ "charque", "cecina", "tasajo", "carne seca" ], "aliases_en": [ "jerky", "dried meat" ], "abbrev": [ "charq" ], "common_skus": [ { "forma": "tira", "procesado": [ "salado", "deshidratado" ], "label_es": "Charqui en tiras" }, { "forma": "molido", "procesado": [ "deshidratado" ], "label_es": "Charqui molido" } ] }, { "id": "EC.PANELA", "family": "especia_condimento", "canonical_es": "Panela / chancaca", "canonical_en": "Unrefined cane sugar", "aliases_es": [ "chancaca", "piloncillo", "raspadura", "papelon", "rapadura" ], "aliases_en": [ "panela", "jaggery", "piloncillo" ], "abbrev": [ "pan.chan" ], "common_skus": [ { "forma": "entero", "label_es": "Panela en pan / bloque" }, { "forma": "molido", "label_es": "Panela granulada" }, { "forma": "liquido", "procesado": [ "cocido" ], "label_es": "Chancaca en salsa" } ] }, { "id": "EC.HUACATAY", "family": "especia_condimento", "canonical_es": "Huacatay", "canonical_en": "Black mint", "scientific": "Tagetes minuta", "aliases_es": [ "huacatay pasta" ], "aliases_en": [ "black mint", "huacatay" ], "abbrev": [ "huac" ], "common_skus": [ { "forma": "hoja", "conservacion": "fresco", "label_es": "Huacatay fresco" }, { "forma": "pasta_crema", "label_es": "Pasta de huacatay" } ] }, { "id": "PB.MERLUZA", "family": "pescado_blanco", "canonical_es": "Merluza", "canonical_en": "Hake", "scientific": "Merluccius spp.", "aliases_es": [ "merluza europea", "merluza del cabo", "merluza austral", "carioca", "pijota", "pescadilla", "merluza del sur", "huaiquil", "pescada", "merluza chilena", "Merluza común" ], "aliases_en": [ "hake", "cape hake", "european hake" ], "abbrev": [ "merl", "merl.", "mrlz" ], "size_grades": [ { "code": "pijota", "es": "Pijota", "rango_g": "<300", "note": "Merluza muy pequeña — precio y uso distintos" }, { "code": "pescadilla", "es": "Pescadilla", "rango_g": "300-1000" }, { "code": "merluza", "es": "Merluza", "rango_g": ">1000" }, { "code": "merluza_pincho", "es": "Merluza de pincho", "note": "Arte de pesca, prima de precio" } ], "common_skus": [ { "forma": "entero", "preparacion": [ "sin_limpiar" ], "conservacion": "fresco", "label_es": "Merluza entera sin limpiar" }, { "forma": "entero", "preparacion": [ "eviscerado" ], "conservacion": "fresco", "label_es": "Merluza entera eviscerada" }, { "forma": "entero", "preparacion": [ "eviscerado", "descabezado" ], "conservacion": "congelado", "label_es": "Merluza H&G congelada" }, { "forma": "filete", "preparacion": [ "sin_piel", "sin_espinas" ], "conservacion": "fresco", "label_es": "Filete de merluza limpio" }, { "forma": "filete", "preparacion": [ "con_piel" ], "conservacion": "congelado", "label_es": "Filete de merluza con piel congelado" }, { "forma": "lomo", "preparacion": [ "sin_piel", "sin_espinas" ], "conservacion": "congelado", "label_es": "Lomo de merluza sin piel ni espinas" }, { "forma": "rodaja", "preparacion": [ "eviscerado" ], "conservacion": "fresco", "label_es": "Merluza en rodajas" }, { "forma": "medallon", "preparacion": [ "sin_piel", "sin_espinas" ], "conservacion": "congelado", "label_es": "Medallón de merluza" }, { "forma": "taco", "preparacion": [ "sin_piel", "sin_espinas" ], "conservacion": "congelado", "label_es": "Taco de merluza" }, { "forma": "cola", "preparacion": [ "eviscerado" ], "conservacion": "fresco", "label_es": "Cola de merluza" }, { "forma": "filete", "procesado": [ "rebozado" ], "conservacion": "congelado", "label_es": "Merluza rebozada / a la romana" }, { "forma": "troceado", "procesado": [ "picado" ], "conservacion": "congelado", "label_es": "Recortes / picado de merluza" }, { "forma": "entero", "procesado": [ "ahumado" ], "conservacion": "fresco", "label_es": "Merluza ahumada (poco común)" } ], "atributos": { "calibre_g": [ "100/200", "200/300", "300/500", "500/1000", "1/2 kg", "2/4 kg", "4/6 kg", "+6 kg" ], "origen_fao": [ "FAO 27", "FAO 34", "FAO 41", "FAO 47", "FAO 87" ], "arte_pesca": [ "pincho", "palangre", "arrastre", "volanta" ] } }, { "id": "PB.BACALAO", "family": "pescado_blanco", "canonical_es": "Bacalao", "canonical_en": "Cod", "scientific": "Gadus morhua", "aliases_es": [ "bacalada", "morro de bacalao", "skrei", "bacalao noruego" ], "aliases_en": [ "cod", "codfish", "skrei" ], "abbrev": [ "bcl", "bac" ], "common_skus": [ { "forma": "lomo", "procesado": [ "salado" ], "conservacion": "fresco", "label_es": "Lomo de bacalao salado" }, { "forma": "lomo", "procesado": [ "salado" ], "preparacion": [ "sin_espinas" ], "label_es": "Bacalao desalado" }, { "forma": "filete", "preparacion": [ "sin_piel", "sin_espinas" ], "conservacion": "congelado", "label_es": "Filete de bacalao congelado" }, { "forma": "troceado", "procesado": [ "salado" ], "label_es": "Migas / desmigado de bacalao" }, { "forma": "entero", "procesado": [ "salado", "deshidratado" ], "label_es": "Bacalao seco entero" }, { "forma": "taco", "preparacion": [ "sin_espinas" ], "conservacion": "congelado", "label_es": "Taco de bacalao" } ] }, { "id": "PB.RAPE", "family": "pescado_blanco", "canonical_es": "Rape", "canonical_en": "Monkfish", "scientific": "Lophius piscatorius", "aliases_es": [ "pixín", "rap" ], "aliases_en": [ "monkfish", "anglerfish" ], "abbrev": [ "rap" ], "common_skus": [ { "forma": "entero", "preparacion": [ "descabezado", "sin_piel" ], "conservacion": "fresco", "label_es": "Cola de rape pelada" }, { "forma": "lomo", "preparacion": [ "sin_hueso" ], "conservacion": "fresco", "label_es": "Lomo de rape" }, { "forma": "medallon", "conservacion": "congelado", "label_es": "Medallón de rape" }, { "forma": "entero", "preparacion": [ "sin_limpiar" ], "conservacion": "fresco", "label_es": "Rape entero con cabeza" } ] }, { "id": "PB.LUBINA", "family": "pescado_blanco", "canonical_es": "Lubina", "canonical_en": "Sea bass", "scientific": "Dicentrarchus labrax", "aliases_es": [ "róbalo" ], "aliases_en": [ "sea bass", "seabass" ], "abbrev": [ "lub" ], "common_skus": [ { "forma": "entero", "preparacion": [ "eviscerado" ], "conservacion": "fresco", "calidad": [ "acuicultura" ], "label_es": "Lubina entera acuicultura" }, { "forma": "entero", "preparacion": [ "eviscerado" ], "conservacion": "fresco", "calidad": [ "salvaje" ], "label_es": "Lubina salvaje" }, { "forma": "filete", "preparacion": [ "con_piel", "sin_espinas" ], "conservacion": "fresco", "label_es": "Filete de lubina con piel" } ], "atributos": { "calibre_g": [ "200/300", "300/400", "400/600", "600/800", "800/1000", "+1000" ] } }, { "id": "PB.DORADA", "family": "pescado_blanco", "canonical_es": "Dorada", "canonical_en": "Gilthead bream", "scientific": "Sparus aurata", "aliases_es": [ "orada" ], "aliases_en": [ "sea bream", "gilthead" ], "abbrev": [ "dor" ], "common_skus": [ { "forma": "entero", "preparacion": [ "eviscerado" ], "conservacion": "fresco", "label_es": "Dorada entera eviscerada" }, { "forma": "filete", "preparacion": [ "con_piel", "sin_espinas" ], "conservacion": "fresco", "label_es": "Filete de dorada" } ] }, { "id": "PB.RODABALLO", "family": "pescado_blanco", "canonical_es": "Rodaballo", "canonical_en": "Turbot", "scientific": "Scophthalmus maximus", "aliases_es": [ "rapante" ], "aliases_en": [ "turbot" ], "abbrev": [ "rod" ], "common_skus": [ { "forma": "entero", "preparacion": [ "eviscerado" ], "conservacion": "fresco", "label_es": "Rodaballo entero" }, { "forma": "filete", "preparacion": [ "sin_piel" ], "conservacion": "fresco", "label_es": "Filete de rodaballo" } ] }, { "id": "PB.LENGUADO", "family": "pescado_blanco", "canonical_es": "Lenguado", "canonical_en": "Sole", "scientific": "Solea solea", "aliases_es": [ "suela", "lenguado de ojos grandes", "lenguado chileno" ], "aliases_en": [ "sole", "dover sole" ], "abbrev": [ "leng" ], "common_skus": [ { "forma": "entero", "preparacion": [ "eviscerado", "sin_piel" ], "conservacion": "fresco", "label_es": "Lenguado entero pelado" }, { "forma": "filete", "preparacion": [ "sin_piel" ], "conservacion": "congelado", "label_es": "Filete de lenguado" } ] }, { "id": "PA.SALMON", "family": "pescado_azul", "canonical_es": "Salmón", "canonical_en": "Salmon", "scientific": "Salmo salar", "aliases_es": [ "salmon atlántico", "salmón noruego", "salmón salar" ], "aliases_en": [ "salmon", "atlantic salmon" ], "abbrev": [ "salm", "slm" ], "common_skus": [ { "forma": "entero", "preparacion": [ "eviscerado" ], "conservacion": "fresco", "label_es": "Salmón entero eviscerado" }, { "forma": "filete", "preparacion": [ "con_piel", "sin_espinas" ], "conservacion": "fresco", "label_es": "Lomo de salmón con piel sin espinas" }, { "forma": "lomo", "preparacion": [ "sin_piel", "sin_espinas" ], "conservacion": "congelado", "label_es": "Lomo salmón limpio congelado" }, { "forma": "rodaja", "conservacion": "fresco", "label_es": "Salmón en rodajas" }, { "forma": "rodaja", "procesado": [ "ahumado" ], "conservacion": "vacio", "label_es": "Salmón ahumado en lonchas" }, { "forma": "taco", "preparacion": [ "sin_piel" ], "conservacion": "congelado", "label_es": "Taco / dado de salmón" }, { "forma": "troceado", "procesado": [ "ahumado" ], "label_es": "Recortes de salmón ahumado" }, { "forma": "filete", "procesado": [ "marinado" ], "label_es": "Salmón marinado / gravlax" } ], "atributos": { "calibre_g": [ "1/2", "2/3", "3/4", "4/5", "5/6", "6/7", "+7 kg" ], "origen": [ "Noruega", "Escocia", "Chile", "Feroe" ] } }, { "id": "PA.ATUN", "family": "pescado_azul", "canonical_es": "Atún", "canonical_en": "Tuna", "scientific": "Thunnus spp.", "aliases_es": [ "atún rojo", "bonito del norte", "atún claro", "listado", "yellowfin", "atún blanco", "Atún albacora", "Atún aleta amarilla" ], "aliases_en": [ "tuna", "bluefin", "yellowfin", "skipjack", "albacore" ], "abbrev": [ "at", "atn" ], "common_skus": [ { "forma": "lomo", "preparacion": [ "sin_piel", "sin_espinas" ], "conservacion": "congelado", "label_es": "Lomo de atún congelado" }, { "forma": "taco", "conservacion": "congelado", "label_es": "Taco de atún" }, { "forma": "rodaja", "conservacion": "fresco", "label_es": "Rodaja de atún" }, { "forma": "troceado", "conservacion": "conserva", "procesado": [ "cocido" ], "label_es": "Atún en conserva en aceite" }, { "forma": "filete", "conservacion": "conserva", "label_es": "Filetes de bonito en conserva" }, { "forma": "troceado", "procesado": [ "salado", "deshidratado" ], "label_es": "Mojama" }, { "forma": "picado", "conservacion": "congelado", "label_es": "Tartar / picado de atún" } ] }, { "id": "PA.BOQUERON", "family": "pescado_azul", "canonical_es": "Boquerón / anchoa", "canonical_en": "Anchovy", "scientific": "Engraulis encrasicolus", "aliases_es": [ "anchoa", "bocarte", "aladroque", "anchoas", "boquerón", "anchoveta" ], "aliases_en": [ "anchovy", "anchovies" ], "abbrev": [ "boq", "anch" ], "common_skus": [ { "forma": "entero", "preparacion": [ "sin_limpiar" ], "conservacion": "fresco", "label_es": "Boquerón fresco" }, { "forma": "filete", "procesado": [ "encurtido" ], "conservacion": "fresco", "label_es": "Boquerón en vinagre" }, { "forma": "filete", "procesado": [ "salado", "confitado" ], "conservacion": "semiconserva", "label_es": "Filete de anchoa en aceite" }, { "forma": "entero", "procesado": [ "salado" ], "conservacion": "semiconserva", "label_es": "Anchoa en salazón" } ] }, { "id": "PA.SARDINA", "family": "pescado_azul", "canonical_es": "Sardina", "canonical_en": "Sardine", "scientific": "Sardina pilchardus", "aliases_es": [ "parrocha", "xoubа", "sardina común", "sardina española" ], "aliases_en": [ "sardine", "pilchard" ], "abbrev": [ "sard" ], "common_skus": [ { "forma": "entero", "preparacion": [ "sin_limpiar" ], "conservacion": "fresco", "label_es": "Sardina fresca" }, { "forma": "filete", "preparacion": [ "sin_espinas" ], "conservacion": "congelado", "label_es": "Filete de sardina" }, { "forma": "entero", "conservacion": "conserva", "procesado": [ "cocido" ], "label_es": "Sardina en lata" } ] }, { "id": "MC.GAMBA", "family": "marisco_crustaceo", "canonical_es": "Gamba", "canonical_en": "Prawn / shrimp", "scientific": "Parapenaeus / Litopenaeus spp.", "aliases_es": [ "langostino", "camarón", "gambón", "quisquilla", "Camarón nylon", "camarón cultivado", "Camarón ecuatoriano", "Langostino amarillo" ], "aliases_en": [ "prawn", "shrimp", "king prawn" ], "abbrev": [ "gmb", "lang" ], "common_skus": [ { "forma": "entero", "preparacion": [ "con_cascara" ], "conservacion": "fresco", "procesado": [ "crudo" ], "label_es": "Gamba cruda entera" }, { "forma": "entero", "preparacion": [ "con_cascara" ], "procesado": [ "cocido" ], "conservacion": "fresco", "label_es": "Gamba cocida" }, { "forma": "cola", "preparacion": [ "sin_cascara", "eviscerado" ], "conservacion": "congelado", "procesado": [ "crudo" ], "label_es": "Colas peladas crudas" }, { "forma": "cola", "preparacion": [ "sin_cascara" ], "procesado": [ "cocido" ], "conservacion": "congelado", "label_es": "Colas peladas cocidas" }, { "forma": "cola", "preparacion": [ "sin_cascara" ], "procesado": [ "rebozado" ], "conservacion": "congelado", "label_es": "Gamba en gabardina / panko" } ], "atributos": { "calibre_piezas_kg": [ "10/20", "20/30", "30/40", "40/60", "60/80", "80/120", "U15" ] } }, { "id": "MM.CALAMAR", "family": "marisco_molusco", "canonical_es": "Calamar", "canonical_en": "Squid", "scientific": "Loligo spp.", "aliases_es": [ "chipirón", "potón", "pota", "puntilla", "begihandi", "calamar gigante", "calamar rojo", "Jibia", "calamarcito" ], "aliases_en": [ "squid", "calamari" ], "abbrev": [ "cal", "clm" ], "common_skus": [ { "forma": "entero", "preparacion": [ "sin_limpiar" ], "conservacion": "fresco", "label_es": "Calamar entero sin limpiar" }, { "forma": "entero", "preparacion": [ "limpio", "sin_piel" ], "conservacion": "congelado", "label_es": "Tubo de calamar limpio" }, { "forma": "anilla", "preparacion": [ "limpio" ], "conservacion": "congelado", "label_es": "Anillas de calamar" }, { "forma": "anilla", "procesado": [ "rebozado" ], "conservacion": "congelado", "label_es": "Anillas rebozadas / a la romana" }, { "forma": "tira", "preparacion": [ "limpio" ], "conservacion": "congelado", "label_es": "Tiras de calamar" }, { "forma": "troceado", "preparacion": [ "limpio" ], "conservacion": "congelado", "label_es": "Calamar troceado" } ], "atributos": { "calibre_piezas_kg": [ "U3", "3/6", "6/10", "10/20", "20/40" ] } }, { "id": "MM.PULPO", "family": "marisco_molusco", "canonical_es": "Pulpo", "canonical_en": "Octopus", "scientific": "Octopus vulgaris", "aliases_es": [ "polbo", "pulpo del sur" ], "aliases_en": [ "octopus" ], "abbrev": [ "pul" ], "common_skus": [ { "forma": "entero", "preparacion": [ "sin_limpiar" ], "conservacion": "congelado", "procesado": [ "crudo" ], "label_es": "Pulpo entero crudo congelado" }, { "forma": "entero", "procesado": [ "cocido" ], "conservacion": "vacio", "label_es": "Pulpo cocido entero" }, { "forma": "cola", "procesado": [ "cocido" ], "conservacion": "vacio", "label_es": "Pata de pulpo cocida" }, { "forma": "rodaja", "procesado": [ "cocido" ], "conservacion": "congelado", "label_es": "Pulpo cocido en rodajas" } ], "atributos": { "calibre_g": [ "1/2", "2/3", "3/4", "4/6", "+6 kg" ] } }, { "id": "MM.MEJILLON", "family": "marisco_molusco", "canonical_es": "Mejillón", "canonical_en": "Mussel", "scientific": "Mytilus galloprovincialis", "aliases_es": [ "mexillón", "choro", "choro maltón", "Choro zapato" ], "aliases_en": [ "mussel" ], "abbrev": [ "mej" ], "common_skus": [ { "forma": "entero", "preparacion": [ "con_cascara" ], "conservacion": "fresco", "procesado": [ "crudo" ], "label_es": "Mejillón fresco en concha" }, { "forma": "entero", "preparacion": [ "sin_cascara" ], "procesado": [ "cocido" ], "conservacion": "congelado", "label_es": "Carne de mejillón cocida" }, { "forma": "mitad", "preparacion": [ "con_cascara" ], "procesado": [ "cocido" ], "conservacion": "congelado", "label_es": "Mejillón media concha" }, { "forma": "entero", "procesado": [ "escabeche" ], "conservacion": "conserva", "label_es": "Mejillón en escabeche" } ] }, { "id": "PES.CORVINA", "family": "pescado_blanco", "canonical_es": "Corvina", "canonical_en": "Corvina drum", "scientific": "Cilus gilberti", "aliases_es": [ "corvina chilena" ], "aliases_en": [ "croaker" ] }, { "id": "PES.ALBACORA", "family": "pescado_azul", "canonical_es": "Albacora", "canonical_en": "Swordfish", "scientific": "Xiphias gladius", "aliases_es": [ "pez espada", "emperador" ], "aliases_en": [ "swordfish", "broadbill" ] }, { "id": "PES.BONITO", "family": "pescado_azul", "canonical_es": "Bonito", "canonical_en": "Bonito", "scientific": "Sarda chiliensis", "aliases_en": [ "bonito" ] }, { "id": "PES.SIERRA", "family": "pescado_azul", "canonical_es": "Sierra", "canonical_en": "Snoek", "scientific": "Thyrsites atun", "aliases_es": [ "sierra chilena" ], "aliases_en": [ "snoek" ] }, { "id": "PES.COJINOVA", "family": "pescado_azul", "canonical_es": "Cojinova", "canonical_en": "Warehou", "scientific": "Seriolella spp.", "aliases_es": [ "cojinova del norte", "cojinova del sur" ], "aliases_en": [ "warehou" ] }, { "id": "PES.PALOMETA", "family": "pescado_azul", "canonical_es": "Palometa", "canonical_en": "Palometa", "scientific": "Parona signata", "aliases_en": [ "palometa" ] }, { "id": "PES.CABALLA", "family": "pescado_azul", "canonical_es": "Caballa", "canonical_en": "Chub mackerel", "scientific": "Scomber japonicus", "aliases_es": [ "macarela", "verdel" ], "aliases_en": [ "mackerel" ] }, { "id": "PES.TRUCHA", "family": "pescado_azul", "canonical_es": "Trucha", "canonical_en": "Trout", "scientific": "Oncorhynchus mykiss", "aliases_es": [ "trucha arcoíris", "trucha asalmonada" ], "aliases_en": [ "rainbow trout" ] }, { "id": "PES.BACALAO_PROFUNDIDAD", "family": "pescado_blanco", "canonical_es": "Bacalao de profundidad", "canonical_en": "Chilean sea bass", "scientific": "Dissostichus eleginoides", "aliases_es": [ "mero", "bacalao austral" ], "aliases_en": [ "patagonian toothfish", "chilean sea bass" ] }, { "id": "PES.PEJERREY", "family": "pescado_blanco", "canonical_es": "Pejerrey", "canonical_en": "Silverside", "scientific": "Odontesthes regia", "aliases_es": [ "pejerrey de mar" ], "aliases_en": [ "silverside" ] }, { "id": "PES.VIEJA", "family": "pescado_blanco", "canonical_es": "Vieja", "canonical_en": "Blue-eye", "scientific": "Graus nigra", "aliases_es": [ "vieja negra" ] }, { "id": "PES.PEJEGALLO", "family": "pescado_blanco", "canonical_es": "Pejegallo", "canonical_en": "Elephant fish", "scientific": "Callorhinchus callorynchus", "aliases_es": [ "pejegallo" ], "aliases_en": [ "elephant fish" ] }, { "id": "PES.RAYA", "family": "pescado_blanco", "canonical_es": "Raya", "canonical_en": "Skate", "scientific": "Zearaja chilensis", "aliases_es": [ "raya volantín" ], "aliases_en": [ "skate", "ray" ] }, { "id": "PES.TOLLO", "family": "pescado_blanco", "canonical_es": "Tollo", "canonical_en": "Dogfish", "scientific": "Mustelus mento", "aliases_es": [ "tiburón", "cazón" ], "aliases_en": [ "dogfish" ] }, { "id": "PES.BLANQUILLO", "family": "pescado_blanco", "canonical_es": "Blanquillo", "canonical_en": "Pink cusk-eel", "scientific": "Prolatilus jugularis", "aliases_en": [ "pink cusk eel" ] }, { "id": "PES.MERLUZA_COLA", "family": "pescado_blanco", "canonical_es": "Merluza de cola", "canonical_en": "Hoki", "scientific": "Macruronus magellanicus", "aliases_es": [ "hoki" ], "aliases_en": [ "hoki" ] }, { "id": "PES.ORANGE_ROUGHY", "family": "pescado_blanco", "canonical_es": "Orange roughy", "canonical_en": "Orange roughy", "scientific": "Hoplostethus atlanticus", "aliases_es": [ "reloj anaranjado" ], "aliases_en": [ "orange roughy" ] }, { "id": "PES.PEZ_ESPADA", "family": "pescado_azul", "canonical_es": "Marlín", "canonical_en": "Marlin", "scientific": "Makaira spp.", "aliases_es": [ "aguja" ], "aliases_en": [ "marlin" ] }, { "id": "PES.DORADO_MAHI", "family": "pescado_azul", "canonical_es": "Dorado", "canonical_en": "Mahi mahi", "scientific": "Coryphaena hippurus", "aliases_es": [ "perico", "dorado de altura" ], "aliases_en": [ "mahi mahi", "dolphinfish" ] }, { "id": "PES.LISA", "family": "pescado_blanco", "canonical_es": "Lisa", "canonical_en": "Mullet", "scientific": "Mugil cephalus", "aliases_es": [ "mújol" ], "aliases_en": [ "grey mullet" ] }, { "id": "PES.CARPA", "family": "pescado_blanco", "canonical_es": "Carpa", "canonical_en": "Carp", "scientific": "Cyprinus carpio", "aliases_en": [ "carp" ] }, { "id": "PES.TILAPIA", "family": "pescado_blanco", "canonical_es": "Tilapia", "canonical_en": "Tilapia", "scientific": "Oreochromis spp.", "aliases_en": [ "tilapia" ] }, { "id": "PES.BASA", "family": "pescado_blanco", "canonical_es": "Basa / panga", "canonical_en": "Basa", "scientific": "Pangasius spp.", "aliases_es": [ "panga", "pangasius" ], "aliases_en": [ "basa", "pangasius" ] }, { "id": "PES.ABADEJO", "family": "pescado_blanco", "canonical_es": "Abadejo", "canonical_en": "Pollock", "scientific": "Theragra chalcogramma", "aliases_en": [ "pollock", "alaska pollock" ] }, { "id": "PES.ANGUILA", "family": "pescado_blanco", "canonical_es": "Anguila", "canonical_en": "Eel", "scientific": "Anguilla spp.", "aliases_en": [ "eel" ] }, { "id": "PES.CABRILLA", "family": "pescado_blanco", "canonical_es": "Cabrilla", "canonical_en": "Rock bass", "scientific": "Paralabrax humeralis", "aliases_es": [ "cabrilla común" ] }, { "id": "PES.CULEBRA_MAR", "family": "pescado_blanco", "canonical_es": "Ayanque", "canonical_en": "Peruvian banded croaker", "scientific": "Cynoscion analis", "aliases_es": [ "cachema" ] }, { "id": "PES.HUEVAS", "family": "pescado_blanco", "canonical_es": "Huevas de pescado", "canonical_en": "Fish roe", "aliases_es": [ "hueva", "roe", "caviar", "ikura", "masago", "tobiko" ], "aliases_en": [ "roe", "caviar" ] }, { "id": "PES.SURIMI", "family": "pescado_blanco", "canonical_es": "Surimi", "canonical_en": "Surimi", "aliases_es": [ "kanikama", "palitos de mar", "kani" ], "aliases_en": [ "surimi", "crab stick" ] }, { "id": "MAR.OSTION", "family": "marisco_molusco", "canonical_es": "Ostión", "canonical_en": "Scallop", "scientific": "Argopecten purpuratus", "aliases_es": [ "vieira", "concha de abanico", "callo de ostión" ], "aliases_en": [ "scallop" ] }, { "id": "MAR.OSTRA", "family": "marisco_molusco", "canonical_es": "Ostra", "canonical_en": "Oyster", "scientific": "Ostrea chilensis", "aliases_es": [ "ostra chilena", "ostra del pacífico" ], "aliases_en": [ "oyster" ] }, { "id": "MAR.ALMEJA", "family": "marisco_molusco", "canonical_es": "Almeja", "canonical_en": "Clam", "scientific": "Venus antiqua", "aliases_es": [ "almeja chilena" ], "aliases_en": [ "clam" ] }, { "id": "MAR.NAVAJUELA", "family": "marisco_molusco", "canonical_es": "Navajuela", "canonical_en": "Razor clam", "scientific": "Tagelus dombeii", "aliases_es": [ "huepo", "navaja" ], "aliases_en": [ "razor clam" ] }, { "id": "MAR.TAQUILLA", "family": "marisco_molusco", "canonical_es": "Taquilla", "canonical_en": "Small clam", "scientific": "Mulinia spp." }, { "id": "MAR.LAPA", "family": "marisco_molusco", "canonical_es": "Lapa", "canonical_en": "Limpet", "scientific": "Fissurella spp.", "aliases_en": [ "limpet" ] }, { "id": "MAR.CARACOL_MAR", "family": "marisco_molusco", "canonical_es": "Caracol de mar", "canonical_en": "Sea snail", "aliases_es": [ "caracol", "trumulco", "piquilhue" ], "aliases_en": [ "sea snail", "whelk" ] }, { "id": "MAR.ABALON", "family": "marisco_molusco", "canonical_es": "Abalón", "canonical_en": "Abalone", "scientific": "Haliotis spp.", "aliases_es": [ "abulón" ], "aliases_en": [ "abalone" ] }, { "id": "MAR.LANGOSTINO_COLORADO", "family": "marisco_crustaceo", "canonical_es": "Langostino colorado", "canonical_en": "Red squat lobster", "scientific": "Pleuroncodes monodon", "aliases_en": [ "red squat lobster" ] }, { "id": "MAR.LANGOSTA_JUAN", "family": "marisco_crustaceo", "canonical_es": "Langosta de Juan Fernández", "canonical_en": "Juan Fernandez lobster", "scientific": "Jasus frontalis", "aliases_es": [ "langosta" ], "aliases_en": [ "spiny lobster" ] }, { "id": "MAR.CENTOLLA", "family": "marisco_crustaceo", "canonical_es": "Centolla", "canonical_en": "King crab", "scientific": "Lithodes santolla", "aliases_es": [ "centolla magallánica" ], "aliases_en": [ "southern king crab" ] }, { "id": "MAR.CENTOLLON", "family": "marisco_crustaceo", "canonical_es": "Centollón", "canonical_en": "False king crab", "scientific": "Paralomis granulosa", "aliases_en": [ "false king crab" ] }, { "id": "MAR.JAIBA", "family": "marisco_crustaceo", "canonical_es": "Jaiba", "canonical_en": "Crab", "scientific": "Cancer spp.", "aliases_es": [ "jaiba marmola", "jaiba peluda", "cangrejo" ], "aliases_en": [ "crab" ] }, { "id": "MAR.PANCORA", "family": "marisco_crustaceo", "canonical_es": "Pancora", "canonical_en": "Freshwater crab", "scientific": "Aegla spp." }, { "id": "MAR.KRILL", "family": "marisco_crustaceo", "canonical_es": "Krill", "canonical_en": "Krill", "scientific": "Euphausia superba", "aliases_en": [ "krill" ] }, { "id": "ALG.PELILLO", "family": "alga", "canonical_es": "Pelillo", "canonical_en": "Gracilaria", "scientific": "Gracilaria chilensis", "aliases_es": [ "agar agar" ], "aliases_en": [ "gracilaria" ] }, { "id": "ALG.HUIRO", "family": "alga", "canonical_es": "Huiro", "canonical_en": "Kelp", "scientific": "Lessonia spp.", "aliases_es": [ "huiro negro", "huiro palo" ], "aliases_en": [ "kelp" ] }, { "id": "ALG.CHASCA", "family": "alga", "canonical_es": "Chasca", "canonical_en": "Chasca seaweed", "scientific": "Gelidium spp." }, { "id": "ALG.KOMBU", "family": "alga", "canonical_es": "Kombu", "canonical_en": "Kombu", "scientific": "Laminaria japonica", "aliases_es": [ "alga kombu" ], "aliases_en": [ "kombu" ] }, { "id": "ALG.HIJIKI", "family": "alga", "canonical_es": "Hijiki", "canonical_en": "Hijiki", "scientific": "Sargassum fusiforme", "aliases_en": [ "hijiki" ] }, { "id": "ALG.ESPIRULINA", "family": "alga", "canonical_es": "Espirulina", "canonical_en": "Spirulina", "scientific": "Arthrospira platensis", "aliases_en": [ "spirulina" ] }, { "id": "VH.TOMATE", "family": "verdura_hortaliza", "canonical_es": "Tomate", "canonical_en": "Tomato", "aliases_es": [ "tomate pera", "tomate rama", "cherry", "raf", "kumato", "tomate frito", "tomate triturado", "jitomate", "tomate limachino", "tomate larga vida", "tomate cocktail", "Tomate cherry", "pomarola", "napolitana", "passata", "Salsa de tomate", "tomate entero pelado", "tomate en cubos", "pulpa de tomate", "Tomate en conserva", "pomodoro", "salsa napolitana", "Salsa pomodoro" ], "aliases_en": [ "tomato", "cherry tomato", "plum tomato" ], "abbrev": [ "tom" ], "common_skus": [ { "forma": "entero", "conservacion": "fresco", "label_es": "Tomate fresco" }, { "forma": "entero", "conservacion": "conserva", "preparacion": [ "pelado" ], "label_es": "Tomate entero pelado en lata" }, { "forma": "molido", "conservacion": "conserva", "label_es": "Tomate triturado" }, { "forma": "pasta_crema", "conservacion": "conserva", "procesado": [ "cocido" ], "label_es": "Tomate frito" }, { "forma": "concentrado", "conservacion": "conserva", "label_es": "Concentrado de tomate" }, { "forma": "taco", "conservacion": "conserva", "label_es": "Tomate en dados" }, { "forma": "mitad", "procesado": [ "deshidratado" ], "label_es": "Tomate seco" }, { "forma": "zumo", "conservacion": "ambiente", "label_es": "Zumo de tomate" } ], "atributos": { "variedad": [ "Pera", "Rama", "Cherry", "Raf", "Kumato", "Corazón de buey", "Daniela" ], "calibre_mm": [ "47/57", "57/67", "67/82", "82/102" ] } }, { "id": "VH.PATATA", "family": "verdura_hortaliza", "canonical_es": "Patata", "canonical_en": "Potato", "aliases_es": [ "papa", "patatas", "papas" ], "aliases_en": [ "potato", "potatoes" ], "abbrev": [ "pat" ], "common_skus": [ { "forma": "entero", "conservacion": "fresco", "preparacion": [ "lavado" ], "label_es": "Patata lavada" }, { "forma": "entero", "conservacion": "vacio", "preparacion": [ "pelado" ], "label_es": "Patata pelada al vacío" }, { "forma": "tira", "conservacion": "congelado", "procesado": [ "precocinado" ], "label_es": "Patata prefrita bastón" }, { "forma": "taco", "conservacion": "congelado", "label_es": "Patata en dados" }, { "forma": "rodaja", "conservacion": "congelado", "label_es": "Patata en rodajas" }, { "forma": "molido", "procesado": [ "deshidratado" ], "label_es": "Puré de patata en copos" }, { "forma": "laminado", "procesado": [ "frito", "salado" ], "label_es": "Patata chips" } ], "atributos": { "variedad": [ "Agria", "Monalisa", "Kennebec", "Spunta", "Red Pontiac" ], "calibre_mm": [ "35/55", "55/75", "+75" ] } }, { "id": "VH.CEBOLLA", "family": "verdura_hortaliza", "canonical_es": "Cebolla", "canonical_en": "Onion", "aliases_es": [ "cebolla blanca", "cebolla nueva", "cebolla morada", "cebolla dulce", "cebolla de guarda", "cebolla roja" ], "aliases_en": [ "onion", "shallot", "spring onion" ], "abbrev": [ "ceb" ], "common_skus": [ { "forma": "entero", "conservacion": "fresco", "label_es": "Cebolla fresca" }, { "forma": "entero", "preparacion": [ "pelado" ], "conservacion": "vacio", "label_es": "Cebolla pelada" }, { "forma": "taco", "conservacion": "congelado", "label_es": "Cebolla en dados congelada" }, { "forma": "tira", "conservacion": "congelado", "label_es": "Cebolla en juliana" }, { "forma": "molido", "procesado": [ "deshidratado" ], "label_es": "Cebolla en polvo" }, { "forma": "anilla", "procesado": [ "rebozado" ], "conservacion": "congelado", "label_es": "Aros de cebolla rebozados" }, { "forma": "pasta_crema", "procesado": [ "confitado" ], "label_es": "Cebolla caramelizada" } ] }, { "id": "VH.PIMIENTO", "family": "verdura_hortaliza", "canonical_es": "Pimiento", "canonical_en": "Pepper", "aliases_es": [ "pimiento rojo", "pimiento verde", "piquillo", "padrón", "morrón", "ají morrón", "Pimentón", "pimiento morrón", "pimiento asado", "Pimiento en conserva" ], "aliases_en": [ "bell pepper", "capsicum", "piquillo" ], "abbrev": [ "pim" ], "common_skus": [ { "forma": "entero", "conservacion": "fresco", "label_es": "Pimiento fresco" }, { "forma": "entero", "procesado": [ "tostado" ], "conservacion": "conserva", "preparacion": [ "pelado", "sin_semillas" ], "label_es": "Pimiento del piquillo asado" }, { "forma": "tira", "conservacion": "congelado", "label_es": "Pimiento en tiras congelado" }, { "forma": "taco", "conservacion": "congelado", "label_es": "Pimiento en dados" }, { "forma": "molido", "procesado": [ "deshidratado" ], "label_es": "Pimentón" } ] }, { "id": "VH.AJO", "family": "verdura_hortaliza", "canonical_es": "Ajo", "canonical_en": "Garlic", "aliases_es": [ "ajos", "ajo negro", "ajete", "ajo chilote", "diente de ajo" ], "aliases_en": [ "garlic" ], "abbrev": [ "ajo" ], "common_skus": [ { "forma": "entero", "conservacion": "fresco", "label_es": "Ajo en cabeza" }, { "forma": "grano", "preparacion": [ "pelado" ], "conservacion": "vacio", "label_es": "Ajo pelado (diente)" }, { "forma": "picado", "conservacion": "congelado", "label_es": "Ajo picado congelado" }, { "forma": "molido", "procesado": [ "deshidratado" ], "label_es": "Ajo en polvo" }, { "forma": "pasta_crema", "label_es": "Pasta de ajo" }, { "forma": "entero", "procesado": [ "fermentado" ], "label_es": "Ajo negro" } ] }, { "id": "VH.CHAMPINON", "family": "verdura_hortaliza", "canonical_es": "Champiñón", "canonical_en": "Mushroom", "aliases_es": [ "seta", "portobello", "shiitake", "boletus", "níscalo", "callampa", "callampas", "champiñón parís", "hongo", "champignon", "champiñón portobello", "hongo de pino", "porcini", "seta calabaza", "rovellón" ], "aliases_en": [ "mushroom", "button mushroom", "portobello" ], "abbrev": [ "champ" ], "common_skus": [ { "forma": "entero", "conservacion": "fresco", "label_es": "Champiñón entero fresco" }, { "forma": "laminado", "conservacion": "fresco", "label_es": "Champiñón laminado" }, { "forma": "entero", "conservacion": "conserva", "procesado": [ "cocido" ], "label_es": "Champiñón en conserva" }, { "forma": "entero", "procesado": [ "deshidratado" ], "label_es": "Seta deshidratada" }, { "forma": "troceado", "conservacion": "congelado", "label_es": "Setas congeladas troceadas" } ] }, { "id": "VH.ZANAHORIA", "family": "verdura_hortaliza", "canonical_es": "Zanahoria", "canonical_en": "Carrot", "aliases_es": [ "zanahorias", "baby carrot", "zanahoria baby" ], "aliases_en": [ "carrot" ], "abbrev": [ "zan" ], "common_skus": [ { "forma": "entero", "conservacion": "fresco", "preparacion": [ "lavado" ], "label_es": "Zanahoria lavada" }, { "forma": "rodaja", "conservacion": "congelado", "label_es": "Zanahoria en rodajas" }, { "forma": "tira", "preparacion": [ "pelado" ], "conservacion": "fresco", "label_es": "Zanahoria en juliana IV gama" }, { "forma": "rallado", "conservacion": "fresco", "label_es": "Zanahoria rallada" }, { "forma": "taco", "conservacion": "congelado", "label_es": "Zanahoria en dados" } ] }, { "id": "VH.ESPINACA", "family": "verdura_hortaliza", "canonical_es": "Espinaca", "canonical_en": "Spinach", "aliases_es": [ "espinacas", "espinaca baby" ], "aliases_en": [ "spinach" ], "abbrev": [ "esp" ], "common_skus": [ { "forma": "hoja", "conservacion": "fresco", "preparacion": [ "lavado" ], "label_es": "Espinaca baby lavada" }, { "forma": "troceado", "conservacion": "congelado", "procesado": [ "cocido" ], "label_es": "Espinaca congelada en porciones" }, { "forma": "hoja", "conservacion": "fresco", "label_es": "Espinaca en manojo" } ] }, { "id": "FR.LIMON", "family": "fruta", "canonical_es": "Limón", "canonical_en": "Lemon", "aliases_es": [ "limones", "lima", "limón de pica", "limón sutil", "limón verde" ], "aliases_en": [ "lemon", "lime" ], "abbrev": [ "lim" ], "common_skus": [ { "forma": "entero", "conservacion": "fresco", "label_es": "Limón fresco" }, { "forma": "zumo", "conservacion": "congelado", "label_es": "Zumo de limón congelado" }, { "forma": "rallado", "label_es": "Ralladura de limón" }, { "forma": "rodaja", "conservacion": "congelado", "label_es": "Limón en rodajas" }, { "forma": "entero", "procesado": [ "encurtido", "salado" ], "label_es": "Limón en salazón" } ] }, { "id": "FR.MANZANA", "family": "fruta", "canonical_es": "Manzana", "canonical_en": "Apple", "aliases_es": [ "manzanas", "golden", "fuji", "granny smith", "manzana reineta", "manzana roja", "manzana verde", "gala", "royal gala" ], "aliases_en": [ "apple" ], "abbrev": [ "manz" ], "common_skus": [ { "forma": "entero", "conservacion": "fresco", "label_es": "Manzana fresca" }, { "forma": "taco", "conservacion": "congelado", "preparacion": [ "pelado", "sin_semillas" ], "label_es": "Manzana en dados congelada" }, { "forma": "pasta_crema", "procesado": [ "cocido" ], "label_es": "Compota / puré de manzana" }, { "forma": "zumo", "conservacion": "ambiente", "label_es": "Zumo de manzana" }, { "forma": "laminado", "procesado": [ "deshidratado" ], "label_es": "Chips de manzana" } ] }, { "id": "FR.FRESA", "family": "fruta", "canonical_es": "Fresa", "canonical_en": "Strawberry", "aliases_es": [ "fresón", "fresas", "Frutilla" ], "aliases_en": [ "strawberry" ], "abbrev": [ "fres" ], "common_skus": [ { "forma": "entero", "conservacion": "fresco", "label_es": "Fresa fresca bandeja" }, { "forma": "entero", "conservacion": "congelado", "label_es": "Fresa IQF entera" }, { "forma": "pasta_crema", "conservacion": "congelado", "label_es": "Puré de fresa" }, { "forma": "troceado", "conservacion": "congelado", "label_es": "Fresa troceada" }, { "forma": "entero", "procesado": [ "azucarado" ], "conservacion": "conserva", "label_es": "Fresa en almíbar" } ] }, { "id": "FR.NARANJA", "family": "fruta", "canonical_es": "Naranja", "canonical_en": "Orange", "aliases_es": [ "naranjas", "mandarina", "clementina", "naranja de jugo", "naranja ombligo", "naranja valencia", "tangerina", "satsuma" ], "aliases_en": [ "orange", "mandarin" ], "abbrev": [ "nar" ], "common_skus": [ { "forma": "entero", "conservacion": "fresco", "label_es": "Naranja de mesa" }, { "forma": "entero", "conservacion": "fresco", "label_es": "Naranja de zumo" }, { "forma": "zumo", "conservacion": "fresco", "label_es": "Zumo de naranja exprimido" }, { "forma": "concentrado", "conservacion": "congelado", "label_es": "Concentrado de naranja" }, { "forma": "rallado", "label_es": "Ralladura de naranja" }, { "forma": "rodaja", "procesado": [ "deshidratado" ], "label_es": "Naranja deshidratada" } ] }, { "id": "VEG.CEBOLLIN", "family": "verdura_hortaliza", "canonical_es": "Cebollín", "canonical_en": "Spring onion", "aliases_es": [ "cebolla de verdeo", "cebolleta", "ciboulette" ], "aliases_en": [ "spring onion", "scallion" ] }, { "id": "VEG.PUERRO", "family": "verdura_hortaliza", "canonical_es": "Puerro", "canonical_en": "Leek", "scientific": "Allium porrum", "aliases_es": [ "poro" ], "aliases_en": [ "leek" ] }, { "id": "VEG.ZAPALLO_BUTTERNUT", "family": "verdura_hortaliza", "canonical_es": "Zapallo butternut", "canonical_en": "Butternut squash", "aliases_es": [ "butternut", "anco" ], "aliases_en": [ "butternut" ] }, { "id": "VEG.POROTO_GRANADO", "family": "verdura_hortaliza", "canonical_es": "Poroto granado", "canonical_en": "Fresh shell bean", "aliases_es": [ "poroto fresco" ], "aliases_en": [ "fresh bean" ] }, { "id": "VEG.HABA", "family": "verdura_hortaliza", "canonical_es": "Haba", "canonical_en": "Broad bean", "scientific": "Vicia faba", "aliases_es": [ "habas" ], "aliases_en": [ "broad bean", "fava" ] }, { "id": "VEG.NABO", "family": "tuberculo_raiz", "canonical_es": "Nabo", "canonical_en": "Turnip", "scientific": "Brassica rapa", "aliases_en": [ "turnip" ] }, { "id": "VEG.RABANO", "family": "tuberculo_raiz", "canonical_es": "Rábano", "canonical_en": "Radish", "scientific": "Raphanus sativus", "aliases_es": [ "rabanito", "rabanitos" ], "aliases_en": [ "radish" ] }, { "id": "VEG.APIO", "family": "verdura_hortaliza", "canonical_es": "Apio", "canonical_en": "Celery", "scientific": "Apium graveolens", "aliases_en": [ "celery" ] }, { "id": "VEG.APIO_NABO", "family": "tuberculo_raiz", "canonical_es": "Apio nabo", "canonical_en": "Celeriac", "aliases_es": [ "celerí", "raíz de apio" ], "aliases_en": [ "celeriac" ] }, { "id": "VEG.LECHUGA", "family": "verdura_hortaliza", "canonical_es": "Lechuga", "canonical_en": "Lettuce", "scientific": "Lactuca sativa", "aliases_es": [ "lechuga costina", "lechuga escarola", "lechuga española", "lechuga milanesa" ], "aliases_en": [ "lettuce" ] }, { "id": "VEG.LECHUGA_ROMANA", "family": "verdura_hortaliza", "canonical_es": "Lechuga romana", "canonical_en": "Romaine", "aliases_es": [ "lechuga corazón" ], "aliases_en": [ "romaine", "cos" ] }, { "id": "VEG.MIX_HOJAS", "family": "verdura_hortaliza", "canonical_es": "Mix de hojas verdes", "canonical_en": "Mixed greens", "aliases_es": [ "mezclum", "mesclun", "ensalada mixta", "baby leaf" ], "aliases_en": [ "mixed greens", "salad mix" ] }, { "id": "VEG.RUCULA", "family": "verdura_hortaliza", "canonical_es": "Rúcula", "canonical_en": "Arugula", "scientific": "Eruca sativa", "aliases_es": [ "rúgula", "roqueta" ], "aliases_en": [ "arugula", "rocket" ] }, { "id": "VEG.ACELGA", "family": "verdura_hortaliza", "canonical_es": "Acelga", "canonical_en": "Chard", "scientific": "Beta vulgaris cicla", "aliases_es": [ "acelga suiza" ], "aliases_en": [ "swiss chard" ] }, { "id": "VEG.REPOLLO", "family": "verdura_hortaliza", "canonical_es": "Repollo", "canonical_en": "Cabbage", "scientific": "Brassica oleracea", "aliases_es": [ "col", "repollo blanco" ], "aliases_en": [ "cabbage" ] }, { "id": "VEG.REPOLLO_MORADO", "family": "verdura_hortaliza", "canonical_es": "Repollo morado", "canonical_en": "Red cabbage", "aliases_es": [ "col lombarda", "lombarda" ], "aliases_en": [ "red cabbage" ] }, { "id": "VEG.COLIFLOR", "family": "verdura_hortaliza", "canonical_es": "Coliflor", "canonical_en": "Cauliflower", "aliases_en": [ "cauliflower" ] }, { "id": "VEG.BROCOLI", "family": "verdura_hortaliza", "canonical_es": "Brócoli", "canonical_en": "Broccoli", "aliases_es": [ "brécol", "brocoli" ], "aliases_en": [ "broccoli" ] }, { "id": "VEG.REPOLLITO_BRUSELAS", "family": "verdura_hortaliza", "canonical_es": "Repollito de Bruselas", "canonical_en": "Brussels sprout", "aliases_es": [ "coles de bruselas" ], "aliases_en": [ "brussels sprouts" ] }, { "id": "VEG.COL_CHINA", "family": "verdura_hortaliza", "canonical_es": "Col china", "canonical_en": "Napa cabbage", "aliases_es": [ "repollo chino", "pak choi", "bok choy" ], "aliases_en": [ "napa cabbage", "bok choy" ] }, { "id": "VEG.KALE", "family": "verdura_hortaliza", "canonical_es": "Kale", "canonical_en": "Kale", "aliases_es": [ "col rizada", "berza" ], "aliases_en": [ "kale" ] }, { "id": "VEG.AJI_VERDE", "family": "verdura_hortaliza", "canonical_es": "Ají verde", "canonical_en": "Green chili", "aliases_es": [ "ají cristal", "ají chileno" ], "aliases_en": [ "green chili" ] }, { "id": "VEG.PEPINO", "family": "verdura_hortaliza", "canonical_es": "Pepino", "canonical_en": "Cucumber", "scientific": "Cucumis sativus", "aliases_es": [ "pepino ensalada" ], "aliases_en": [ "cucumber" ] }, { "id": "VEG.PEPINO_DULCE", "family": "verdura_hortaliza", "canonical_es": "Pepino dulce", "canonical_en": "Sweet cucumber", "scientific": "Solanum muricatum", "aliases_es": [ "pepino chileno" ], "aliases_en": [ "melon pear" ] }, { "id": "VEG.BERENJENA", "family": "verdura_hortaliza", "canonical_es": "Berenjena", "canonical_en": "Eggplant", "scientific": "Solanum melongena", "aliases_en": [ "eggplant", "aubergine" ] }, { "id": "VEG.ALCACHOFA", "family": "verdura_hortaliza", "canonical_es": "Alcachofa", "canonical_en": "Artichoke", "scientific": "Cynara scolymus", "aliases_es": [ "alcaucil", "corazones de alcachofa" ], "aliases_en": [ "artichoke" ] }, { "id": "VEG.ESPARRAGO", "family": "verdura_hortaliza", "canonical_es": "Espárrago", "canonical_en": "Asparagus", "scientific": "Asparagus officinalis", "aliases_es": [ "espárrago verde", "espárrago blanco", "espárragos" ], "aliases_en": [ "asparagus" ] }, { "id": "VEG.PALMITO", "family": "verdura_hortaliza", "canonical_es": "Palmito", "canonical_en": "Heart of palm", "aliases_en": [ "heart of palm" ] }, { "id": "VEG.PENCA", "family": "verdura_hortaliza", "canonical_es": "Penca", "canonical_en": "Cardoon", "aliases_es": [ "cardo" ], "aliases_en": [ "cardoon" ] }, { "id": "VEG.CHOCLO_BABY", "family": "verdura_hortaliza", "canonical_es": "Baby corn", "canonical_en": "Baby corn", "aliases_es": [ "choclito", "elotito" ], "aliases_en": [ "baby corn" ] }, { "id": "VEG.GERMINADO", "family": "verdura_hortaliza", "canonical_es": "Germinados", "canonical_en": "Sprouts", "aliases_es": [ "brotes", "brotes de soya", "brote de alfalfa" ], "aliases_en": [ "sprouts", "bean sprouts" ] }, { "id": "VEG.JENGIBRE", "family": "verdura_hortaliza", "canonical_es": "Jengibre", "canonical_en": "Ginger", "scientific": "Zingiber officinale", "aliases_es": [ "kion" ], "aliases_en": [ "ginger" ] }, { "id": "VEG.CURCUMA_FRESCA", "family": "verdura_hortaliza", "canonical_es": "Cúrcuma fresca", "canonical_en": "Fresh turmeric", "scientific": "Curcuma longa", "aliases_es": [ "palillo" ], "aliases_en": [ "fresh turmeric" ] }, { "id": "VEG.RABANO_PICANTE", "family": "verdura_hortaliza", "canonical_es": "Rábano picante", "canonical_en": "Horseradish", "aliases_es": [ "wasabi", "raíz picante" ], "aliases_en": [ "horseradish", "wasabi" ] }, { "id": "VEG.TOPINAMBUR", "family": "tuberculo_raiz", "canonical_es": "Topinambur", "canonical_en": "Jerusalem artichoke", "aliases_es": [ "pataca" ], "aliases_en": [ "jerusalem artichoke" ] }, { "id": "VEG.CHALOTA", "family": "verdura_hortaliza", "canonical_es": "Chalota", "canonical_en": "Shallot", "aliases_es": [ "echalote", "chalote" ], "aliases_en": [ "shallot" ] }, { "id": "VEG.ENDIVIA", "family": "verdura_hortaliza", "canonical_es": "Endivia", "canonical_en": "Endive", "aliases_es": [ "endibia" ], "aliases_en": [ "endive" ] }, { "id": "VEG.RADICCHIO", "family": "verdura_hortaliza", "canonical_es": "Radicchio", "canonical_en": "Radicchio", "aliases_es": [ "achicoria roja" ], "aliases_en": [ "radicchio" ] }, { "id": "VEG.BERRO", "family": "verdura_hortaliza", "canonical_es": "Berro", "canonical_en": "Watercress", "aliases_en": [ "watercress" ] }, { "id": "VEG.HINOJO", "family": "verdura_hortaliza", "canonical_es": "Hinojo", "canonical_en": "Fennel", "scientific": "Foeniculum vulgare", "aliases_en": [ "fennel" ] }, { "id": "VEG.OKRA", "family": "verdura_hortaliza", "canonical_es": "Okra", "canonical_en": "Okra", "aliases_es": [ "quimbombó" ], "aliases_en": [ "okra" ] }, { "id": "VEG.NOPAL", "family": "verdura_hortaliza", "canonical_es": "Nopal", "canonical_en": "Nopal", "aliases_es": [ "penca de nopal" ], "aliases_en": [ "cactus paddle" ] }, { "id": "VEG.CHUCHOCA", "family": "verdura_hortaliza", "canonical_es": "Chuchoca", "canonical_en": "Dried corn meal", "aliases_en": [ "dried corn" ] }, { "id": "HON.OSTRA", "family": "hongo", "canonical_es": "Hongo ostra", "canonical_en": "Oyster mushroom", "scientific": "Pleurotus ostreatus", "aliases_es": [ "gírgola", "seta de ostra" ], "aliases_en": [ "oyster mushroom" ] }, { "id": "HON.PORTOBELLINI", "family": "hongo", "canonical_es": "Champiñón café", "canonical_en": "Cremini", "aliases_es": [ "champiñón crimini", "portobellini" ], "aliases_en": [ "cremini" ] }, { "id": "HON.MORCHELLA", "family": "hongo", "canonical_es": "Morchella", "canonical_en": "Morel", "scientific": "Morchella spp.", "aliases_es": [ "morilla", "colmenilla" ], "aliases_en": [ "morel" ] }, { "id": "HON.DIGUENE", "family": "hongo", "canonical_es": "Digüeñe", "canonical_en": "Diguene", "scientific": "Cyttaria espinosae", "aliases_es": [ "dihueñe", "pan de indio" ] }, { "id": "HON.CHANGLE", "family": "hongo", "canonical_es": "Changle", "canonical_en": "Changle", "scientific": "Ramaria spp." }, { "id": "HON.LOYO", "family": "hongo", "canonical_es": "Loyo", "canonical_en": "Loyo", "scientific": "Boletus loyo", "aliases_es": [ "hongo loyo" ] }, { "id": "HON.GARGAL", "family": "hongo", "canonical_es": "Gargal", "canonical_en": "Gargal", "scientific": "Grifola gargal" }, { "id": "HON.ENOKI", "family": "hongo", "canonical_es": "Enoki", "canonical_en": "Enoki", "scientific": "Flammulina velutipes", "aliases_en": [ "enoki" ] }, { "id": "HON.SHIMEJI", "family": "hongo", "canonical_es": "Shimeji", "canonical_en": "Shimeji", "scientific": "Hypsizygus tessellatus", "aliases_en": [ "shimeji" ] }, { "id": "HON.TRUFA", "family": "hongo", "canonical_es": "Trufa", "canonical_en": "Truffle", "scientific": "Tuber spp.", "aliases_es": [ "trufa negra", "trufa blanca" ], "aliases_en": [ "truffle" ] }, { "id": "HON.LEVADURA", "family": "hongo", "canonical_es": "Levadura", "canonical_en": "Yeast", "aliases_es": [ "levadura fresca", "levadura seca", "levadura nutricional" ], "aliases_en": [ "yeast" ] }, { "id": "FRU.PERA", "family": "fruta", "canonical_es": "Pera", "canonical_en": "Pear", "scientific": "Pyrus communis", "aliases_es": [ "pera packham", "pera williams", "pera de agua" ], "aliases_en": [ "pear" ] }, { "id": "FRU.UVA", "family": "fruta", "canonical_es": "Uva", "canonical_en": "Grape", "scientific": "Vitis vinifera", "aliases_es": [ "uva de mesa", "uva red globe", "uva thompson", "uva crimson" ], "aliases_en": [ "grape" ] }, { "id": "FRU.POMELO", "family": "fruta", "canonical_es": "Pomelo", "canonical_en": "Grapefruit", "scientific": "Citrus paradisi", "aliases_es": [ "toronja" ], "aliases_en": [ "grapefruit" ] }, { "id": "FRU.FRAMBUESA", "family": "fruta", "canonical_es": "Frambuesa", "canonical_en": "Raspberry", "scientific": "Rubus idaeus", "aliases_en": [ "raspberry" ] }, { "id": "FRU.MORA", "family": "fruta", "canonical_es": "Mora", "canonical_en": "Blackberry", "scientific": "Rubus ulmifolius", "aliases_es": [ "zarzamora", "murra" ], "aliases_en": [ "blackberry" ] }, { "id": "FRU.ARANDANO", "family": "fruta", "canonical_es": "Arándano", "canonical_en": "Blueberry", "scientific": "Vaccinium corymbosum", "aliases_es": [ "blueberry", "arándano azul" ], "aliases_en": [ "blueberry" ] }, { "id": "FRU.ARANDANO_ROJO", "family": "fruta", "canonical_es": "Arándano rojo", "canonical_en": "Cranberry", "aliases_es": [ "cranberry" ], "aliases_en": [ "cranberry" ] }, { "id": "FRU.GROSELLA", "family": "fruta", "canonical_es": "Grosella", "canonical_en": "Currant", "aliases_es": [ "zarzaparrilla", "casis", "grosella negra" ], "aliases_en": [ "currant", "blackcurrant" ] }, { "id": "FRU.CEREZA", "family": "fruta", "canonical_es": "Cereza", "canonical_en": "Cherry", "scientific": "Prunus avium", "aliases_es": [ "guinda", "cereza lapins", "cereza bing" ], "aliases_en": [ "cherry" ] }, { "id": "FRU.CIRUELA", "family": "fruta", "canonical_es": "Ciruela", "canonical_en": "Plum", "scientific": "Prunus domestica", "aliases_es": [ "ciruela d'agen", "ciruela roja" ], "aliases_en": [ "plum" ] }, { "id": "FRU.KIWI", "family": "fruta", "canonical_es": "Kiwi", "canonical_en": "Kiwifruit", "scientific": "Actinidia deliciosa", "aliases_es": [ "kiwi verde", "kiwi gold" ], "aliases_en": [ "kiwi" ] }, { "id": "FRU.SANDIA", "family": "fruta", "canonical_es": "Sandía", "canonical_en": "Watermelon", "scientific": "Citrullus lanatus", "aliases_es": [ "patilla" ], "aliases_en": [ "watermelon" ] }, { "id": "FRU.MELON", "family": "fruta", "canonical_es": "Melón", "canonical_en": "Melon", "scientific": "Cucumis melo", "aliases_es": [ "melón tuna", "melón calameño", "melón cantalupo" ], "aliases_en": [ "melon", "cantaloupe" ] }, { "id": "FRU.PINA", "family": "fruta", "canonical_es": "Piña", "canonical_en": "Pineapple", "scientific": "Ananas comosus", "aliases_es": [ "ananá", "ananás" ], "aliases_en": [ "pineapple" ] }, { "id": "FRU.GRANADA", "family": "fruta", "canonical_es": "Granada", "canonical_en": "Pomegranate", "scientific": "Punica granatum", "aliases_en": [ "pomegranate" ] }, { "id": "FRU.HIGO", "family": "fruta", "canonical_es": "Higo", "canonical_en": "Fig", "scientific": "Ficus carica", "aliases_es": [ "breva" ], "aliases_en": [ "fig" ] }, { "id": "FRU.CAQUI", "family": "fruta", "canonical_es": "Caqui", "canonical_en": "Persimmon", "scientific": "Diospyros kaki", "aliases_es": [ "kaki", "persimón" ], "aliases_en": [ "persimmon" ] }, { "id": "FRU.MEMBRILLO", "family": "fruta", "canonical_es": "Membrillo", "canonical_en": "Quince", "scientific": "Cydonia oblonga", "aliases_en": [ "quince" ] }, { "id": "FRU.NISPERO", "family": "fruta", "canonical_es": "Níspero", "canonical_en": "Loquat", "scientific": "Eriobotrya japonica", "aliases_en": [ "loquat" ] }, { "id": "FRU.TUNA", "family": "fruta", "canonical_es": "Tuna", "canonical_en": "Prickly pear", "scientific": "Opuntia ficus-indica", "aliases_es": [ "higo chumbo", "nopal fruta" ], "aliases_en": [ "prickly pear" ] }, { "id": "FRU.MURTA", "family": "fruta", "canonical_es": "Murta", "canonical_en": "Chilean guava", "scientific": "Ugni molinae", "aliases_es": [ "murtilla", "uñi" ], "aliases_en": [ "chilean guava" ] }, { "id": "FRU.MAQUI", "family": "fruta", "canonical_es": "Maqui", "canonical_en": "Maqui berry", "scientific": "Aristotelia chilensis", "aliases_en": [ "maqui" ] }, { "id": "FRU.CALAFATE", "family": "fruta", "canonical_es": "Calafate", "canonical_en": "Calafate berry", "scientific": "Berberis microphylla", "aliases_es": [ "michay" ], "aliases_en": [ "calafate" ] }, { "id": "FRU.PHYSALIS", "family": "fruta", "canonical_es": "Physalis", "canonical_en": "Physalis", "scientific": "Physalis peruviana", "aliases_es": [ "aguaymanto", "uchuva", "capulí" ], "aliases_en": [ "physalis", "goldenberry" ] }, { "id": "FRU.COCO", "family": "fruta", "canonical_es": "Coco", "canonical_en": "Coconut", "scientific": "Cocos nucifera", "aliases_es": [ "coco rallado", "pulpa de coco" ], "aliases_en": [ "coconut" ] }, { "id": "FRU.DATIL", "family": "fruta", "canonical_es": "Dátil", "canonical_en": "Date", "scientific": "Phoenix dactylifera", "aliases_en": [ "date" ] }, { "id": "FRU.PASA", "family": "fruta", "canonical_es": "Pasas", "canonical_en": "Raisin", "aliases_es": [ "pasas rubias", "pasas morenas", "uva pasa" ], "aliases_en": [ "raisin", "sultana" ] }, { "id": "FRU.CIRUELA_PASA", "family": "fruta", "canonical_es": "Ciruela pasa", "canonical_en": "Prune", "aliases_en": [ "prune" ] }, { "id": "FRU.HUESILLO", "family": "fruta", "canonical_es": "Huesillo", "canonical_en": "Dried peach", "aliases_es": [ "durazno deshidratado" ], "aliases_en": [ "dried peach" ] }, { "id": "FRU.OREJON", "family": "fruta", "canonical_es": "Orejones", "canonical_en": "Dried apricot", "aliases_es": [ "orejón de damasco" ], "aliases_en": [ "dried apricot" ] }, { "id": "FRU.STARFRUIT", "family": "fruta", "canonical_es": "Carambola", "canonical_en": "Starfruit", "aliases_es": [ "fruta estrella" ], "aliases_en": [ "starfruit" ] }, { "id": "FRU.LICHI", "family": "fruta", "canonical_es": "Lichi", "canonical_en": "Lychee", "aliases_es": [ "litchi" ], "aliases_en": [ "lychee" ] }, { "id": "FRU.PITAHAYA", "family": "fruta", "canonical_es": "Pitahaya", "canonical_en": "Dragon fruit", "aliases_es": [ "fruta del dragón" ], "aliases_en": [ "dragon fruit" ] }, { "id": "FRU.GUAYABA", "family": "fruta", "canonical_es": "Guayaba", "canonical_en": "Guava", "scientific": "Psidium guajava", "aliases_en": [ "guava" ] }, { "id": "FRU.TAMARINDO", "family": "fruta", "canonical_es": "Tamarindo", "canonical_en": "Tamarind", "aliases_en": [ "tamarind" ] }, { "id": "FRU.TOMATE_ARBOL", "family": "fruta", "canonical_es": "Tomate de árbol", "canonical_en": "Tree tomato", "aliases_es": [ "tamarillo" ], "aliases_en": [ "tamarillo" ] } ], "regional_aliases": { "_doc": "Capa de alias regionales sobre el catálogo canónico. Un insumo = un id, N nombres por país. El motor los indexa igual que los alias normales, pero además devuelve 'pais_detectado', útil para (a) enrutar a la lista de precios correcta, (b) detectar de qué mercado viene un proveedor, (c) priorizar qué alias añadir primero.", "_paises": { "CL": "Chile", "PE": "Perú", "MX": "México", "AR": "Argentina", "CO": "Colombia", "VE": "Venezuela", "EC": "Ecuador", "BO": "Bolivia", "UY": "Uruguay", "ES": "España", "CR": "Costa Rica", "CU": "Cuba", "DO": "Rep. Dominicana", "GT": "Guatemala" }, "aliases": [ { "alias": "palta", "ingrediente": "FR.AGUACATE", "paises": [ "CL", "PE", "AR", "BO", "UY", "EC" ] }, { "alias": "cura", "ingrediente": "FR.AGUACATE", "paises": [ "VE" ] }, { "alias": "poroto verde", "ingrediente": "VH.JUDIA_VERDE", "paises": [ "CL" ] }, { "alias": "chaucha", "ingrediente": "VH.JUDIA_VERDE", "paises": [ "AR", "UY" ] }, { "alias": "ejote", "ingrediente": "VH.JUDIA_VERDE", "paises": [ "MX", "GT" ] }, { "alias": "vainita", "ingrediente": "VH.JUDIA_VERDE", "paises": [ "PE", "VE", "EC" ] }, { "alias": "habichuela", "ingrediente": "VH.JUDIA_VERDE", "paises": [ "CO", "DO" ] }, { "alias": "poroto", "ingrediente": "CL.ALUBIA", "paises": [ "CL", "AR", "UY", "PE" ] }, { "alias": "frijol", "ingrediente": "CL.ALUBIA", "paises": [ "MX", "CO", "VE", "CR", "GT" ] }, { "alias": "frejol", "ingrediente": "CL.ALUBIA", "paises": [ "PE", "EC" ] }, { "alias": "caraota", "ingrediente": "CL.ALUBIA", "paises": [ "VE" ] }, { "alias": "choclo", "ingrediente": "VH.MAIZ", "paises": [ "CL", "PE", "AR", "BO", "EC", "UY" ] }, { "alias": "elote", "ingrediente": "VH.MAIZ", "paises": [ "MX", "GT" ] }, { "alias": "jojoto", "ingrediente": "VH.MAIZ", "paises": [ "VE" ] }, { "alias": "mote", "ingrediente": "VH.MAIZ", "paises": [ "CL", "PE", "EC" ] }, { "alias": "zapallo", "ingrediente": "VH.CALABAZA", "paises": [ "CL", "PE", "AR", "BO", "UY" ] }, { "alias": "auyama", "ingrediente": "VH.CALABAZA", "paises": [ "VE", "CO", "DO" ] }, { "alias": "ahuyama", "ingrediente": "VH.CALABAZA", "paises": [ "CO" ] }, { "alias": "zapallo italiano", "ingrediente": "VH.CALABAZA", "paises": [ "CL" ] }, { "alias": "betarraga", "ingrediente": "VH.REMOLACHA", "paises": [ "CL", "PE" ] }, { "alias": "betabel", "ingrediente": "VH.REMOLACHA", "paises": [ "MX" ] }, { "alias": "callampa", "ingrediente": "VH.CHAMPINON", "paises": [ "CL" ] }, { "alias": "callampas", "ingrediente": "VH.CHAMPINON", "paises": [ "CL" ] }, { "alias": "hongo", "ingrediente": "VH.CHAMPINON", "paises": [ "CL", "AR", "MX", "PE" ] }, { "alias": "camote", "ingrediente": "TR.BONIATO", "paises": [ "PE", "MX", "EC", "CL" ] }, { "alias": "batata", "ingrediente": "TR.BONIATO", "paises": [ "AR", "UY", "VE" ] }, { "alias": "mandioca", "ingrediente": "TR.YUCA", "paises": [ "AR", "UY", "PY" ] }, { "alias": "papa", "ingrediente": "VH.PATATA", "paises": [ "CL", "PE", "MX", "AR", "CO", "BO", "EC" ] }, { "alias": "jitomate", "ingrediente": "VH.TOMATE", "paises": [ "MX" ] }, { "alias": "arveja", "ingrediente": "VH.GUISANTE", "paises": [ "CL", "PE", "CO", "AR", "EC" ] }, { "alias": "arvejas", "ingrediente": "VH.GUISANTE", "paises": [ "CL", "PE", "CO", "AR" ] }, { "alias": "chicharo", "ingrediente": "VH.GUISANTE", "paises": [ "MX", "CU" ] }, { "alias": "frutilla", "ingrediente": "FR.FRESA", "paises": [ "CL", "AR", "UY", "PE", "BO" ] }, { "alias": "durazno", "ingrediente": "FR.MELOCOTON", "paises": [ "CL", "PE", "MX", "AR", "CO", "BO" ] }, { "alias": "damasco", "ingrediente": "FR.ALBARICOQUE", "paises": [ "CL", "AR", "UY" ] }, { "alias": "chabacano", "ingrediente": "FR.ALBARICOQUE", "paises": [ "MX" ] }, { "alias": "banana", "ingrediente": "FR.PLATANO", "paises": [ "AR", "UY", "BR" ] }, { "alias": "guineo", "ingrediente": "FR.PLATANO", "paises": [ "DO", "EC", "CR" ] }, { "alias": "cambur", "ingrediente": "FR.PLATANO", "paises": [ "VE" ] }, { "alias": "lechosa", "ingrediente": "FR.PAPAYA", "paises": [ "VE", "DO" ] }, { "alias": "mamon", "ingrediente": "FR.PAPAYA", "paises": [ "PY", "AR" ] }, { "alias": "parcha", "ingrediente": "FR.MARACUYA", "paises": [ "VE", "PR" ] }, { "alias": "chinola", "ingrediente": "FR.MARACUYA", "paises": [ "DO" ] }, { "alias": "quinua", "ingrediente": "CL.QUINOA", "paises": [ "PE", "BO", "EC" ] }, { "alias": "mani", "ingrediente": "FS.CACAHUETE", "paises": [ "CL", "PE", "AR", "CO", "VE", "BO", "EC", "UY" ] }, { "alias": "cacahuate", "ingrediente": "FS.CACAHUETE", "paises": [ "MX" ] }, { "alias": "manjar", "ingrediente": "LAC.MANJAR", "paises": [ "CL", "PE" ] }, { "alias": "arequipe", "ingrediente": "LAC.MANJAR", "paises": [ "CO", "VE" ] }, { "alias": "cajeta", "ingrediente": "LAC.MANJAR", "paises": [ "MX" ] }, { "alias": "quesillo", "ingrediente": "LAC.QUESO_FRESCO", "paises": [ "CL", "NI", "VE" ] }, { "alias": "panela", "ingrediente": "LAC.QUESO_FRESCO", "paises": [ "CO" ], "_nota": "COLISIÓN: en Colombia 'panela' es queso; en México/Ecuador es azúcar de caña (EC.PANELA). Desambiguar por país del proveedor." }, { "alias": "chancaca", "ingrediente": "EC.PANELA", "paises": [ "CL", "PE", "BO" ] }, { "alias": "piloncillo", "ingrediente": "EC.PANELA", "paises": [ "MX" ] }, { "alias": "papelon", "ingrediente": "EC.PANELA", "paises": [ "VE" ] }, { "alias": "raspadura", "ingrediente": "EC.PANELA", "paises": [ "EC", "CR" ] }, { "alias": "culantro", "ingrediente": "EC.CILANTRO", "paises": [ "PE", "VE", "CR", "PA" ] }, { "alias": "aji", "ingrediente": "EC.AJI", "paises": [ "CL", "PE", "AR", "CO", "BO", "EC" ] }, { "alias": "rocoto", "ingrediente": "EC.AJI", "paises": [ "PE", "BO" ] }, { "alias": "chile", "ingrediente": "EC.AJI", "paises": [ "MX", "GT" ] }, { "alias": "merquen", "ingrediente": "EC.MERKEN", "paises": [ "CL" ] }, { "alias": "chorito", "ingrediente": "MM.CHOLGA", "paises": [ "CL" ] }, { "alias": "choritos", "ingrediente": "MM.CHOLGA", "paises": [ "CL" ] }, { "alias": "chicharro", "ingrediente": "PA.JUREL", "paises": [ "ES", "PE" ] }, { "alias": "ulte", "ingrediente": "ALG.COCHAYUYO", "paises": [ "CL" ] }, { "alias": "huilte", "ingrediente": "ALG.COCHAYUYO", "paises": [ "CL" ] }, { "alias": "cecina", "ingrediente": "CAR.CHARQUI", "paises": [ "PE", "BO" ], "_nota": "COLISIÓN: en España 'cecina' es vacuno curado de León; en Perú es cerdo frito conservado." }, { "alias": "tasajo", "ingrediente": "CAR.CHARQUI", "paises": [ "CU", "MX", "BR" ] }, { "alias": "bijol", "ingrediente": "EC.ACHIOTE", "paises": [ "CU" ] }, { "alias": "urucum", "ingrediente": "EC.ACHIOTE", "paises": [ "BR", "PY" ] }, { "alias": "zucchini", "ingrediente": "VH.CALABAZA", "paises": [ "AR", "CL", "MX" ] }, { "alias": "guanabana", "ingrediente": "FR.CHIRIMOYA", "paises": [ "CO", "VE", "MX", "EC" ] } ] } }